Нашуст, судак, роҳи мо

Шефҳо ва соҳибони соҳил Марк Гайер ва Кларк Фрейзер аз тирҳои машҳур ва MC Perkins Cove дар Огункит, Мэн ва Зимистони тобистона дар Берлингтон, Мас., Хӯроки классикии пухташудаи говро дар Англия беҳтарин пухтупаз меҳисобанд. Нашуст, ки ба мардум писанд меояд, "Усули мо" як омезиши содда ва тасаллибахши гӯшти гови лоғаршудаи буридашудаи гов, сабзавоти решаи каме ширин бирёншуда ва карами классикии сабз аст.

Онҳо менависанд: "Агар хӯроки нисфирӯзӣ дар Англияи Нав амалан як таҷрибаи динӣ бошад, мо ба як қурбонӣ иқрор мешавем: Мо сабзавотро алоҳида пухтанро афзалтар медонем, ки онҳоро бойтар ва камтар обдор мекунад. Ба истиснои карам, ки лаззат мебахшад, таъми гӯштӣ ҳангоми пухтан бо сина. "

Барои дидани 6 истеъмоли гӯшти гов ва карам аз ин ҷо клик кунед.

Эзоҳҳо

*Шарҳ: Ядро хориҷ накунед, вагарна карам ҳангоми пухтупаз меафтад.

Компонентҳо

• Як дона гови аз 4 то 5 кило ҷуворимакка
• 6 барги хушк
• 1 қошуқи қаламфури сиёҳ
• 1 қошуқи тухми хардал
• 1/2 қошуқи тухми карафс
• 18 картошкаи хурд
• 6 пиёз хурд, пӯсташ
• 3 сабзӣ хурд, чорякфиналӣ
• 3 parsnips, чорякфиналӣ
• 3 шалғамчаи хурд, чорякфиналӣ
• 1/4 коса равғани зайтун
• Намаки Кошер ва қаламфури сиёҳи навҷамъовардашудаи замин, мечашонем
• 2 шохаи тимьо
• 2 шохаи розмарин
• 1 карами калони сабз, баргҳои берунӣ хориҷ карда, ба 8-12 дона бурида мешаванд*
• Хардал, барои хизмат

Хизматҳо 8

Калорияҳо барои як хизмат 1184

Эквиваленти фолат (ҳамагӣ) 205µg51%

Рибофлавин (В2) 0.6 мг 33.7%

Хулосаи дорухат

• 3 кило китфи хуки дуддодашуда
• намак ва ќаламфури мечашонем
• 2 пиёз калон, чоркунҷа
• 6 картошка, пӯст
• 8 ounces сабзӣ, дар нисфи бурида
• 1 карам сари калон, чорякфиналӣ
• 1 фунт лӯбиёи сабз, тарошида

Гӯшти хуки дуддодашударо ба як деги калон гузоред ва бо оби кофӣ пур кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури, пӯшед ва ба напазед. Гармиро то ҳадди ақал кам кунед ва тақрибан 30 дақиқа тобистонед.

Сарпӯши сабзӣ, картошка, карам ва пиёзро илова кунед ва ҷӯшишро идома диҳед. Барои пайваст кардани лӯбиёи сабз сатри ошхонаро истифода баред. Онҳоро ба дег илова кунед, пӯшед ва пухтанро то нарм шудани сабзӣ ва картошка идома диҳед, тақрибан 25 дақиқа.

Барои хизмат кардан, хукро ба табақи хизматӣ хориҷ кунед. Дар атрофи он сабзавотро ҷойгир кунед. Пеш аз буридан хукро тақрибан 10 дақиқа истироҳат кунед.

Хамс барои хӯроки нисфирӯзӣ

Хамсҳои муосир, ки ба навъҳои қадимӣ бештар шабоҳат доранд, "хамсҳои деҳотӣ" -и хушккардашуда ва хеле намакзада мебошанд, ки то ҳол дар ҷануб сохта ва дӯст дошта мешаванд. Онҳо пеш аз пухтан тар кардани дарозро талаб мекунанд, аммо ба дастархони судак маззаи аъло медиҳанд. Ба ғайр аз ветчинаи деҳотӣ, ветчинаҳои устухондор ё китфҳои пикникҳои дуддодашуда як зиёфати хуби судак мекунанд. Устухони ветчина ба оби пухтупаз мазза ва бадан зам мекунад. Ветчини хушсифати устухон низ натиҷаи хуб медиҳад ва буридан барои хизмат осонтар аст. Аз ҳашарҳои устухони корношоямшудаи футболбоз пешгирӣ кунед, ки метавонанд ба об таъми кимиёвӣ диҳанд.

