Рецептҳои анъанавӣ

101 беҳтарин тарабхонаҳо дар Амрико барои соли 2012

101 беҳтарин тарабхонаҳо дар Амрико барои соли 2012


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кадом омилҳо ҳар як тарабхонаро аз дигараш хеле беҳтар мекунанд? Дар кишваре, ки ҷойҳои сершумори хӯрокхӯриро интихоб кардан мумкин аст, ҷустуҷӯи беҳтарин ҷойҳо метавонад як кори даҳшатовар бошад ва эҳтимолан метавонад баҳсҳои ҷӯшони хунро илҳом бахшад. Танҳо он макони бароҳати ҳамсоя бо беҳтарин спагетти ва туппакҳои то ҳол доштаи шумо то чӣ андоза хуб аст? Дар бораи он бари суши ба даст даромадан ғайриимкон аст, ки ҳар шаб 20 курсҳои ба таври комил иҷрошударо ба якчанд дастархони хушбахт пешкаш мекунад? Ва кӣ бояд бигӯяд, ки беҳтарин тарабхонаи Амрико ҷои барбекю нест, ки ҳайратангез аст, ки ҳарду меҳмон ва сокинони маҳаллӣ омодаанд, ки барои сина ва қабурғаҳои буридашуда се соат дар навбат истанд? Бо дарназардошти ин, мо рӯйхати The Daily Meal -ро пешниҳод мекунем, ки 101 тарабхонаи беҳтарини Амрикоро барои соли 2012 пешниҳод мекунад.

Ин дуввумин кӯшиши ҳарсолаи мо барои эътироф ва рейтинги шумораи зиёди тарабхонаҳои олӣ дар ҳар сатҳест, ки кишвари мо бо он баракат дорад ва бояд қайд кард, ки дар ҳоле ки сеяки тарабхонаҳои соли гузашта афтодаанд, 68 ҷойҳое, ки буриши соли гузашта низ ҷойро дар соли 2012 таъмин кард. Ин гардиш барои миқдори кофии ҷойҳои нав, ҷойҳои тару тоза ва ҷойҳои шинос, ки дар соли 2011 зоҳир нашуданд, ҷой дод.

Чӣ тавр мо рӯйхати беҳтаринҳои Амрикоро таҳия кардем? Қадами аввал раванди пешбарии номзадҳо буд. Ҳайати шӯҳратманди доварон (асосан аз мунаққидони тарабхонаҳо, нависандагони ғизо ва тарзи зиндагӣ ва блогнависони мухталиф аз саросари кишвар иборат аст) рӯйхати ғолибони соли 2011 -ро баррасӣ карда, барои ресторанҳои наве, ки бояд баррасӣ шаванд, пешниҳод намуд. Сипас, муҳаррирони The Daily Meal номзадҳои худро илова карданд ва дар маҷмӯъ бо 202 номинатсия хотима ёфтанд ва як тадқиқот омода карданд, ки ба иштирокчиён имкон дод, ки ба дӯстдоштаҳои худ овоз диҳанд.

Овоздиҳӣ - бар асоси таомҳо, минтақа ва як қатор омилҳои мушаххас, аз ҷумла расмият (ғизо ва атмосфера), сатҳи "овозаҳо" ва диапазони нархҳо - рӯйхатро то 101 танг кард. Тавре ки соли гузашта буд, спектр тарабхонаҳо аз ҷойҳои ҳамсоягии ошпаз ва тарабхонаҳои авангард то муассисаҳои тасодуфии тасодуфӣ. Ҳар як тарабхона имкони овоздиҳиро се маротиба дошт. Ниҳоят, фоизи ҳар як категория ба ҳисоби миёна ба рейтинги ниҳоӣ расид.

Натиҷаҳо ҳам ҷолиб ва ҳам тароватбахш буданд. Томас Келлер аз ҷои аввал афтод ва базӯр панҷгонаи аввалро ишғол кард, ки ҷомашӯии Фаронса дар ҷои панҷум ва Пер Се ба рақами ҳафтум афтоданд (онҳо мутаносибан дар соли 2011 мутаносибан якум ва дуюмро ишғол карданд). Ҷолиб он аст, ки шояд тааҷҷубовар набошад, Ле Бернардин ҷои аввалро дар рӯйхат ишғол кард - бо таъмири васеи ошхона ва менюи эҳёшуда, тарабхона дорои элитаи соҳа ва ошхонаҳои содиқ буд, ки тамоми сол шӯриш мекарданд. Ду нависандаи ин рӯйхат, Eleven Madison Park ва Gramercy Tavern, ки ҳарду ба даҳгонаи беҳтарини соли 2012 дохил шудаанд.

Аз ҷиҳати ҷуғрофӣ, тарабхонаҳои шаҳри Ню -Йорк ҳисобҳои баландро ишғол карданд ва панҷ ҷой дар даҳгонаи аввалро ишғол карданд. Калифорния, хусусан тарабхонаҳо дар гирду атрофи Лос -Анҷелес ва Сан -Франсиско, дар минтақа дар ҷои дуввум қарор гирифтанд. Citronelle соли дуввум аст, ки дар рӯйхати DC аввалин шуда буд ва Алинеа соҳиби Чикаго буд (ва дар маҷмӯъ рақами дуюмро ишғол мекард).

Тақсимоти минтақавӣ ҳамон қадар ҷолиб аст. Масалан, доварони мо Франклин Барбекюро (ки соли гузашта ҳатто дар рӯйхат набуд) баландтарин тарабхона дар ҷануб донистанд ва Пок Пок, боз як нави ин рӯйхат беҳтарин тарабхона дар шимолу ғарб дониста шуд. Ба истиснои тарабхонаҳое, ки ин рӯйхатро аз шаҳри Ню -Йорк тартиб додаанд (шумораи зиёди номзадҳо буданд, ки тарабхонаҳо дар Манҳеттан аз рӯи маҳалла дар тадқиқот тақсим карда шудаанд), Blue Hill at Stone Barns дар рӯйхати тарабхонаҳои шимолу шарқӣ дар ҷои аввал меистад.

Ба рӯйхати 101 тарабхонаи беҳтарини Амрико дар соли 2012 аз рӯи таомҳои The Daily Meal назар афканед. Тарабхонаҳое, ки бо чиптаҳои амрикоӣ хизмат мекунанд, ҳам анъанавӣ ва ҳам муосир бартарӣ доранд - хусусан онҳое, ки ба компонентҳои мавсимӣ тамаркуз мекунанд. Вақте ки сухан дар бораи тарабхонаҳои навтарини рӯйхат меравад, он тарабхонаҳое, ки ба таомҳои этникӣ муносибати бештар (ва аксар вақт тасодуфӣ) пешниҳод мекунанд, Калифорния хонаи ғолибони бештар буд.

Рӯйхат дар бар мегирад ҳама намудҳо тарабхонаҳо-ҷойҳои пицца мавҷуданд (масалан, Франк Пепе Пиццерия Наполетана дар Ню Ҳейвен, Конн., ва Пиццерия Бианко дар Феникс), буғумҳои тако (ба монанди La Taqueria дар Сан-Франсиско) ва як миқдори муайяни ҷойҳои воқеии дар хона ҷойгиршуда. бидуни ҷилавгирӣ (ба монанди Бенси Чили Боул дар Вашингтон, DC ва Артур Брайант дар Канзас Сити, Мо). Дар паҳлӯи он ошхонаҳои тасодуфӣ тарабхонаҳои хуби ошхона ҳастанд, ки пайваста ба саҳнаи кулинарӣ навоварӣ меоранд ва тарабхонаҳое, ки ҳамчун чароғҳои барҷастаи нур мебошанд, ки дар тӯли даҳсолаҳо соҳаро роҳнамоӣ кардаанд. Чунин ба назар мерасад, ки қисмати ошхонаи гиромии The New York Times бо назардошти баррасии Pete Wells дар бораи Shake Shack дар ин ҳафта бо ин фалсафа розӣ хоҳад буд.

