Ролл хук

Буридаи хукро буред ва онро бо корд ҷудо кунед, то сатҳи кораш зиёд шавад, бо болғаи шницелҳо каме латукӯб кунед. Ба ду қисм буред. Он аз ветчинаи буридаи деҳқонон, ҳасибҳои кабанос, ки нисфи бурида шудаанд, пур карда шудааст. Панири болдорро ба ҷои худ ҷойгир кунед ва бодиққат ғелонед. Бо равған ва ҳанут равған молед: намак, тимьо, орегано, паприка ва розмарин.

Ролҳоро дар як табақ бо қабати тунуки равған ҷойгир кунед, ду стакан об илова кунед, табақро дар танӯр пеш аз тафсонда дар гармии миёна тақрибан 15 дақиқа гузоред. Сипас табақро хориҷ кунед, ба ғайр аз гӯшт ва сабзии бурида, иловаро, ки хуб шуста, пӯст карда нашудаанд ва картошкаи навро танҳо нисфаш бурида гиред. Табақро тақрибан як соат ё то қаҳваранг шуданаш дар танӯр бармегардонед.


Вақти тайёрӣ: 15 дақиқа

Вақти нонпазӣ: тахминан 1 соат 15 дақиқа

Гейтс: 8


Ишти хуб!

Агар ба шумо дорухатам писанд ояд, шумо метавонед онро дар блоги ман пайдо кунед: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2018/05/rulada-din-cotlet-de-porc.html


Компонент:
Барои буридан:

1 порчаи пурраи буридаи устухон (тақрибан 1 кг)
100 г бекон бурида
намак
пиёз
хушбӯй
райхон
розмарин
1 дона сирпиёз
3 картошка

½ пиёз
як дона сирпиёз
як қошуқ равған
як қошуқи орд
шарбати гӯшт / захира

Барои авокадо гулкарам:

500 г гулкарам (пӯст)
Об
50 мл шир
50 г равған
1 қошуқи сметана
намак ва ќаламфури
картошка дар Crock Pot тайёр карда мешавад (ихтиёрӣ)

Гӯшти хук
Дар аввал ман буридаи хукро буридам, намак ва ќаламфури майдашударо гузоштам, сипас онро ба иловаро аз бекон печондам. онро дар ҳар тараф 2-3 дақиқа гузоред
Ман карафҳоро дар канор гузоштам, боқимондаи ҳанут ва 50 мл обро илова кардам.
Ман зарфро ба печи Crock-Pot, 6.0L Digital DuraCeramic пухтупази сусти Sauté гузошта, онро дар давоми 7 соат паст гузоштам. Пас аз ин фосила, дастгоҳ ба вазифаи гарм нигоҳ доштан даромад, ки нақши нигоҳ доштани хӯрокро (ҳадди аксар 4 соат) дар вақти расидан дорад.
Аз дидани он ки чӣ қадар моеъ дар коса буд, ҳайрон нашудам, зеро ман дар ин бора хонда будам.Ман пораи гӯштро дар табақ баровардам, картошкаро баровардам, сипас афшураро тарк кардам.
соус

Ман ½ пиёз биносту бурида ва як дона сирпиёзро бурида, онҳоро дар як қошуқ равған сахт карда, сипас як қошуқ орд илова карда, бо шарбати гӯшт хомӯш кардам. Ман чошниро то ғафс шуданаш ҷӯшондам, сипас шиддат гирифтем.

