Рецептҳои анъанавӣ

Ҳазор - Барг

Ҳазор - Барг


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Креми бофандагӣ:

Шакари ванилӣ, тухм ва ордро дар як косае гузоред, ки ба он 3-4 қошуқча шир илова кунед ва то омехтаи яхмос якхела хуб омехта кунед. Ширро дар як кӯза гарм кунед, аммо нагузоред, ки ҷӯшад. Ширро ба болои тухм резед ва бо қамчин сахт омехта кунед. ШМШро шуста, таркибро дар оташи паст гузоред, пайваста дар давоми 15-20 дақиқа ё то ғафсии яхмос омехта кунед.

Кремро дар як коса гузоред ва бо халтаи пластикии ғизоӣ пӯшед, то пайдоиши пӯст дар рӯи онро пешгирӣ кунед.

Ба рӯи ҳамвор каме орд пошед ва сипас хамири тунукро (тақрибан 1мм) печонед, сипас хамирро ба 3 тасмаи 10X30см буред, бо чангак аз ҷое ба ҷои дигар канда, дар танӯр дар ҳарорати 220 ° C / 425 ° гузоред. C / газ 7 дар табақи нонпазӣ барои 10-15 дақиқа ё то тилло шудани хамир.


Вақте ки онҳо омодаанд, онҳоро аз танӯр бароред ва хунук кунед.

Яхмосро омода кунед, шакар ва 2 қошуқ обро дар як коса гузоред ва хуб омехта кунед, яхбандиро ба яке аз тасмаҳо пошед ва ҷудо кунед.

Як рахи дуюми хамирро гиред ва мураббои малина ва сипас яхмосро пошед.

Тасмаи сеюми хамирро дар болои қаймоқи қамчин ҷойгир кунед ва қаймоқи қаннодӣ пошед.

Тасмаи яхбандиро дар боло ҷойгир кунед. Ба қисмҳо буред ва то омода шудан ба яхдон гузоред.

ШИРКИ ХУБ !!!


Торт Mille-feuille

1. Дар як коса 200 грамм ордро ҷумбонда, хамирро бо зардии зард, қаймоқ ва як қошуқ намак хамир кунед. Дар охир, хамирро ба ду қисм тақсим кунед ва варақаҳои ғафсии мувофиқро паҳн кунед.

2. Алоҳида ҷудо кардани маргарин бо 150 грамм орди ғалбершуда то гирифтани яхмос. Онро ба ду қисм тақсим кунед ва кремҳоро дар болои варақаҳои паҳншуда паҳн кунед. Ҳар як варақро мисли лифофа печонед ва дар давоми ним соат хунук кунед.

3. Ба ҳамин тарз дароз кунед ва пӯшонед. Дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред ва такрор кунед. Дар охир, ду варақро паҳн кунед ва онҳоро алоҳида, дар поёни табақ пазед.

4. Барои яхмос зардҳоро бо орди ғалбершуда молед ва бо як пиёла шири сард тунук кунед. Қисми боқимондаи ширро бо чӯбчаи ванилин дар оташи паст гузоред, то дам гиред.

5. Ҳангоме ки шир гарм шуд, зардии молидашударо бирезед ва то ғафс шудани қаймоқ пайваста омехта кунед.

6. Сафедиҳои тухмро латукӯб кунед ва то охираш бо шакар қошуқ пошед. Вақте ки қаймоқи зардии ғафс мешавад, сафедиҳои латтаи тухмро дохил кунед ва то ҳамвор мулоим омехта кунед.

7. Аввалин варақи пухтаро ба табақи ҳамвор гузоред, ба он қаймоқи гарм резед ва варақи дигарро дар боло гузоред. Бигзор торти mille-feuille барои якчанд соат хунук шавад.

8. Тортро бо корд бо теғи тунук ва хеле тез, хокаи шакар бурида, хизмат кунед.


Ҳазор барг бо мева

Агар шумо дар ҳайрат бошед, ки файз дар ошхона чӣ гуна ба назар мерасад, ин шириниҳо намунаи беҳтарин аст! Варақаҳои қаннодӣ, меваҳои тару тоза ва панири қаймоқ дар шириниҳои зебо ва болаззат дар якҷоягӣ.