Нашуст, судак, роҳи мо - Мазкр

КОЛЛЕКТИВҲОИ РЕСПУТТИВРО БА НАЗДИК

Ба об, ҳанутҳои Old Bay (ё тамоми баргҳои халиҷ) илова кунед. Донаҳои сирпиёзро бо канори корд ё даста пӯст кунед ва пора кунед ва дар якҷоягӣ бо қаламфури ба об илова кунед.

Обро ба ҷӯшон бирезед, аммо нагузоред, ки муддати тӯлонӣ ҷӯшед, гармиро фавран кам кунед ва дар оташи паст барои якуним соат ва ё то пухтани китф қариб пухта равед, аммо на он қадар хуб.

Дар ҳамин ҳол, сабзавотро омода кунед.

Қабати берунии пиёзҳои дегро пӯст кунед ва партоед. Барои пешгирӣ аз тақсимшавӣ X -ро дар ду канори пиёз буред. Пиёзи пӯсти тозашударо дар соати ниҳоии пухтупаз ба об илова кунед.

Сабзӣ ё сабзии калон метавонад истифода шавад. Агар сабзии кӯдакона истифода шавад, дар давоми 30 дақиқаи охирини пухтупаз илова кардани сабзии кӯдак лозим нест. Агар сабзии калонро истифода баред, ба 3/8 дона тангаҳо буред ва дар давоми 40 дақиқаи пухтупаз илова кунед.

Карамро ба чоряк тақсим кунед. Баргҳои алоҳида ҷудо кунед ва дар давоми 40 дақиқаи пухтупаз илова кунед.

Картошкаро пӯст ва чоряк кунед. Дар давоми 30 дақиқаи охирини пухтупаз илова кунед (ба пухтан иҷозат надиҳед!)

Вақте ки ҳама сабзавот ва гӯшт мулоим аст, хизмат кунед, аммо сабзавот набояд мулоим бошанд. Баргҳои халиҷро партоед.

Дафтарро кашед ва канда гиред. Сабзавотро бо қошуқи сӯрохшуда ба як colander ё табақ тоза кунед, то ба таври кӯтоҳ холӣ шавад.

Дар маркази ҳар як табақ китфи дуддодашударо иҳота кунед, ки ҳама сабзавотро иҳота кардааст ва бо хардали фаровони зард (Зардони Фаронса). Одатан, хардал ҳамчун болопӯш барои ҳар як сабзавот ва гӯшт истифода мешавад. Баъзе одамон инчунин як табақ равғанро дӯст медоранд.

15 Роҳҳои истифодаи тухми судак барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва шом

Ин тақрибан дар ин вақт аст, ки шумо шояд худро бо даҳҳо дона тухм судак дар даст пайдо кунед - ранга ё ба таври дигар. Онҳоро ба кор дар ин дастурҳои дар поён овардашуда гузоред. Шумо метавонед дар тӯли тамоми ҳафта пошидан, буридан ва адои тухмро анҷом диҳед ва ҳар дафъа натиҷаҳои лазиз ба даст оред.

Танҳо дар як рӯзи ҳафта як авокадо ва қисмҳои тухмро барои субҳонаи фаврӣ пора кунед.

Барои кӯдакони хурд, партофтани тухми пухта ба қолаби хурдакаки ширин роҳи ширинтарини тавлиди ҷингила то соати 7-и субҳ аст.

Ва агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед ҷӯробҳои хурди наҳорӣ хӯред, сохтани чӯҷаҳои баҳорӣ аз оне ки шумо мепиндоред, осонтар аст. Дар ҳақиқат!

Бо қабатҳои бекон, қошуқи салат ва помидор боллазату шањдбори он дар баробари хўриши классикии тухм, сандвич Триша Йилвуд сэндвичи сатњи минбаъда мебошад.

20121217_FoodNetwork_S05_0180.tif

Ин як хӯришест, ки хеле содда аст, ба шумо ҳатто партофтан лозим нест. Танҳо баргҳои равғани салатӣ, тунецаи лоғар, лӯбиёи сабз ва чанд дона тухмро дар табақ якҷоя кунед.