Шумо метавонед натиҷаҳои ниҳоиро зери шубҳа гузоред ("Deli Deli Katz аз Next беҳтар аст?") Ва бо овози баланд ҳайрон шавед, ки чӣ гуна як ресторан рӯйхатро дар рӯйхат тартиб дод, вақте ба шумо возеҳ аст, ки як ошхонаи дигаре, ки сазовортар нест ("Ben's Chili Chili") Bowl тавонист, аммо Meadowood ин корро накард? "). Аммо бо назардошти хусусияти мундариҷа, ки ресторанҳо ва таҷрибаҳои ошхона ҳамчун субъективӣ баҳо дода шудаанд, тааҷҷубовар хоҳад буд, агар он ҷо бошад набуд баъзе ихтилофҳо. Лутфан, ба мо бигӯед, ки шумо фикр мекунед, ки мо онро аз даст додаем ё нодуруст ишғол кардаем. Мо пайгирӣ бо шарҳҳо ва ақидаҳои шуморо нашр хоҳем кард-ва, эй, агар шумо моро ба баъзе ҷойҳои олие, ки мо гӯё аз даст додаем, рӯй гардонед, ҳамон қадар беҳтар аст. Соли оянда ҳамеша вуҷуд дорад.

101 беҳтарин тарабхонаҳо барои соли 2012:

101. Ла Гренуил, Шаҳри Ню -Йорк

100. Бар Маса, шаҳри Ню -Йорк

99. Майкл Мина, Сан -Франсиско

98. Чоҳ, Роли, Н.

97. Ҷитлада, Лос Анҷелес

96. Моруз ва дуредгар, Сиэтл

95. СриПраФай, Квинс, Ню Йорк

94. Ҷалео, Лас Вегас

93. Чарли Троттер, Чикаго

92. Булвар, Сан -Франсиско

91. Стефан Пайлз, Даллас

90. Чор фасл, шаҳри Ню -Йорк

89. Тертулия, шаҳри Ню -Йорк

88. О-Я, Бостон

87. Палена Кафе, Вашингтон, DC

86. Захав, Филаделфия

85. Писари Ган, Лос Анҷелес

84. Арунс, Чикаго

83. Ben's Chili Bowl, Вашингтон, DC

82. Каса Моно, шаҳри Ню -Йорк

81. Бозор, Лос Анҷелес

80. La Taqueria, Сан -Франсиско

79. The Hitching Post II, Buellton, Calif.

78. Ҷелина, Венетсия, Калифорния.

77. Булуд Суд, шаҳри Ню -Йорк

76. Ad Hoc, Yountville, Calif.

75. Дафтари падар, Лос Анҷелес

74. Озуқаворӣ ва нӯшокии аслии Майкл, Майами

73. МакКрадӣ, Чарлстон, С.

72. Валентино, Санта Моника, Калифорния.

71. Кои, Сан -Франсиско

70. Herbfarm, Сиэтл

69. Ҳайвон, Портланд, Оре.

68. Ал Форно, Провиденс, Р.И.

67. Харчанги санги Ҷо, Майами

66. Анбор дар хоҷагии Blackberry, Уолланд, Тенн.

65. minibar, Вашингтон, DC

64. Спаго, Лос Анҷелес

63. Публикан, Чикаго

62. Le Pigeon, Портланд, Оре.

61. Бозори шаҳри Лулинг, Хьюстон

60. Готам Бар ва Грилл, шаҳри Ню -Йорк

59. Спиаггия, Чикаго

58. Galatoire's, New Orleans

57. Ҳолландӣ, шаҳри Ню -Йорк

56. Остерия Морини, шаҳри Ню -Йорк

55. Грилл хардал, Напа, Калифорния.

54. Фонда Сан Мигел, Остин, Техас

53. Роберта, Бруклин, Ню Йорк

52. Август, Ню Орлеан

51. Лукес, Лос Анҷелес

50. Расм, Лос Анҷелес

49. Франк Пепе Пиццерия Наполетана, Ню Ҳейвен, Конн.

48. Артур Брайант, Канзас Сити, Мо.

47. Minetta Tavern, шаҳри Ню -Йорк

46. ​​Муосир, шаҳри Ню -Йорк

45. Тарс, Даллас

44. Локанда Верде, шаҳри Ню -Йорк

43. Маса, шаҳри Ню -Йорк

42. Дари нишеб, Сан -Франсиско

41. Ҳаск, Чарлстон, С.

40. Бозори Крез, Локхарт, Техас

39. Орд + Об, Сан -Франсиско

38. The Owl Little, шаҳри Ню -Йорк

37. Дел Посто, шаҳри Ню -Йорк

36. Кафе Зуни, Сан -Франсиско

35. Inn дар Little Washington, Вашингтон, Ва.

34. Ле Бек-Фин, Филаделфия

33. Пиццерия Бианко, Финикс

32. Ҷоэл Робучон, Лас Вегас

31. Канлис, Сиэтл

30. Фронтера Грилл, Чикаго

29. Bouchon Bistro, Yountville, Calif.

28. Баъдан, Чикаго

27. Дели Катс, шаҳри Ню -Йорк

26. Ветри, Филаделфия

25. Ҳайвонот, Лос Анҷелес

24. WD-50, шаҳри Ню-Йорк

23. Духтар ва буз, Чикаго

22. Қасри фармондеҳон, Ню Орлеан

21. Мария, шаҳри Ню -Йорк

20. Кочон, Ню Орлеан

19. Дониёл, шаҳри Ню -Йорк

18. Питер Лугер, Бруклин, Ню Йорк

17. ABC Kitchen, шаҳри Ню -Йорк

16. Жан Жорж, шаҳри Ню -Йорк

15. Франклин Барбекю, Остин, Техас

14. Баббо, шаҳри Ню -Йорк

13. Blue Hill Stone Barns, Pocantico Hills, N.Y.

12. Пок Пок, Портланд, маъдан.

11. L'Atelier de Joël Robouchon, шаҳри Ню -Йорк

10. Citronelle, Вашингтон, DC

9. Gramercy Tavern, шаҳри Ню -Йорк

8. Момофуку Ссам, шаҳри Ню -Йорк

7. Пер Се, шаҳри Ню -Йорк

6. Остерия Мозза, Лос Анҷелес

5. Ҷомашӯии Фаронса, Yountville, Calif.

4. Ёздаҳ Мэдисон Парк, шаҳри Ню Йорк

3. Чез Паниссе, Беркли, Калифорния.

2. Алина, Чикаго

1. Ле Бернардин, шаҳри Ню -Йорк


101 беҳтарин пицца дар Амрико


Кредити акс: Рави Бангуру

Артур Бовино, Муҳаррири иҷроияи The Daily Meal, номҳои '101 беҳтарин пиццаро ​​дар Амрико' барои соли 2015 эълон мекунад.