250 грамм хамир бо қаннодӣ
1 қошуқи шакар ориз

Крем:
Панири қаймоқ 150 гр бо қаймоқи Grace
100 мл яхмос барои яхмос хунук
як қошуқи шакар ориз
тухмиҳои лӯбиёи ванилӣ

Ороиш:
Клубничка, манго
шакар ориз

Аввал варақҳои қаннодӣ бо буридани росткунҷаҳои баробари 12 / 5см омода кунед
Онҳоро дар табақи рӯи коғаз нонпазӣ гузоред, бо шакар ориз пошед ва дар болои он як варақи дигари нонпазиро гузоред.
Табақи дигарро дар болои табақи нонпазӣ гузоред, то онро пурра пӯшонад, то хамир ҳангоми пухтан баланд нашавад.
Дар танӯр пешакӣ гармшуда дар ҳарорати 180 дараҷа ҷойгир кунед, то даме ки қаҳваранг шудани хамир оғоз шавад.
Табақи нонпазӣ ва варақи коғазро аз боло хориҷ кунед ва иҷозат диҳед, ки шакари ориз каме карамелизатсия карда шавад.
Панири яхмосро дар як коса гузоред, сметана, тухмиҳои ванилӣ ва шакари пудро илова кунед ва хуб омехта кунед, то қаймоқи ғафс ва пажмурда шавад.
Бо истифода аз посгоҳи мудаввар, ба ҳар як рахи қаннодӣ пуфак яхмос резед.
Тортро бо гузоштани се варақ дар боло ташкил кунед.
Бо меваи тару тоза ва хока бо шакар оро диҳед.

Бешубҳа, ин шириниҳо сазовори ҳама таърифҳо хоҳад буд.

Мақолаҳои шабеҳ


Октябрь нонпазҳои ҷасур: Ҳазор барг

Ман як рӯз дертар интишор мекунам, аммо қисми муҳими он аст, ки ман онро интишор мекунам.

Дар ин моҳ, барои нонпазҳои ҷасур & # 8217, Suz of Serenely Full моро даъват кард, ки ҳазор барг созем.

Мушкилоти мо дар октябри соли 2012 аз ҷониби Suz of Serenely Full баргузор шуд. Суз моро водор кард, ки на танҳо бо қаннодӣ ва равғани қаннодӣ машғул шавем, балки сипас як қадам пештар равем ва бо он як ширини ширини лазизи Mille Feuille созем!

'Mille-feuille' забони фаронсавии 'ҳазор барг' (ё 'қабатҳои') мебошад, ки хеле мувофиқ аст, зеро он ҳарду қабати қаннодӣ (одатан се) ва қабатҳои дохили ҳар як варақи қаннодӣ дорад. Онро бо қабатҳои мураббо асосан малина, қаймоқи қамчинкорӣ ё панир пур кардан мумкин аст ва одатан бо шакар ориз ё фондан пур карда мешавад. Он гоҳ онро одатан бо як қабати фондан оро медиҳанд ё оро медиҳанд, бо сатрҳои шоколад, ки ба тарҳ сохта шудаанд. Мувофиқи дорухати душвори мо, он метавонад ҳатто пур кардани креми қаннодӣ дошта бошад.

Мушкилот аз мо талаб мекард, ки аз сифр қанноли пуфӣ тайёр кунем. Ҳоло, ман навовари қаннодӣ нестам- қаблан онро пухта будам. Пости Puff Pastry 101 -и маро дар ин ҷо санҷед. Аммо ман ҳеҷ гоҳ кӯшиш накардаам, ки ҳазор барг созам ва нахӯрам. Пас, он чизи нав буд.

Пухтупази қаннодӣ (ё қаннодӣ) асосан як хамири оддии каннодиро дар бар мегирад, ки дар атрофи як варақ равған (нӯшок) печонида мешавад. Он гоҳ шумо бастаи қаннодӣ равғани худро меғелонед, печонед, печонед, печонед ва ғайра. - сохтани қабатҳои равған, ки ҳангоми пухтан ба қабатҳои тунуки ҷолиб пуф мекунанд.

Ман фикр мекардам, ки ин кори зиёде хоҳад буд, зеро он чизеро, ки ман аз бори аввал тайёр кардани қаннодӣ мепазам, дар ёд доштам. Аммо вақте ки ман ба сохтани он шурӯъ кардам, ба назарам хеле иҷрошаванда менамуд. Ин мушкилот инчунин маро водор сохт, ки пухтупази пуфии худсохт кори душвор ё вақти зиёдро талаб накунад. Барои тайёр кардани қаннодӣ ба шумо вақт лозим аст, аммо қисми зиёди он вақти истироҳат аст. Ва ман фикр мекунам, ки обу ҳаво низ кӯмак кард. Азбаски он хунук шудааст, ғелондан ва шакл додан осонтар буд ва равған қабл аз қат кардан гудохта намешуд.