Ба назар гиред, ки ин ҳангоми хӯрдан ба кӯдакон хӯриши тухмии шумост: Майо, хардал, намак ва қаламфури, инчунин таносуби муҳими як ба як аз тухм ба бодиринг мавҷуд аст. Бо истифода аз шаш ё ҳашт дона тухм ва маҳз ҳамон қадар бодиринг ман тақрибан як маротиба як партияи калон месозам. Ин ба ман имкон медиҳад, ки ҳадди аққал ду бор ҳамаи чор қуттии хӯроки нисфирӯзиро пур кунам - бе ягон шикоят, ҳеҷ гоҳ.

Аксҳо: Дэвид Ланг & copy2015, Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст.

Дэвид Ланг, 2015, Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст.

Оё шумо медонистед, ки шумо метавонед бо истифода аз тухмҳои пухта барои сабзавоти тару тоза тару тоза ва қаймоқ тайёр кунед? Бо миқдори ками компонентҳои дигар, натиҷа каме ба либоси ҷолибу қайсар монанд аст. Он барои ғарқ кардани сабзии хурдакак ва дӯстони он комил аст.

FNK_PickledEggs_H

Тухмҳои бодиринги ошхонаи шабакаи ошхона аз Пасха SEO барои кӯдакон метавонанд пухта шаванд/КУДАКОН МЕТАВОНАНД/ШАРҲ, тавре ки дар Шабакаи озуқаворӣ дида мешавад.

Аксҳо: Renee Comet & copy2015, Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст

Рене комета, 2015, Шабакаи озуқавории телевизионӣ, G.P. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст

Ин танҳо дар: Пухтани тухм хеле осон аст. Намакоб дар дақиқаҳо ҷамъ мешавад ва пас аз он, шумо иҷозат медиҳед, ки яхдонатон корҳои боқимондаро дар як шаб анҷом диҳад. Шумо тухмҳои ҷолибу хушбӯй хоҳед дошт, то тамоми ҳафта лаззат баред.

Бистари кабудиро бо шалғамчаи тунук ва авокадои қаймоқ, инчунин либоси бойи пур аз йогурти юнонӣ, пиёз тару тоза ва сиркои сидри себ табдил диҳед. Тухмҳои аз протеин бой ин хӯришро ба хӯроки сершумор табдил медиҳанд.

BROCCOLINI_SALAD_010.tif

Аксҳо: Антонис Ахиллеос

Дар ин ҷо пояҳои тендери ҷияни ланкиер брокколи дар як винегрети хардал пошида мешаванд ва бо тухми кофӣ пошида мешаванд, то таъми қаноатбахш пешниҳод кунанд. Ин барои хӯроки нисфирӯзии Пасха беҳтарин аст.

Ин яке аз хӯроки дӯстдоштаи ман буд, ки ман калон шудам. Ман чанд навсозӣ кардам (хайрбод, қаймоқи шӯрбои занбӯруғӣ), аммо як чизро нигоҳ доштам: пошидани он тухмҳои пухташуда дар охир барои фароҳам овардани вазн ва мазза.

POTATO_SALAD_011.tif

Стилисти хӯрокворӣ: Ҷейми Кимм Стилист: Марина Малчин

Аксҳо: Антонис Ахиллеос

Ин на он қадар хӯриши тухм бо картошка, балки он хӯриши картошка бо тухм аст - ва аз ин рӯ мо онро ҳамчун як табақи паҳлӯӣ дӯст медорем.

Ман дар бораи чӣ гуна истифода бурдани тухми судак бидуни зикри он чизе, ки шояд аз ҳама возеҳтарин (ва баъзеҳо баҳс мекунанд, лазизтарин) муаррифии ҳама чизро навишта наметавонистам. Дар ин ҷо се гирд оварда шудаанд:

Тухмҳои деворӣ, тавре ки дар шабакаи озуқаворӣ дида мешавад Зани пешрав.

Шумо бо дорухои асосии занони пионер, ки дорои рейтинги ситораи 5 ситора аст, хато карда наметавонед. Ин классикӣ аст.

Онро ба бекон гузоред, то тухмҳои шайтони лазизро боз ҳам беҳтар созед. Бо миқдори ками компонентҳо, вай дӯстдоштаи озмудашударо ба сатҳи нав мебарорад.