Ин чорумин кӯшиши солонаи мо барои дарёфти беҳтарин пиццаи Амрико аст ва 101 -и сеюми мо (рӯйхати аввали мо танҳо 35 -ро дар бар мегирифт - мо дар бораи чӣ фикр мекардем?). Шумо ибораи "Ин кори душвор аст, аммо касе бояд ин корро кунад" -ро медонед? Хуб, мо пиццаро ​​дӯст медорем, аммо мо ин рӯйхатро то ҳадди имкон барои худамон душвор месозем. Ин яке аз рейтингҳои маҷбуран пайгиришавандаи The Daily Meal мебошад. Чаро? Зеро амрикоиҳо пиццаро ​​дӯст медоранд. Ин як ғизои воқеан демократӣ, як қисми ҷудонашавандаи ҳаёти Амрико аст, чизе ки ҳама медонанд (ё фикр мекунанд, ки онҳо медонанд). Одамон пиццаро ​​хеле ҷиддӣ қабул мекунанд. Ҳамин тавр мо низ мекунем.

Оё шумо твитҳои бегона доштед, ки ӯ мехоҳад шуморо ба сафари пиццаи Квинс барад, шуморо бо мошини боркаш барои як буридаи классикии Флешинг кашонад ва сипас маҷмӯаи тиббие, ки пур аз райхон, орегано ва Пармигиано-Реджиано дорад, кашед. Дом ДеМарко "ин тавр аст? Оё шумо ягон бор аз садҳо ва садҳо хонандагон ба маблағи як сол пешниҳоди пиццаи дар муҳаббат ва витриол ғарқшударо ҷамъ овардаед? Кӯшиш кардам, ки ҳар як рӯйхати васоити ахбори оммаи миллӣ ва маҳаллии беҳтарин пиццаҳои Амрикоро дарёфт ва фаҳмед, то боварӣ ҳосил кунед, ки як кулча аз даст надодаед? Ҷадвалҳои саёҳатро тартиб дода ва аз нав танзим карданд, то шахсан аз пиццаҳои беҳтарин дар бисёр шаҳрҳои Амрико намуна гиранд? Мо дар он мошини боркаш савор шудем. Мо ҳама чизро анҷом додем ва бештар, аз замони тартиб додани 101 -и соли гузашта.

Ҳеҷ як рӯйхат комил нест. Ва мо бояд ҳадди аққал як маротиба дар як сол ба худ хотиррасон кунем, ки ба одамони дигар иҷозат дода мешавад, ки дар бораи пицца нависанд, ҳатто агар онҳо хато кунанд (хусусан вақте ки онҳо хато мекунанд) - ҳатто вақте ки TripAdvisor ин сол кард (ду сол пас аз номгузорӣ) 10 шаҳри беҳтарини Сан Диего дар Амрико. Сан Диего?), Онҳо Ҷулианаи Бруклинро (№ 41 дар рӯйхати мо соли гузашта) беҳтарин пиццаи Амрико номиданд (бешубҳа болаззат, аммо воқеан?) Ва се ҷои аввалро бо ҷойҳо ҷамъбаст мекунанд. дар Сент -Августин, Флорида ва Анкоридж, Аляска. Ягон чизи ба мисли матбуоти бад нест, дуруст? (Хуб, мо инро мегӯем: Баъзе одамон дар ҳақиқат бояд иҷозатномаҳои навиштани пиццаро ​​бекор кунанд.)

Ҳамин тариқ, бар хилофи бисёр рӯйхатҳои худсарона, рейтингҳо бо мақсади ҷалби ҷуғрофӣ диверсификатсия карда шудаанд ва рӯйхати "коршиносон", ки аз ҷониби чанде аз нависандагони ғизои Ню -Йорк интихоб шудаанд, мо ба рейтингҳои худ ба таври усулӣ ва ҳамаҷониба наздик шудем.

Мо калон оғоз кардем, фармоиш додани панирҳои аз ҳад зиёд калон, бо назардошти 800 нуқта дар ҳар як гӯшаи кишвар-тақрибан 100 ҷой нисбат ба соли гузашта. Чӣ тавр мо ин рақамро то 101 танг кардем? Аввалан, мо то ҳадди имкон дар пиццерияҳо мехӯрем. Ин муҳаррир шахсан аз нисфи ҷойҳое, ки имсол рӯйхатро ворид кардаанд, дидан кардааст. Коршиносони пицца дар дохили Daily Meal-аз ҷумла барандаи ҳашткаратаи ҷоизаи Ҷеймс Бирд ва директори муҳаррири The Daily Meal Colman Andrews, Eat/Dine муҳаррири Дэн Майерс ва муҳаррири тарабхона Кейт Коленда-дар баробари муҳаррирони шаҳри мо, Шӯрои кулинарӣ коршиносон ва блогнависони шабакаи мундариҷаи кулинарӣ ворид шуданд.

Аммо мо инчунин як рӯйхати кабуд ва ҷуғрофии мухталифи панелистҳои пицца-ошпазҳо, мунаққидони тарабхонаҳо, блогнависон, нависандагон ва мақомоти пиццаро ​​даъват кардем-аз онҳо хоҳиш карданд, ки таҷрибаи назарраси пиццаи худро бо мо мубодила кунанд ва танҳо барои ҷойҳое овоз диҳанд онҳо воқеан хӯрдаанд. (Агар шумо дар васоити ахбори омма ҳастед ё коршиноси шинохтаи пицца ҳастед ва шумо бо ин рӯйхат розӣ нестед ва ба он овоз надодед, ба мо паёми электронии пиццаи худро фиристед ва мо шуморо дар ҳайати худ дар соли 2016 баррасӣ хоҳем кард.)

Мо ба як буридаи лоғар мебароем, то бигӯем, ки ҳеҷ гоҳ чунин рӯйхати мукаммали пиццаҳои аз ҷониби як гурӯҳи калони коршиносон интихобшуда вуҷуд надошт. Бешубҳа, панели имсолаи 109 нафар аз The Daily Meal тӯлонитарин, таъсирбахштарин ва аз ҳама ситораҳои сершумори пицца-коршиносон аст, аз ҷумла 31 мавенҳои дигари пицца аз саросари Амрико нисбат ба соли гузашта.

Пас кӣ мегӯяд, ки 101 пиццаи ин рӯйхат беҳтарин кишвар аст? Чӣ тавр? "Подшоҳи Pizza" Дэн Янссен, барои шурӯъкунандагон, соҳиби як устохонаи ҳунармандии Мэриленд, ки соли гузашта ошкор кард, ки ӯ дар як парҳези пицца танҳо дар 25 соли охир зинда мондааст? Дигар панелистҳо шахсияти телевизион, ошпаз, нависандаи хӯрокворӣ ва дӯстдори пиццаи сӯзишворӣ Эндрю Зиммерн ва мунаққидони тарабхонаи Los Angeles Times S. Irene Virbila 2012 Classic Italy дар Ҷоми ҷаҳонии Pizza дар Неапол (Италия) ) Элизабет Фолкнер сафари пиццаи шаҳри Ню -Йоркро импресарио, Viva La Pizza! Муаллифи санъати Pizza Box ва дорандаи рекордҳои ҷаҳонии Гиннес барои ҷамъоварии қуттиҳои пиццааш Скотт Винер аз путёвкаҳои Pizza Scs's Scott's New York ошпази пешрав Вайли Дуфресн аз Алдер (ошпази Тарабхонаи солонаи The Daily Meal 2014) коршиноси сайёҳии пиёдагарди ошпази Ню Ҳейвен Колин М.Каплан Браудард Палм Бич New Times мунаққиди ғизо Николь Данна Муаллифи ҷоизаи Ҷеймс Бирд, муаллифи китоби "Чӣ тавр хӯроки итолиёвӣ ҷаҳонро ғалаба кард", чӣ тавр ғизои итолиёвӣ ҷаҳонро ғалаба кард Ҷон Мариани аз Virtual Gourmet Мариани стратегияи калони мундариҷа ва муҳаррири идоракунӣ дар MSN Илана Берген Шореҳи минтақавии таомҳои USA Today "Лаззатҳои бузурги амрикоӣ" Ларри Олмстед ва дигар коршиносон аз HuffPost, The Detroit News, Network Food, Thrillist, Miami Herald, The Virginian-Pilot ва блогҳои сершумори пицца дар саросари Амрико. (Барои рӯйхати пурраи панелҳои имсола хонед.)