Барои фелюилҳои ниҳоӣ, ман онҳоро давр зада будам, то умедворам, ки дар рӯҳи Хеллоуин тори анкабутро кашида метавонам. Аммо маҳорати ороишии ман каме камбудӣ дорад. Барои одилона будан, ман ҳама асбобҳои дурустро надорам ва ҳоло мехоҳам онҳоро захира кунам ва малакаҳои худро такмил диҳам.

Инчунин, ман мебоист аз ҷиҳати техникӣ аввал варақҳои нонпазиро ба ҳалқаҳо бурида, сипас ба ҷои пухтан ва сипас доираҳоро бурида мепухтам. Бисёр бесарусомонӣ вуҷуд дошт, зеро варақаҳои қаннодӣ, ки як бор пухта шуда буданд, хеле лоғаранд. Ман то ҳол тавонистам доираҳо гирам. Азбаски ман мехостам ба офиси V & # 8217s миқдори зиёди газидани милле feuilles дошта бошам, ман хурдтарин бурандаи худро истифода бурда, гирифтани эффектҳои анкабутро мушкилтар кардам (зеро ман ба ҳар ҳол малака надорам!) Ман инчунин чанд росткунҷа сохтам шаклдор.


Ҳазор дорухат барг

Дар ҷустуҷӯи ҳазор дорухои баргӣ? Санъати патиссерияи фаронсавиро бо фелли классикии милле, дар якҷоягӣ бо рецептҳои анъанавии милле фейл, аз ҷумла феллеи хушбӯй ва торти милле, ки намоишро қатъ мекунад, азхуд кунед ...

Маслиҳатҳо барои эҷоди як феллеи комил:

  • Пирожни бояд то ғафсии тақрибан 1 см бурида шавад. Шумо хоҳед донист, ки қаннодӣ ҳангоми қаҳваранги тиллоӣ ва каме баланд шуданаш пухта мешавад.
  • Як халтаи қубурро истифода баред, то қабатҳои қаймоқро ба феллеи милӣ гузоред, то нозукиҳои нозуки дорухатро ба даст оред.
  • Милли фейлро дар яхдон барои як соат гузоред, то каме пеш аз буридан ба қисмҳои алоҳида гузошта шавад, зеро ин боиси буридани ҳамвортар мешавад.

Компонентҳо

Меваи классикии меваи тобистона бо қаймоқи calvados

Қабатҳои нозуки қаннодӣ, буттамеваҳои тару тозаи тобистона ва қаймоқи калвадос ин вақти чойро бо дорухои намоишӣ муоина мекунанд, то ба дӯстон ва оилаатон хизмат кунанд.

Панири буз ҳазор барг

Назари моро ба тарабхонаи гиёҳхорон панири бузи Vanilla Black ва гулкарами гулкарами милле бо мавизи тиллоӣ ва картошкаи чормағз ва хамири хамир, як идеяи фароғатии гиёҳхорон санҷед.

Желе ва панир ҳазор барг

Ин дорухат як фейли классикии миллро мегирад ва ба он як желе ва табобати фарбеҳии Бритониё медиҳад. Ҳама унсурҳоро пешакӣ созед ва танҳо барои хидмат ҷамъ кунед.

Ҳазор тортҳои крепи

Ин торти matcha mille crêpe воқеан таъсирбахш менамояд, аммо сохтан ҳам осон аст. Бо истифода аз қабатҳои крепс ва қаймоқ ва хока бо хокаи матча ин торти зебои чойи илҳомбахшро эҷод кунед.


Қадами 05

Барои анҷом додан

Агар лозим бошад, шарбати пиёз карамелизатсияшуда ва исфаноҷи қаймоқшударо дар чойникҳои алоҳида гарм кунед. Халтаи яквақтаи қубурро бо исфаноҷи қаймоқ пур кунед ва онро ба як шишаи хурди фишурда гузоред.

Милле-фейлро аз яхдон хориҷ кунед ва бо картошка ҳангоми хунук кор кунед.

Вазнҳо ё пластикҳоро хориҷ кунед. Картошкаро аз табақ бардоред ва ба тахтаи бурида гузоред.

Барои ҳамвор кардани кунҷҳо миқдори кофии милле-фейлро буред. Дар нимаи дуҷониба бурида, сипас ҳар як нимро ба се қисм баробар буред.

Қуттиҳои картошкаро дар дастонатон каме майда кунед ва дар як косаи наонқадар ҷойгир кунед. Хамираи крахмалро дар як косаи на он қадар алоҳида ҷойгир кунед. Поёни ҳар як мил-фейлро дар хамираи ҷуворимакка тар карда, сипас дар пораҳои картошка тар кунед, то пӯшед.