Ина Гартенро бо омезиши панири қаймоқ, майонез, лимуи тару тоза ва гиёҳҳо бо лососии дуддодашуда ва пур кардани ҳама чиз бо ҷавои лососӣ нигоҳ медорад. Азбаски вай Контессаи пойлуч аст, албатта.

Чӣ тавр пухтан карам: Мазкрҳои карам

Барои илова кардани ёддошти хусусӣ шумо бояд вориди систем шавед. Воридшавӣ | Сабти ном кунед

Қайдҳои ман

Мо дорухатро ба қуттии дорухат илова мекунем.

Ин ба қуттии дорухатии шумо илова карда шуд.

Шумо бояд барои ворид кардани дорухат ворид шавед. Воридшавӣ | Сабти ном кунед

Хӯроки карам як варианти комил барои хӯроки нисфирӯзӣ барои тағир додани нақшаи хӯроки шом дар оилаи шумост. Новобаста аз он ки шумо мехӯред, ки чӣ мехӯред ё танҳо дар ҷустуҷӯи корҳо бо карам ҳастед, фоидаи ин сабзавот дар парҳези шумо беохир аст! Мо дорухатҳои зиёде дорем, ки ба шумо нишон медиҳанд, ки чӣ тавр карамро бо тарзҳои нав ва хушбӯй пухтан лозим аст, аз ин рӯ шумо ҳеҷ гоҳ бо карами пухтаи оддӣ нахоҳед монд. Инҳоянд баъзе аз беҳтарин дорухои карами мо, бинобарин шумо медонед, ки дар ин ҷо фаровонӣ барои дӯст доштан вуҷуд дорад. Танҳо яке аз ин хӯрокҳои карамро интихоб кунед, ки ба завқи шумо мувофиқ аст ва ба ошхона равед!

Ғайр аз он, кӯшиш кардани баъзе аз рецептҳои колеслави моро фаромӯш накунед. Колеслав як паҳлӯи беҳтаринест, ки ба деги тобистона меорад ва дар ҳама гуна хӯрокҳо-аз сандвичҳо то бирён кардани дег ва ҳама чизҳои дар байни онҳо мувофиқ аст. Танҳо интизор шавед, карам ин як компонентест, ки шумо мехоҳед дар яхдонатон нигоҳ доред!

Хулосаи дорухат

• 1 (5 1/2 фунт) гӯшти гови ҷуворимакка
• 2 пиёз калон
• 15 картошкаи хурди сафед (ирландӣ)
• 10 сабзӣ, ба қисмҳои 1 дюйм бурида
• 2 сар карам, cored ва бурида ба wedges

Гӯшти говро дар зери оби хунук бишӯед ва дар як деги калон ҷойгир кунед. Барои пӯшонидани бирён бо 6 дюйм оби кофӣ илова кунед. Пиёзро пӯст кунед ва онҳоро дар деги бо бирён ҷойгир кунед. Напазед ва тақрибан 30 дақиқа дар напазед пухтан. Гармиро то миёна паст кунед, то об дар ҷӯшон мулоим бошад, пӯшед ва 3 1/2 соат пазед.

Сарпӯшро аз сарпӯш хориҷ кунед. Пиёзро хориҷ кунед ва ба мукаабҳо буред. Онҳоро ба зарф баргардонед. Сабзиро ба дег илова кунед, сипас карамро дар болои бирён гузоред. Картошкаро дар болои карам ҷойгир кунед. Сарпӯшро ба зарф баргардонед ва 30 дақиқаи дигар пазед, то картошка нарм шавад. Картошкаро то ин дам ба об ғарқ кардан лозим аст, аммо агар ин тавр набошад, сарпӯшро пӯшед, то онҳо буғ шаванд.

Сабзавотро аз дег хориҷ кунед ва дар як косаи алоҳида ҷойгир кунед. Гӯшти гови ҷуворимаккаро дар деги нигоҳ доред, то он ки ба буридан ва хизмат кардан омода бошед, зеро он зуд хушк мешавад.

Бо пасмондаҳо шумо метавонед шўрборо кам кунед ва боқимондаи гӯшти гов ва сабзавотро реза кунед ва як рӯзи дигар дар як ҳафта шӯрбо гови ҷуворимакка бихӯред.