Мо инчунин як коршиноси махсус дорем: имсол мақоми пешсафи Амрико оид ба пиццеология (мегӯяд он дар он ҷо дар комикси 8 -уми июл), "Blondie's" Дагвуд Бумстед. Ин дуруст аст, Дагвуд вазн кашид.


Кредити акс: Салтанати Comics

Дар бораи андешаи ӯ дар бораи он, ки кулчаи комилро чӣ месозад, чӣ гуфтан мумкин аст? Ҷаноби Бумстед маслиҳат дод: "Пӯсти берунае, ки зирк аст, аммо ба ҳар ҳол ба нон шабеҳ аст, на чошнии аз ҳад зиёд, аммо бешубҳа худсохт". "Таваҷҷӯҳ ба панир, (миқдори зиёди панир!). Он бояд панир аз паҳлӯҳои бурида дошта бошад, бинобар ин, вақте ки шумо буридаи худро аз тамоми пицца дур мекунед, бесарусомониро ба вуҷуд меорад. Охирин, аммо на камтар аз ҳама, танҳо тару тоза Ва чӣ хел баъзе jalapenos барои каме хушбӯй кардан! " Шумо медонистед, ки сабаби ба шумо писанд омадани ин бача вуҷуд дорад, дуруст?

Имсол, Дагвуд ва ҳамтоёни ӯ як рӯйхатеро таҳия карданд, ки дар 24 иёлот паҳн шудааст. 10 штатҳои беҳтарини пицца (нӯҳ, аз ҷиҳати техникӣ ва илова ба ноҳияи Колумбия - "Пиццаи бидуни намояндагӣ") шомили Ню Йорк (27) Калифорния (11) Коннектикут (нӯҳ) Пенсилвания (ҳафт) Иллинойс (шаш) Массачусетс (шаш) Вашингтон, DC (чор) Ню Ҷерсӣ (чор) Орегон (се) ва Техас (се).

Соли сеюм аст, ки зодгоҳи пиццаи амрикоӣ Ню -Йорк аз ҳама бештар пицца дорад. Аммо бори аввал, ҳиссаи Empire State дар пирог кам шуда, ҳамагӣ 27 нуқта дошт (он дар соли 2013 30 нуқта ва соли гузашта 35 хол дошт). Ва дар дохили иёлот, фоизи ҷойҳо аз панҷ ноҳияи Ню Йорк низ нисбат ба соли гузашта камтар буд (85 фоиз дар соли 2015 дар муқоиса бо қариб 90 фоиз дар соли 2014). Дар соли 2014, Бруклин бо 13 нуқта ҳукмронӣ кард, ки пешсафони Манҳеттан (11), Квинс (чор), Статен Айленд (се) ва Бронкс (як) мебошанд. Ин 31 ҷой ба 23 афтод, дар ҳоле ки Бруклин ва Манҳеттан дар нӯҳ баста шуданд, Статен Айленд ва Квинс ду зина ишғол карданд ва Луи ва Эрни бори дигар озмудашудаи Бронксро муаррифӣ карданд

Пас аз шаҳри Ню -Йорк, Чикаго, Лос -Анҷелес ва Филаделфия дар ҷои дуввум қарор гирифтанд, ки ҳар кадом шаш ҷой доранд, бо Бостон ва Ню Ҳейвен, Коннектикут, на он қадар дур бо панҷ дона. Портланд (Орегон), Сан -Франсиско ва Вашингтон, DC, инчунин бо чор нуқта, ва пас аз он ҳафт шаҳр бо ду пицца баста мешаванд: Атланта, Остин, Вегас, Милуоки, Ню Орлеан, Провиденс ва ҳа, Роббинсвилл, Ню Ҷерсӣ (аҳолӣ 3,041).

Дар байни мукофотонидашудаҳо шумо истгоҳҳои кӯҳнаеро ба мисли Ҷо дар деҳаи Ғарбии Ню Йорк, Una Pizza Napoletana дар Сан -Франсиско ва Пиццерия Бианко дар Феникс хоҳед ёфт ва чанд сюрприз ба зина боло меравад: Buddy's дар Детройт ва Coalfire Чикаго ба он ворид шуданд боло 10. Аммо шумо бояд рӯйхати пурраи зерро тафтиш кунед, пас сарлавҳаҳои галереяро хонед, то бифаҳмед, ки чаро ҳар як ҷой ба куҷо фуруд омадааст. Мо мегӯем, ки ду пирожни беҳтарин бо як овоз ҷудо карда шуданд (ин барои ҳарду пиццерияҳое, ки онҳоро тавлид карданд, соли бузург аст: яке 90 сол дар ин сол ва дигаре қариб 50 -солагии худро ҷашн мегирад).

Як чизи охирин: Мо медонем, ки мо ва панелистҳои сершумори мо ба кӣ беҳтарин пиццаҳои Амрикоро хидмат мекунанд, аммо мо инчунин мехоҳем бидонем, ки ба фикри шумо кӣ мекунад. Ин дуруст аст, мо мехоҳем, ки шумо низ овоз диҳед. Рӯйхатро санҷед ва сипас ба пурсиши мо клик кунед (маълумоти бештарро дар бораи овоздиҳии оммавӣ гиред) ва бо ҷойҳое, ки мо аз даст додаем ё ба назари шумо мебоист болотар (ё пасттар) ҷой мегирифтед, баҳо диҳед. Мо натиҷаҳоро дар чанд ҳафта нашр хоҳем кард.

#101 Ghigiarelli, Old Forge, Pa. (Сурх: помидор, панири хишт)


Аксҳо: Артур Бовино

Минтақаи шомгоҳи пицца.

Шумо бояд ба шаҳре қарз диҳед, ки худро "Пойтахти пиццаи ҷаҳон" меномад, хусусан агар ҳеҷ кас дар ин бора чизи дигаре намешунид. Не Неапол, Италия. На шаҳри Ню -Йорк ё Бруклин, на Чикаго, Сан -Франсиско, Лос -Анҷелес ё Ню Ҳейвен. Не, Old Forge, Пенсилвания, ин фарқиятро талаб мекунад ва дар плакатҳои шаҳр на камтар аз он.

Тақрибан шаш ҷой - Энтони, Аркаро ва Генелл, Брутико, Ревелло, Риналди ва Гигиарелли - пиццерияҳоро ташкил медиҳанд, ки ин даъвои ҷолибро ташкил медиҳанд. Ин минтақаи Twilight of Pizza, ин пойтахти пиццаи муосири худ, метавонад як кишвари дигар бошад - онҳо ҳатто забони пиццаи худро доранд. Аз рӯи ранг (сурх ё сафед) ё бурида ё табақча фармоиш диҳед.