Равғани равшаншударо дар як табақи калон дар гармии миёна гарм кунед. Дар гурӯҳҳо кор карда, милле-фейлро ба табақ илова кунед, аз қабати поён ва дар давоми 2 то 3 дақиқа пазед, то поёни қаҳваранги тиллоӣ. Милле-фейлро ба тахтаи буранда интиқол диҳед, дар паҳлӯи қабати поён ва ҳар як пораро ба 3 қисм баробар буред. Дар дастмолҳои коғазӣ мухтасар холӣ кунед. Бо милле-фейли боқимонда такрор кунед. Агар mille-feuille пеш аз он ки шумо ба онҳо хизмат кунед, хунук шуда бошад, онҳоро ба суфраи болои табақ гузошташуда интиқол диҳед ва дар танӯр пеш аз гармшудаи 375 ° F (190 ° C) тақрибан 6 дақиқа гарм кунед, то он даме ки дар тамоми он гарм шавад.

Милли-фейлро дар табақҳои хидматрасонӣ ҷойгир кунед. Бо пораҳои ноки Осиё, нуқтаҳои исфаноҷи қаймоқ ва навдаҳои хризантема ороиш диҳед. Ба ҳар як табақ якчанд ҳавзҳои пиёз карамелизатсияшударо пошед.


Mille - Feuille - Recipes

Хамиртуруши болаззат дар рӯи кор паҳн мешавад, мо шакарро болои он мегузорем ва бо ёрии ғалтак варақро каме паҳн мекунем, то он даме ки шакар ба хамир дохил шавад. Хамирро дар табақе бо коғази нонпазӣ гузоред, дар болои хамир коғази нонпазӣ гузоред ва табақе гузоред то варақро пахш кунед, то он баланд нашавад.

Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед ва варақро тақрибан 15 дақиқа то қаҳваранг пазед. Пас аз он ки варақ хеле гарм пухта мешавад, онро ба 3 қисмҳои баробар буред.

Зардии зардро бо шакар молед, то он даме ки ҳаҷмашон бо миксер ё миксер дучанд шавад, ба миқдори зикршуда 3-4 қошуқи шир илова кунед ва сипас крахмал ва ордро дохил кунед. Қисми боқимондаи ширро дар гармии миёна ҷӯшонида, таркиби зардии онро илова мекунанд. Кремро то ғафсӣ шуданаш ҷӯшонед. Вақте ки хунук мешавад, онро бо маскарпоне молед.

Торт яхмосро дар байни варақҳо ҷамъ кунед ва дар боло шумо метавонед мувофиқи афзалиятҳои шумо яхбандии сафед ё яхмос шакар гузоред. Бигзор якчанд соат ё ҳатто як шаб хунук шавад. Он инчунин метавонад бо мева хизмат карда шавад.


Торт mille feuille, crispy агар қаймоқ

1. Варақаи хамирро дар табақе дар варақаи нонпазӣ пошед ва онро ба чоркунҷаи тақрибан ба андозаи кортҳои бозӣ ё ҳатто хурдтар буред. Тухмро латукӯб кунед ва бо он хамирчаи буридаи пуфакро молед. Табақро дар танӯр гузоред, то даме ки қаҳваи қаннодӣ пухта шавад.

2. Ҳангоме ки қаннодӣ пухта мешавад, креми кулчақандро дар як коса гузоред ва омехта кунед. Мо дар яхмос гузоштаем, то онро мазза кунем, нисфи тухмиҳои хамираи ванилиро.

3. Пирожни пухтаи қаҳваранг ба чоркунҷаҳо тақсим карда мешавад, тавре ки дар аввал бурида шуда буд ва барои хунук кардан иҷозат дода мешавад. Ҳангоми варам кардани қаннодӣ, ҳар як квадратро ғафсӣ бурида буридан мумкин аст, то иловаро бориктар кунанд, ки яхмосро осонтар нигоҳ доранд.

Одатан, mille feuille аз се қабати қаннодӣ иборат аст, ки бо ду қабати қаймоқи қаннодӣ иваз мешаванд. Бо ёрии як қошуқ ё агар шумо хоҳед, шумо метавонед посро истифода баред, мо ин корро идома медиҳем, қаннодӣ бо печи бо яхмос ивазшаванда.

6. Ҳар як тортро бо BlackBerry оро диҳед. Агар ба шумо маъқул бошад, шумо метавонед онро аз болои он, шакари орди ғалбер кунед ё метавонед бо пораҳои бодом оро диҳед.

Ин гуна торти милли фейлиро хеле зуд омода кардан мумкин аст, аз ҷониби хӯрокон хуб пазируфта мешавад ва барои бадан хеле сабук аст.