Пульсҳо ба монанди далс, лӯбиёи гурда, грамм ва ғайра бояд бо об ва ҳанут пухта шаванд, то ки қобили истеъмол бошанд.

Як таҷрибаи солим аст, ки биринҷро бо оби зиёд напазед ва баъд аз ҷӯшидани биринҷ онро холӣ кунед. Ҳамин тавр, қисми зиёди крахмал аз биринҷ шуста мешавад.

Деги оҳиста-оҳиста ҷӯшонидашуда ду роҳ

Кук: 3 ½ соат (асосан бе назорат)

Месозад: 8 порция ва 3 шӯрбо

Варианти аввалини мазза маззаи классикиро пешкаш мекунад, дар ҳоле ки маҷмӯи дуввуми имконот, аз ҷумла шароби биринҷ, аниси ситора ва эдамам маззаҳои нозуки осиёӣ медиҳад. Вақте ки ман метавонам онҳоро пайдо кунам, ба ман истифода бурдани сабзии хурдакак (на сабзии кӯдаки бардурӯғи мошине, ки барои хӯрокхӯрӣ хӯрок мехӯрад-онҳо мазза надоранд) истифода барам. Интихобан, сабзии лоғартарро лоғар харед ва онҳоро дар нимаш ду маротиба буред.

Барои ҷӯшон ва шӯрбо:

2 ба 3 як кило гӯшти гов ё як гӯшти чаки гови устухон ё синаи лоғар

4 ҳасибҳои тару тоза (пухта нашуда) ё братвурстҳои полякӣ, аз 1 то 1 фунт, ё 12 унсия ҳасибҳои пур аз андуил ё чоризои мурғ

4 ба 6 пӯст, рони мурғ ё устухони устухон, ҳамагӣ 1 ¼ фунт

2 ба 4 тасмаҳои ғафси буридашуда аз бекони дуддодашуда, ихтиёрӣ

6 дона сирпиёз, сабусакҳо

1 пиёз миёна, пӯст

1 сабзии калон, бурида, тақрибан бурида

1 карафс қабурға, тақрибан бурида

3 занҷабил тару тоза, тақрибан ба андозаи чоряки

1 пиёла вермут сафед ё шароби сафед хушк Ё шароби биринҷи ширин

4 баргҳои халиҷ, 4 шохаи тимми тару тоза ва 1 қошуқи эстрагон хушк

3 дона анис ситора ва 2-дюймаи чӯб дорчин

Барои табақи ниҳоӣ:

8 ба 12 сабзии кӯдаки дароз (8 унсия), пӯсташ, буридашуда, Ё 6 сабзии миёна, пӯсташ, нисфи дарозӣ

3 шалғамҳои хурд, пӯст кардашуда, ба мукаабҳои ғафси ½ дюйм бурида Ё қисмати 10-унсияи шалғамчаи даикон, пӯстшуда, дуяк, буридаи ғафс

½ як халтаи 12-унсия пиёз марворид яхкардашуда ё 8 унсия пиёз марвориди тару тоза, сабусакҳо

1 пиёла лӯбиёи лимуи яхкардашуда ё edamame снарядшуда

Майдончаи тару тоза ё кашнич бурида

Майонез ё aioli сирпиёз

Хамиртуруши бурида ва равғанкардашуда ё нони фаронсавӣ

1. Барои ҷӯшондан ва шўрбои, гӯшти гов, ҳасибҳои тару тоза (на ҳасибҳои пухта), мурғ, бекон, сирпиёз, пиёз, сабзӣ, карафс, занҷабил ва вермут ё шаробро ба деги калони шӯрбо ё танӯри Ҳолланд гузоред. 3 литр оби хунук илова кунед. (Он бояд ҳама чизро як дюйм фаро гирад.) Иловаи ҳанутҳои дилхоҳ: баргҳои халиҷ, тимьо ва эстрагон Ё аниси ситора ва дорчин.

2. Гармӣ то напазед гармиро то ҳадди ақал кам кунед. Оҷур кунед, қисман пӯшида, 30 дақиқа. Ҳар гуна кафкро аз рӯи замин тоза кунед.