Комбинатсияи пурасрор панир, ки пиццаро ​​дар Old Forge мепӯшонад, як хишти муаммоест, ки дандонҳо ва забони шуморо ба таври аҷиб тасаллибахш ва аммо муаммо мепӯшонад. Пиццаи сафед ба калзон монанд аст, зеро дар боло ва поён пӯст дорад, аммо роҳи рафтан пиццаи сурх аст.

#100 800 дараҷа пиццерияи неаполитан, Лос Анҷелес, Калифорния. (Маргерита)

Калифорния як чиз аст, аммо чӣ тавр сокинони Ню-Йорк пирожни 60-сония пухтаи Неаполтиёнро чӣ гуна хоҳанд гирифт?

Ню-Йоркҳо ҳоло ҳам интизоранд, ки панҷ макони банақшагирифташудаи шаҳри Ню-Йорк дар Чипотле дар соҳили Ғарб, ки ҳаммуаллиф ва собиқ ошпази корпоративии Майкл Мина Энтони Каррон ва асосгузори Умами Бургер Адам Флейшман дар охири соли 2013 эълон карда буданд, ваъда медиҳанд, ки онҳо оғоз хоҳанд кард. дар давоми соли оянда кушода мешавад. "

Ҳар касе, ки ба имконпазирии пирожни сифатнок, фардӣ ва 60-сония пухтупази неаполитанӣ, ки аз ҷониби 800 дараҷаи пиццерияи неаполитӣ пухта мешавад ва дар паҳлӯи Starbucks дар ҳар як маҳалла зоҳир мешавад, метавонад шубҳаи занҷираи пиццаи онҳоро афзоиш диҳад, аммо онҳо наметавонанд ҳафт ҷойро нодида гиранд. дар Калифорния, ду дар Невада, яке дар Иллинойс ва шохаҳои байналмилалӣ дар Дубай ва Ҷопон (ки ҳафтаи дигар дар тӯли даҳсолаи оянда кушода мешаванд).

#99 Piece, Чикаго, Ил (Қаламфури пепперони ва банан)

Дар шаҳре, ки бо табақҳои чуқур шинохта шудааст, чикагоиҳо кайҳо омӯхтаанд, ки чӣ гуна ба заводи пивои Wicker Park ва pizzeria Piece имконият диҳанд ("Пицца барои шумо хуб аст!"). Соҳиби Билл Ҷейкобс аллакай Piece -ро оғоз карда, аз доираи тиҷорати бомуваффақияти оилавии Windy City, ки онҳо дар соли 1999 фурӯхта буданд, оғоз карда буд (шумо мегӯед, ки "дар қисм истироҳат кунед", аммо пас аз муваффақияти пиццаи ӯ бо Piece, вай аслан ҳоло ба Багелҳо ҳам!) се сол пеш аз ин як хонуми Ню Ҳейвен дар соли 2002 ба пицца ворид шуд.

Нафратпарастон эътироз карданд, аммо онҳо ба зудӣ дар Piece буданд, ки ин пӯсти тунуки пӯсти тунуки сурх, оддӣ (бе мозз) ва сафед (пӯсти оддӣ бо равғани зайтун, сирпиёз ва мозз тоза карда шудаанд) хӯрданд, ки ҳамаи онҳо ба даст меоянд ҳадди аққал як пораи хурди Пармигиано-Реггиано, орегано ва зайтун. Компонентҳо. Шумо метавонед як пирожни классикии Ню Ҳейвенро бо помидор ё моллюскаи тару тоза дошта бошед (албатта), ва дар як навъ созишномаи Pan-New Haven Piece, инчунин ишора ба Bru Room дар пиццаи картошкаи пухтаи Бар мавҷуд аст (№ 61). Оё дидани чипсҳо ва салса ва исфаноҷи гарм ва помидор дар меню ҳайратовар аст? Албатта, аммо пас аз он ки Чикаго кулчаҳои хушсифати Ню Ҳейвенро оварда, иҷораи худро харидааст, то тавонад дар тӯли солҳои минбаъда ин корро кунад, Ҷейкобс ба сокинони Винд Сити ақл ва расонидани боркунӣ овард.

#98 Артишок Басил, Ню Йорк, Ню Йорк (Буридаи Артишок: Дилҳои артишок, спанак, чошнии қаймоқ, моцарелла, Пекорино Романо)


Кредити акс: Артишок Басил

Дар соли 2008, бо истифода аз он чизҳое, ки онҳо ҳангоми кор дар тарабхонаи оилаи худ Basille's дар Статен Айленд (ҳоло баста аст) истифода бурда, пиццаиолосҳо, амакбачаҳо ва дӯстони беҳтарин Фрэнсис Гарсия ва Сал Басилӣ як зиёфат гирифта, онро ба пицца андохтанд ва як лӯлаи онро бурданд. мағоза дар кӯчаи 14 -уми шаҳри Ню -Йорк ба нишони пицца ва гови нақд.

Ҳоло онҳо панҷ макони дигари шаҳри Ню -Йоркро дар пиццаи Артишок Басил (ва яке дар Беркли, Калифорния) доранд ва то ҳол дари дарвоза мавҷуд аст ва ҳамроҳи афсонаҳои пицца дар берун истода, саъй мекунанд, ки бомҳои даҳонашонро насӯзанд дар қаймоқ, имзои ширини артишок.

Онҳо ба Шоми Имшаб расиданд ва ҳатто намоиши худро дар канали пухтупази шабакаи озуқаворӣ фуроварданд. Умуман бад нест. Баъзеҳо ҳастанд, ки метавонанд баҳс кунанд, ки қабати қаблӣ он нест, аммо (ва мо инро бо муҳаббат мегӯем) "Азбаски шумо баҳс карда наметавонед, ки ин нишони пиццаи шаҳри Ню -Йорк нест!"

#97 Place Tony's, Philadelphia, Pa.


Кредити акс: Мэттью М/Йелп

Шумо пиццаи зебо мехоҳед? Бале? Оё фикр мекунед, ки шумо метавонед як пиццаи зебо созед? Хуб, ба ҷои дигар равед. Шумо онро дар Тони нахоҳед ёфт, ташаккур ба ҳама чизҳои муқаддас. Мисли якчанд пиццерияҳои бузурги ин рӯйхат, Тони ҳамчун маконе оғоз ёфт, ки танҳо чизҳои болаззат ва шӯрро пешкаш мекард, то шумо нӯшокиҳои бештар харед. Бале, Тони Малламаси дар охири солҳои 1940 дар кунҷи кӯчаҳои 10 ва Ҷексон дар Филли Ҷанубӣ як бари хурд кушод. Бародари ӯ Доминик ба ӯ ҳамроҳ шуд ва онҳо ба фурӯши сандвичҳои худсохт (ба ихтисосҳои гови бирён ва гуштфурӯшӣ), инчунин қоқҳои тунук бо чошнии помидори худсохти боло (бе мозз!) Оғоз карданд.