Дорухат: картошка Милл-Фейл

Картошка равған ҳазор барг пошидан мегирад гули намак. / Акс аз Пат Пиасекки

Картошка Милл-Фейл

  • 6-8 картошкаи Айдахо, пӯст кардашуда ва бурида ба қисмҳои 1/8 дюймӣ бурида шудаанд
  • 2 в равғани намакношуда
  • Намак ва қаламфури сиёҳ
  • Гули пиёз ва намак барои ороиш
  1. Равғани тозашударо гарм кунед ва пораҳои картошкаро ба он тар кунед. Хориҷ кунед, равғани барзиёдро ларзонед ва дар варақи нонпазии аз 8 то 10 дюйм гузоред.
  2. Ҳар як қабатро бо намак ва қаламфури сабук пазед. Инро то он даме ки қабатҳои тақрибан як дюйм баланд шаванд, такрор кунед. Бо фолгаи пӯшед ва то 325 дараҷа Фаренгейт то нарм шудани чангак ё тақрибан як соат пазед.
  3. Фолга хориҷ кунед ва дар болои он як варақи нонпазии ҳамон андоза гузоред. Ба болои он каме вазнин гузоред (тақрибан 5 фунт).
  4. Иҷозат диҳед, ки комилан хунук шавед, идеалӣ якшаба.
  5. Бо сабук гарм кардани қаър ва паҳлӯҳои оташдон аз табақ хориҷ кунед ва чаппа кунед. Ба қисмҳо буред.
  6. Хизмат: Оҳанпора ё дигар табақи поёни вазнинро дар гармии миёна бо каме равған гарм кунед. Оҳиста пухтан ҳазор барг аз ҳар ду ҷониб, ҳар чанд дақиқа печед, то даме ки берунаш тунук ва дарунаш гарм шавад. Биноҳои бо пиёз бурида ва гули намак.

Ҳашт бастаи бастабандӣ барои таҷлили Соли нав ва # 8217s дар Бостон

Беҳтарин ҷойҳо барои харидани шоколад дар Бостон

Оё шумо эмкунии COVID-19-ро мегиред? Дар ин ҷо як муолиҷаи болаззат ва пас аз тирандозӣ дар наздикии ҳар як сайт


Хулосаи дорухат

  • 1 (17,5 унсия) бастаи хамири қаннодӣ, яхкардашуда, тар кардашуда
  • 2 қошуқ шакар сафед, ё ба қадри зарурӣ барои чанг кардан

Танӯрро то 400 дараҷа F (200 дараҷа C) пешакӣ гарм кунед. Варақаи нонпазиро бо варақи силикон гузоред.

Хамирро дар дарахтон ба 4 квадрат ҷудо кунед ва дар варақаи нонпазии омодашуда ҷойгир кунед. Хамирро бо дандонҳои чангак холӣ кунед, то ҳангоми пухтан аз ҳад зиёд баланд нашавад. Варақаҳои хамирро бо шакар сафедпошак пошед.

Бо як варақ коғаз ва 3 варақ фолгаи алюминӣ пӯшед. Як табақи нонпазиро дар боло лона кунед, то ба хамир ҳангоми пухтан фишор оред.

Дар танӯр пеш аз тафсон 15 дақиқа оҷур кунед, табақ ва фолгаи болоиро хориҷ кунед ва коғази пергаментро оҳиста тоза кунед. Табақро ба танӯр баргардонед ва оҷур кунед, то даме ки қаннодӣ зебо қаҳваранг шавад, 10-15 дақиқа. (Ихтиёрӣ, шумо метавонед тақрибан 7 дақиқа пас аз кушодан оҷур кунед, сипас варақҳоро чаппа кунед ва то қаҳваранг дар тарафи дигар пухтан, 7 дақиқаи дигар.)

Ба рафи хунуккунӣ интиқол диҳед ва пеш аз буридан пурра хунук кунед.

Варақаҳоро бо буридани кунҷҳои нобаробар аз варақҳо бо корди тези бурида бо ҳаракати сабук барои пешгирии шикастани қаннодӣ буред. Ҳар як росткунҷаро ба таври рост ба 3 росткунҷаҳои хурдтар буред. Дар як қаннодӣ 3 росткунҷаи хурдро истифода баред.


Видео: Ҳаволаи одамкушону бандитҳо ба Худо (Май 2022).


Шарҳҳо:

  1. Kuckunniwi

    I will print it ... on the wall in the most conspicuous place !!!

  2. Yoktilar

    Bravo, I think this sentence is brilliant

  3. Anfeald

    Шумо ҳақ нестед. Ман итминон дорам.



Паём нависед