3. Баъд аз 30 дақиқа, барои интиқол додани ҳасиб ва мурғ ба як контейнери пӯшида тангаҳоро истифода баред. Дар яхдон пӯшида. Пухтани гӯшти гов ва бекон дар моеъро идома диҳед, баъзан омехта кунед, то он даме, ки гӯшти гов аз 2 то 2 ½ соат зиёдтар шавад. (Дорухатро то 2 рӯз пеш дар яхдон пӯшонида омода кардан мумкин аст ва сипас гармиро идома диҳед.)

4. Илова кунед сабзӣ, шалғам, пиёз марворид, лӯбиёи лимӯ ва 2 қошуқи намак ба деги ҷӯшон бо гӯшти гов. То пухтани сабзӣ ва пиёз тақрибан 20 дақиқа тобистонед. Мурғ ва ҳасибҳои захирашударо (ё ҳасибҳои пухташуда, агар шумо онҳоро истифода баред) ба дег баргардонед ва тақрибан 10 дақиқа гарм кунед. Бичашед ва мавизҳоро бо намак танзим кунед.

5. Барои хизмат кардан, барои интиқол додани гӯшти гов, бекон, мурғ ва ҳасиб ба тахтаи бурида ё табақчаҳои гармкунак истифода баред. Шўрборо ба як табақи тоза гузоред, онро дубора гарм кунед ва намак пошед. Шӯрбо дар косаҳои гарм ҳамроҳ бо нони равған хизмат кунед. Гӯштҳоро лоғар кунед ва каме бо намак пошед. Ҳама чизро бо петрушка пошед. Гӯшт ва сабзавотро бо ҳамроҳӣ хизмат кунед.

Шарҳ: Агар шумо хоҳед, ки пеш аз дубора гарм кардан, шумо метавонед фарбеҳро аз сатҳи шӯрбо тоза кунед.

Маълумот дар бораи ғизо дар як порция: 402 калория, 24 г фарбеҳ, 8 г равғани тофта, 118 мг холестирин, 14 г карбогидратҳо, 6 г шакар, 31 г протеин, 1,441 мг натрий, 2 г нах

Компонентҳо

Чошнии тар кардан:

• ▢ 1/3 коса майонез
• ▢ 1 tablespoon сирко бальзамӣ
• ▢ 2 дона сир, қима
• ▢ 1 қошуқи хушктимьӣбарг ё 1/4 қошуқи тимчои замин

Ҷузъҳои ихтиёрӣ:

• ▢ равғани зайтун
• ▢ қаламфури сиёҳ хоки ва намаки баҳр
• ▢ хушктимьӣбарг

ДАСТУР

ҒИЗО

Аксҳо

Эзоҳҳо ва#038 Маслиҳатҳо

Ин рецепт ба шумо писанд аст? Барои гирифтани маълумоти бештар:

Сипос!

Шумо ба рӯйхати муштариёни мо бомуваффақият пайвастед.

Дар бораи Ҷулия

ДАР БОРАИ АВТОР
Ҷулия як таҳиягари дорухат ва асосгузори дандонҳои savory мебошад. Вай аз соли 2015 инҷониб бо дастурҳои оддӣ барои хӯрокҳои болаззат мубодила мекунад, ки асосан карбогидратҳои паст ва глютен надоранд. Бисёр омӯхтан.

Муддати тӯлонӣ ман маҷбур будам, ки вақти пухтупазро ҷустуҷӯ кунам. Танҳо як нӯги зуд наҷот додани он обе, ки дорои миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ дорад ва пас аз хунук шудан растаниҳои худро об диҳед. Партовҳо намехоҳанд!

Ман ин дорухатро барои бори аввал истифода бурдани артишок истифода кардам. Маро тарсониданд, аммо ин дорухат онро осон кард. Артишокҳо ба таври комил пухта шуданд ва чошнӣ аҷиб буд. Шавҳарам то ҳол дар ин бора сухан мегӯяд. Панҷ ситора!

Чанд чизеро, ки ман мехоҳам дар бораи онҳо пурсам/шарҳ диҳам:

Ҳангоми омодагӣ, ман ҳама чизеро, ки шумо тавсиф кардед, иҷро мекунам, аммо инчунин пояро тоза кунед, ки он ҳамеша ба пояи мулоим ва лазиз оварда мерасонад. Он ҳезумро дар берун хориҷ мекунад. Ман то ҳадди имкон ҳадди ақал буридаам, то мо тавонем аз дили лазиз лаззат барем. Ман манфиатдорам, ки баргҳоро алоҳида ҷудо кунам, ба ҷои пур кардани он ва дафъаи дигар кӯшиш мекунам. (Онҳо аллакай омодаанд ва омодаанд ба дег дароянд!)