Доминик ва Тони соли 1951 ба макони ҳозира кӯчиданд ва мизоҷонро бо буридаи бепули пирожни помидор ҷалб карданд. Меню кайҳо боз васеъ шуда, ба он шомҳои макарон, бургерҳо, мурғи Парм, "филети камбаҳо", попапҳои jalapeno ва дигар менюи шубҳанок барҳо, стандартҳои итолиёвӣ-амрикоӣ ва тарабхонаи имконнопазир дохил мешаванд. Аммо пицца? Тавре ки касе аз Филли ба шумо мегӯяд, "Беҳтарин. Помидор. Пирожни. Ҳамеша." Шумо метавонед онҳоро бо анчоус, пепперони, қаламфури сабз, занбӯруғ, ҳасиб ва пиёз пур кунед ва дар муддати маҳдуд дар атрофи Рӯзи Валентин, онҳо ҳатто дар шакли дил хизмат мекунанд.

#96 Хӯрокворӣ Micucci's, Портланд, Мэн (Плитаи Сицилия: помидор Сан Марзано, сир, моцарелла)


Аксҳо: Артур Бовино

Micucci Grocery соли 1951 аз ҷониби Лео ва Ирис Микуччи кушода шудааст ва аз он вақт инҷониб дар оила идора карда мешавад. Ин назар ба пиццерия, мағозаи муқовимат ба делли-мулоқоти хушк бештар аст. Аммо сабаби боздид аз ин нишони Портланд дар қафо, дар зинапояҳои чап аст, ки дар он "плитаҳо" -и пиццаи тарҷумашудаи сицилиягии амрикоӣ пухта ва дар рафҳо гузошта мешаванд.

Калимаи "плитаҳо" ин буридаҳоро одилона иҷро намекунад-гибриди аҷиб, бешубҳа, онҳо дар ҳеҷ ҷое мисли бомбаҳои рӯда нестанд, ки аксари тавсифҳо мерасонанд. Нисфи калонтар аз буридаи анъанавии Сицилия ва ҳамон қадар ғафс, агар тар ва хамиртар бошад, плитаҳои Микуччи шояд аслии итолиёӣ набошанд, аммо онҳо худро ҳамчун як такрори идеализатсияшудаи услуби фокаксияе, ки шумо ҳамеша меҷустед, аммо ҳеҷ гоҳ таҷриба накардаед, эҳсос мекунанд.

Ҳар яки онҳо тақрибан ним фут дарозӣ доранд. Корниони дюйм ва ним то дюймаи нобаробар мавҷуд аст, ки аз қисми боқимондаи он чандон фарқ надорад, ба истиснои он, ки хушккунанда барои пӯшидани хасу чошнии ширин ва қабати нопурраи моззарелла боқимондаашро пӯшонад. аз он.

"Болиштҳо" ва "ҳавоӣ" барои тавсифи ин пиццаҳо истифода шудаанд ва бешубҳа то он даме, ки Микуччи корро бо ин роҳ идома диҳад (ба роҳи дуруст, дар назар доред). Тасаввур кунед, ки фокаксияҳои мулоим ва сабук - қариб як дюйм баланд дар баъзе ҷойҳо, аммо на камтар аз сеяки дюйм дар ҳама ҷо - ин хамир аст ва нисбат ба аксари қабатҳои футури каме тар аст. Дар боло пароканда шудани гиёҳҳои итолиёӣ мавҷуд аст, ки дар гирду атрофи қисмҳои болаззатшудаи хамир ҷараёнҳои паст ва соус мавҷуданд. Дар ин бора ҳеҷ чизи зеризаминӣ нест, аммо баъзе ҷойҳои панир дар ҷойҳо, хусусан дар канорҳо.

Ин ба маънои дигари анъанавии минтақавии амрикоӣ пицца нест ва шумо гуфта наметавонед, ки он маҳз итолиёвӣ аст. Аммо як чизи хеле дуруст ва қаноатбахш вуҷуд дорад. Лаззати гарму ҳавои хамири тоза пухташударо бидуни қабати зиёд, танги чошнии ширин ва кашидани шӯрии панири танҳо гудохташударо ба назар гиред ва шумо тасаввуроти як буридаи тару тозаи Микуччиро пайдо мекунед.

#95 Маҳаллии пиццерия, Боулдер, Коло.


Кредити акс: Маҳалли пиццерия/Алекс Ҷойс

Тааҷҷубовар нест, ки Frasca, яке аз тарабхонаҳои беҳтарини Амрико, як навдаеро оғоз кард, ки ба беҳтарин пиццаи кишвар хизмат мекунад. Ҳоло чӣ мешавад, ки реставраторҳо Бобби Стеки ва Лачлан Маккиннон-Паттерсон бо Chipotle якҷоя шуда, тарабхонаро ҳамчун як мафҳуми зуд тасодуфӣ ба кор андохтанд, аммо то ҳол дида намешавад.

Чунин ба назар мерасад, ки дар он ҷо фикре вуҷуд дорад, ки Амрико ба занҷири пиццаи босифати босифати Неаполитан ниёз дорад. Шояд ин дуруст бошад, ки дар бозоре, ки франшизаҳои номбаршуда бартарӣ доранд, холигоҳе вуҷуд дорад, ки солҳои тӯлонӣ бо партофтани бомбаҳои хамир ва аз ҳад зиёд ширин рӯда қаноат кардаанд. Шояд дар андешаи танӯрҳои оташдонҳои чархзанандае, ки бо газ кор мекунанд ва инфрасурхҳои оташдонҳои гардишии бо газ ва инфрасурх коршоям, ки асосан унсури инсонро аз пухтупаз хориҷ мекунанд, ҳеҷ айбе надорад. Ё шояд амрикоиҳо мепиндоранд, ки пиццаро ​​аз ҷои зудтаъсир бояд бо як даст ва бе корду чангак хӯрдан мумкин аст, шумо медонед, ба монанди оне ки сокинони Ню Йорк онро "як бурида" меноманд.

Он чизе, ки то имрӯз возеҳ шудааст, ин аст, ки ин пиццерияи муосир, ки аз пиццерияҳои анъанавии Неапол илҳом гирифтааст, чӣ гуна овардани онро медонад.

Маҳалли пурраи Pizzeria Locale дар Боулдер ба 14 кулча (ҳар кадоме ҳафт сафед ва сурх) хизмат мерасонад, ки дар байни онҳо фунги, ки бо нархи $ 20 шумо метавонед бо трюфели тобистонаи сиёҳии Umbrian дар сатҳи оянда қарор гиред. Менюи "зуд хидматрасон" -и пиццерия локалесҳо дар Денвер (дар он ҷо ду), Канзас Сити ва ба қарибӣ Цинциннати дорои 10 кулчаи 11 дюймӣ мебошанд, ки каме маъмултаранд (гарчанде ки як версияи пиццаи маис бо ҷуворимаккаҳои ширин, ветчина, crème fraîche ва сирпиёз буришро анҷом доданд). Аммо шумо метавонед бо 25 иловаи худ комбинаҳои ҷолиби худро созед.


Беҳтарин тарабхонаҳои нав дар Амрико, 2012

Дар соли бисту ҳаштум, Ман ИМА -ро дар ҷустуҷӯи беҳтарин тарабхонаҳои нав барои нашри моҳи ноябр ҷустуҷӯ кардам & mdash бисттои онҳо, аз ҷумла ягона, хеле беҳтарини онҳо, ошпази сол, ресторатори сол, тарҳи сол ва табақ сол, дар якҷоягӣ бо панҷ ошпаз барои нигоҳ доштани чашм ва чанд тарабхонаи дигаре, ки шумо намехоҳед онҳоро аз даст надиҳед. Ногуфта намонад, ки соҳибхоназани сол.

Гуногун ва mdash ҳам ошхона ва ҳам ҷуғрофия & mdash аз пештара фарохтар ва амиқтар аст: ғизои олии Мексика дар Баррио Малика дар Скоттсдейл, Аризона аълои ғайричашмдошти итолиёвӣ дар Кампо дар Рено, Невада нокаутҳои австриягӣ ва пиво дар Биербейл дар Беверли Ҳиллз ва комилан нархи роман дар Собу дар Ню Орлеан нарх дорад.

Навовариҳо хеле фаровон буданд, бо миқдори ками амрикоӣ дар Провиденсҳои давлатии аҷиб дар Сан -Франсиско ва роҳи ғизои пешрафтаи гастропуб дар Макинтоши Чарлстон.

Аз тарҳи ҳангомаи Ҷувия, ки ба Майами Бич менигарад, ва бузургии ба анбор монанд ва маҳсулоти баҳрии амрикоӣ дар тарабхонаи мо, Оптимист дар Атланта низ пароканда ва тиреза буд. Дар Underbelly, соҳиби ошпаз Крис Шеперд тавассути пухтупаз ба мо ҳама чизро таълим медиҳад, ки онро "Ҳикояи Хьюстон" меноманд, дар ҳоле ки дар Nomad дар шаҳри Ню-Йорк Даниэл Ҳумм ҳама ғояҳои анъанавии моро дар бораи мурғи бирёншуда иваз кардааст. версияи шоҳасари ӯ, ки бо фойе ва трюфелҳо пур карда шудааст. Ва, пас аз чаҳор даҳсола, Роберто Донна аз Ал Денте дар Вашингтон, DC худро ҳамчун беҳтарин ошпази итолиёӣ дар Амрико собит мекунад.

Танҳо пас аз навиштани ин ҳикоя ман фикр кардам, ки дар рӯйхат тарабхонаи бонуфузи фаронсавӣ вуҷуд надорад, ки дар гузашта як иштибоҳи ҷиддӣ ва ҳатто беақлона мебуд. Аммо барои он соли бузург набуд la cuisine francaise, ба истиснои гуфтан, ки қариб ҳар як ошпаз, ки кард рӯйхати моро аз дақиқӣ, техника ва эҳтиром ба компонентҳо, ки асоси таомҳои фаронсавӣ мебошанд, хеле қарздор аст.

Ба истилоҳ "ошхонаи молекулавӣ" ва "таомҳои модернистӣ" то ҳол аз ҷодугарии гаронбаҳо дар мавриди таъми болаззатӣ ва мӯди ҳозираи ошпазон манъ кардани ҳама гуна интихоби хӯрок ва нӯшокиҳоро собит накардаанд. Менюи пешакӣ муқарраршуда эҳтимолияти зиёд ба даст овардан надорад, ба истиснои навовариҳои хеле гарон.

Вақте ки ман рӯйхати ниҳоии худро тартиб додам, бар асоси шумораи зиёди боздид аз тарабхонаҳо дар бист шаҳри Амрико, ман дар ҷустуҷӯи ғизои олӣ ва фарқкунанда будам, ки одамон аз хӯрдан лаззат хоҳанд бурд, ҷойҳое, ки шумо мехоҳед ба дӯстонатон нақл кунед, наздикони худро ба , ҳисоби хароҷотро истифода баред.

Инҳо ҷойҳоест, ки соҳибон аз шумо мунтазири мунтазам шудан ва шуморо хушбахт мекунанд. Ба онҳо бигӯед, ки Esquire шуморо фиристодааст. Ин онҳоро хушбахт хоҳад кард.

Барои хондан дар бораи ҳама беҳтарин тарабхонаҳои нави Esquire 2012 клик кунед.


The Hot 10: Беҳтарин тарабхонаҳои нав дар Амрико 2012

Саволе, ки ман бештар мепурсидам, ин аст: "Тарабхонаи дӯстдоштаи шумо дар Амрико чист?" Ва ман ҳамеша ҷавоб медиҳам: "Оё шумо шӯхӣ мекунед?" Интихоби якеро ғайриимкон аст. Интихоби ман ҳар моҳ, ҳар ҳафта, ҳатто ҳар рӯз тағйир меёбад. Даҳ сол пеш, он эҳтимолан яке аз он "мисолҳои гастрономия" буд, ки тарабхонае бо дастархони сафедии дорои риштаҳои 800-ришта, даромадгоҳҳо дар атрофи 40 доллар ва фазои истисноӣ дошт. Панҷ сол пеш, корҳо ором шуданро сар карданд ва ин на танҳо ғизо буд: Бархӯрд дар баландгӯякҳо бозӣ мекард, курсиҳо қафо монда буданд ва мизоҷон на ба нархҳои баланд аз хатҳои тӯлонӣ шикоят мекарданд.

Пас, чӣ гуна тарабхонаҳо дар соли 2012 ба ман фарқ мекунанд? Хуб, оғоз кардан, онҳо одатан ашковар ва шахсӣ мебошанд, ки аз ҷониби ошпазҳо бо шавқу ҳавас барои сохтани ҷойҳои мустақилонае, ки онҳо мехоҳанд дар рӯзи истироҳат хӯрок хӯранд, роҳнамоӣ кунанд. As for what that style of restaurant looks, tastes, and sounds like, there are some common themes: husband-and-wife owners, small dining rooms and even smaller kitchens, no reservations and no tablecloths, counter-side seating around the open kitchen, tweezers in the kitchen, tattooed cooks, servers, and sommeliers, rough-hewn handmade plates, record players and random selections of vinyl in the dining room, and bargaine prix-fixe menus.

In our 2012 Best New Restaurants package, we'll introduce you to a new breed of restaurant. And while one place serves Thai-style street food and another makes dishes that look like an Instagram photo of the forest floor, they're all cut from the same cloth. And they're exactly where I want to eat right now. **


What's the best restaurant in the country? Survey says .

If you live in New York City, you probably won&rsquot be too surprised to learn that the majority of the best restaurants in the country are at your doorstep, at least according to national food website The Daily Meal, which on Wednesday released its "101 Best Restaurants in America of 2014" list.

The Big Apple claimed 27 spots in the list including the coveted No. 1 a 28th restaurant - Blue Hill at Stone Barns - is located out of the city, in Pocantico Hills, N.Y.

"We are very happy, and for sure we are going to celebrate," said Eric Ripert, chef and co-owner of the 2014 Best Restaurant winner, Le Bernardin, in an interview with CBS News.

"We always celebrate in style with the right bottle of champagne and the team &ndash the Bernardin family," said Ripert, who has been the chef at Le Bernardin since 1991.

20 best eats in America 20 photos A panel of over 100 judges (comprised of restaurant critics, food and lifestyle writers from across the country) examined past years' winners and offered nominations for new restaurants to be considered. In total, 440 restaurants were looked at.

The voting was based on cuisine, region, and a number of specific factors, including the level of "buzz" and formality of food and atmosphere.

Trending News

&ldquoYou get to be considered the best restaurant in America,&rdquo said Arthur Bovino, executive editor of The Daily Meal, from his office in New York.

In terms of states, California came in second with 24 restaurants, spread between L.A. (10), San Francisco (9) and other regions (including Yountville in Napa County, Berkeley, St. Helena, and Los Gatos).

The top five are split between the East and West Coasts.