Ман ҳамеша усули ҷӯшониро истифода мебарам ва мебинам, ки он ҳар дафъа кор мекунад, гарчанде ки баъзан ман онҳоро иштибоҳан пухта будам, аз ин рӯ шод ҳастам, ки вақти шумо барои озмоиш кардан аст. Ман онҳоро ба оби ҷӯшон меандозам, аммо ба назар мерасад, ки дорухои шумо нишон медиҳад, ки онҳо дар оби хунук гузошта шудаанд ва иҷозат медиҳанд, ки онҳо бо об ҷӯшонида шаванд. Оё шумо метавонед инро шарҳ диҳед. Ман сарпӯш намепӯшам, аммо дастмоле дар болои онҳо ва ба деги оби ҷӯшон дар атрофи онҳо мепӯшам, ки ба назар чунин мерасад, ки буғи бештар ҷамъ карда тезтар пухта шавад. Ифшои пурра, ман ҳеҷ гоҳ усули сарпӯшро истифода накардаам, гарчанде ки ин дафъа ҳам кӯшиш мекунам.

Ман дар оби ҷӯшони хуб шӯрбуда шарбати лимӯ истифода мекунам. Ман як лимӯро истифода бурда, артишокро тайёр мекунам ва лимӯро ба ҳар як бурида молида, браунингро пешгирӣ мекунам. Ман лимӯро чоряк мезанам, миқдори зиёди шарбатро ба дег мечаспонам ва сипас пораҳои лимӯро ба оби ҷӯшон бо артишок меандозам ва бигзор тамоми лимӯ маззаи болаззат зам кунад.

Ман ҳамеша ба онҳо бо винегрети бальзамӣ хизмат мекунам, ки онро тамоми оилаи ман дӯст медорад. Ман шавқоварам, ки оббозии шуморо санҷам, аммо майли илова кардани бальзами зиёдтар дорад, ки бо артишокҳо хеле хуб аст ва бисёр зинг илова мекунад.

Бубахшед барои мактуби дароз, аммо ман артишокҳоро хеле дӯст медорам ва ҳамеша дар ҷустуҷӯи такмил додани яке аз сабзавоти дӯстдоштаи оилаам ҳастам. Мо аксар вақт ба онҳо ҳамчун тамоми хӯрок бо нони пӯсти тару тоза ва равғани зайтуни ботаҷриба барои тар кардан хизмат мекунем. Ташаккур барои ҳама шарҳҳое, ки шумо метавонед дар боло тавсиф кунед.

Салом Рейчел! Ба ман идеяи пӯст кардани поя маъқул аст, зеро берунаш баъзан барои хӯрдан хеле чӯбӣ аст. Дар мавриди ҷӯшон, ман ҳам кӯшиш кардам (а) артишокро ба оби ҷӯшон ва б) артишокро ба оби хунук илова кунам ва ман дар натиҷаи ниҳоӣ фарқияти зиёдро намебинам. Сабаби дар дорухат илова кардани онҳо ба оби хунук дар он аст, ки ман хулоса кардан осонтар аст, ки агар артишокҳо аллакай дар дег ҳастанд, чӣ қадар об илова кардан лозим аст. Аммо, нуқсони он дар он аст, ки дуруст кардани вақт метавонад душвортар бошад. Ман идеяи ба об илова кардани афшураи лимӯро дӯст медорам, ки маззаи артишокро равшантар мекунад. Ман ягон мушкилоти браунингро пай набурдаам, аз ин рӯ ман бо молидани лимӯ дар ҳар як буриш ташвиш надорам. Ва ман розӣ ҳастам, ки бальзами бештар илова кунам — Ман мефаҳмам, ки таносуби ғӯтонидан хеле бахшанда аст ва илова кардани маззаи бальзамӣ ба он ҳеҷ гоҳ дард намекунад. Ташаккур барои мубодилаи афкоратон!

Ман пояҳоро пӯст мекунам ва онҳоро ба қисмҳои хурди бурида мепартоям ва онҳоро ба қуттиҳои дохилии ман аз нонрезаҳо, нон ё нонрезаҳо, равғани зайтун ва сирпиёз илова мекунам. Юм