&ldquoIt&rsquos interesting &ndash of the top three [best restaurants] &ndash at least three out of the past four years they&rsquove been fighting each other for the top spot. There&rsquos more potential for the top 10 being cracked then the top five,&rdquo said Bovino.

The Top 20 Best Restaurants in America for 2014

2. Eleven Madison Park, New York

3. The French Laundry, Yountville, Calif.

5. Chez Panisse, Berkeley, Calif.

9. Momofuku Ssäm Bar, New York

10. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, N.Y.

11. Commander's Palace, New Orleans, La.

14. Le Pigeon, Portland, Ore.

15. Galatoire's, New Orleans, La.

16. Gramercy Tavern, New York

18. State Bird Provisions, San Francisco

20. Girl & the Goat, Chicago, Ill.

A majority of the restaurants have previously appeared on the list, which exists since 2011, however there are 15 newcomers.

Some of the most notable of the new additions include Zuni, which has been a perennial California favorite Manresa, which readers have wanted to make the list for years and Sushi Nakazawa, which has been open for only a half a year.

"It's interesting to see Sushi Nakazawa &ndash it's only been open for six months &ndash the criteria was a restaurant had to be open six months," said Bovino.

But Bovino was not surprised by the popularity of Japanese cuisine.

"Most chefs are in the opinion that Japan [wins] at least in terms of captivating the imagination and flavors," said Bovino

Bovino said that although the majority of the top restaurants have major French influences, French cuisine "is almost like a dying breed."


These Are the 100 Best Restaurants in America, According to OpenTable

OpenTable, the online restaurant reservation service, released its year-end list of the 100 best restaurants in America today. The list—which is curated by OpenTable users�tures honorees from 23 states. The states with the most honorees this year include California, New York, Pennsylvania, Illinois, as well as the District of Columbia.

OpenTable used the reviews of 26,000 restaurants from more than 12 million users, collected from November 1, 2016, and October 31, 2017, to create the list. The diners took into consideration the level of hospitality at the restaurant, and whether or not the restaurant was a “one-of-a-kind dining experience,” as well as the quality of the dishes served. California and New York appear on the list the most, with 19 restaurants each. American, French, and Italian fare all proved the most popular types of cuisine.

Le Coucou, a Food & Wine 2017 Restaurant of the Year, is also honored on the OpenTable list. Here is the list in full (in alphabetical order):


50 Best Restaurants | Мазкр

Finally, the winners of the World's 50 Best Restaurants sponsored by S.Pellegrino ва Acqua Panna have been announced. Spain's El Celler de Can Roca took first place and we couldn't be happier for brothers Joan, Josep ва Jordi. To celebrate the occasion we've decided to feature recipes from some of the chefs in the top 10.

We begin with Italy's Massimo Bottura, chef at Osteria Francescana, who ranks third in the 2013 World's 50 Best Restaurants list, which is sponsored by S.Pellegrino ва Acqua Panna. Bottura is known for his avant-garde spin on classic Italian dishes like this foie gras popsicle pictured below.

Ranking at number six on the list is Alex Atala, chef of D.O.M. in Sao Paolo. Atala draws inspiration from local Amazonian ingredients and was recently featured in the Times 100 list of the most influential people in the world. He shared this recipe for banana-lime ravioli made with priprioca, one of his favorite ingredients from the Amazon.

Remaining at the eighth spot on the list is Arzak from Spain. This family restaurant is run by Juan Mari Arzak and his daughter Elena Arzak, the 2012 Veuve Clicquot Female Chef of the Year. Together, they create avant-garde dishes from a pantry that stocks over 1,000 rare ingredients from all over the world. They shared this lemon dessert with honey mead with FDL.

Still hungry? Here are more enticing pictures of food from other chefs in the World's 50 Best Restaurants list. For more fascinating dishes from chefs all over the world, we recommend you swing by our Мазкр ҷудокунӣ.


Oh, wait: Did we mention the prettiest cake in Milktooth's display case also happens to be gluten-free? Eat at will!

Барои Bon Appétit сабти ном кунед

Ахбор

Мувофиқи шартномаи корбар ва сиёсати махфияти мо истифода мешавад

Bon Appétit -ро омӯзед

Гурӯҳи инноватсионии хӯрокворӣ: Bon Appétit ва Epicurious
© 2021 Condé Nast. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст.
Истифода ва/ё сабти ном дар ягон қисми ин сайт қабули Созишномаи корбарии мо (аз 1/1/21 навсозӣ) ва Сиёсати махфият ва Изҳороти куки (аз 1/1/21 навсозӣ) мебошад.
Bon Appétit may earn a portion of sales from products that are purchased through our site as part of our affiliate partnerships with retailers.
Ҳуқуқҳои махфияти Калифорнияи шумо
Маводро дар ин сайт наметавон такрор кард, паҳн кард, интиқол дод, кэш кард ё ба таври дигар истифода бурд, ба истиснои иҷозати пешакии хаттии Condé Nast.


7. Coni’s Seafood, Inglewood, CA

Coni’s Seafood uses the freshest ingredients imported from Mexico to prepare authentic Nayarit-style Mexican seafood. From backyard beginnings to passing the torch to his daughter, Coni’s Seafood has been serving award-winning dishes to the community of Inglewood for over 30 years. The menu begins with a selection of ceviche appetizers and other small plate seafood favorites like campechana and tacos de marlin. Their selection of shrimp dinners offers an array of flavors from buttery garlic to spicy red or jalapeno with cheese and sour cream. The list of beverages available includes fresh-squeezed lemonade and a selection of Mexican beers.

3544 West Imperial Highway, Inglewood, CA 90303, Phone: 310-672-2339

You are reading "24 Best Seafood Restaurants in the United States" Back to Top or More tourism, attractions for couples, food, things to see near me today

Top things to see near me, beaches, cruises, parks near me, underrated tourist attractions downtown, travel blog, attractions, places near me right now, things to do near me, vacations, resorts near me, family weekend breaks, mountains, open now, tonight, breakfast near me, affordable rental, kids activities near me, campgrounds near me: East Coast Beaches, SC, Beaches near Orlando, Last Minute, NH, Houston, Palm Springs, Monterey, From Atlanta, GA, Sedona AZ


See the full list

1. Bouillon Bilk, Montreal
2. Rose’s Luxury, Washington, DC
3. The Loyalist, Chicago
4. Robertas, New York
5. L’abattoir, Vancouver
6. Pêche Seafood Grill, New Orleans
7. Bestia Ori Menashe, Los Angeles
8. Husk, Charleston
9. Ox, Portland, Oregon
10. Little Sister, Los Angeles
11. Vij’s, Vancouver
12. Felix Trattoria, Los Angeles
13. Maenam, Vancouver
14. Night + Market, Los Angeles
15. Estela, New York
16. Factory Kitchen, Los Angeles
17. Olmsted, New York
18. Momofuku Noodle Bar, New York
19. Maximo Bistrot Local, Mexico City
20. Au Cheval, Chicago


Видеоро тамошо кунед: ТУХМАТ ДУЗДИ ДАР АШАН ШАРМАНДАГИ Ugp Javlon 2019 (Май 2022).


Шарҳҳо:

  1. Maipe

    Without conversations!

  2. Diran

    Блог танҳо он аст, ки ман онро ба дӯстонам тавсия медиҳам!

  3. Arregaithel

    Ин як ибораи арзишманд аст

  4. Mikakasa

    It doesn't come close to me. Дигар вариантҳо ҳастанд?



Паём нависед