Об, намак, ќаламфури ва ширро ба дег андохта, ваќте ки љўшад, дастањои шусташудаи гулкарамро илова кунед. То он даме ки гулкарам хуб пухта шавад, 15-20 дақиқа напазед, сипас онро соф кунед ва бо боқимондаи компонентҳо ба протсессори хӯрокворӣ гузоред. То он даме, ки як пюраи қаймоқ пайдо кунед, омехта кунед.
Азбаски ман пас аз хуб хӯрдан гӯшт боқӣ монда будам, мо бо ёрии дастгоҳи ғизои сарфакор онро ба мукааб бурида холӣ кардем ва барои рӯзҳое, ки барои пухтан вақт надорам, дар яхдон гузоштем.
Чангкашӣ маззаи табақро дар яхдон ё яхдон гум намекунад ва мо бе саъю кӯшиши зиёд зиёфат хоҳем хӯрд. Ин як ҳалли барои одамони серкор аст, ки танҳо як рӯз барои пухтан доранд. Шумо метавонед миқдори зиёдтарро тайёр кунед, пас дегро дар қисмҳо холӣ кунед ва ях кунед. Таҷҳизот ҳам ғизои тар ва ҳам хушкро холӣ мекунад.


Ролиби ҳасиб бо ҳасиб

Гӯшти хук, сарфи назар аз таъсири зараровари он, ба наздикӣ ба яке аз хӯрокҳои дӯстдошта ва истеъмолшаванда табдил ёфтааст.
Баъзе одамон хукро алтернативаи солими гӯшти гов мешуморанд. Гӯшти хук ба миқдори мӯътадил истеъмол карда шуда, манбаи хуби энергия буда, ба пӯст, чашм, системаи асаб, устухонҳо ва фаъолияти рӯҳӣ таъсири судманд мерасонад. Аз сабаби миқдори зиёди антиоксидантҳои муҳим, хук хуки беҳтари баданро таъмин мекунад.

Компонентҳо барои решакан бо ҳасиб:

& # 8211 гӯшти хук, 200г
& # 8211 ҳасиб, 100 гр
& # 8211 намак, ќаламфури, равған
& # 8211 исфаноҷ, 100г

Буридаи котлетро бо болға зада, сипас мавсим кунед. Пӯст аз ҳасиб хориҷ карда мешавад. Исфаноҷро холӣ кунед, агар он дорои об бошад ва сипас онро ба буридаи кунҷӣ пошед. Ҳасибро ба ду буридаи дарозӣ гузоред, дар канорҳо пӯшед ва ҳама чизро зич печонед. Роле, ки ба вуҷуд омадааст, бо ришта баста мешавад, то даме ки ранги тиллоӣ гирад, дар табақ каме пухта мешавад. Боз як табақ илова карда мешавад
як шиша об ва ҳама чизро дар танӯр бо фолгаи пӯшонидашуда барои 10 дақиқа дар 180 г гузоред. Пас аз аз танӯр баровардани 5 дақиқа истодагарӣ кунед, сипас ба 4 қисм буред. Онро бо ороиши сабзавоти мексикоӣ, ки бо равған пухта карда шудааст, хизмат кардан мумкин аст.


Компонентҳо Гӯшти хук пухта аз буридаи вагон

  • 1 пораи зебои гӯшти хук, ки шакли хуб дорад (бе пӯст ва бо равған то ҳадди имкон) 1,5-2 кило
  • тақрибан 400-500 грамм пуркунии ҳасиб (ман ин гӯштро худам омода кардам, бо истифода аз 50% гӯшти хук, 50% гӯшти гов, 3 дона сирпиёз, намак, мурч, 1 қошуқ паприка ширин ва тақрибан 80 миллилитр оби хунук)
  • 3 сабзӣ
  • 1 пиёз
  • 1 карафс хурд (тақрибан 50 грамм карафс тоза)
  • 1 март
  • 100 мл. шароби сафед, қаламфури тару тоза, паприка

Омода Стейк хук пухта & # 8211 Шакл ва буридаи хук вагон

Шумо шояд аллакай пай бурдаед, ки ман ба рӯйхати компонентҳо як қатра фарбеҳро илова накардаам, стейк дар дақиқаҳои охирини пухтупаз дар танӯр пухта ва қаҳваранг мешавад, аз ин рӯ ин стейки хук то ҳадди имкон сабук хоҳад буд.

1. Барои шурӯъкунандагон пӯстҳои нуқраро аз сатҳи гӯшт тоза кунед. Сипас, бо истифода аз корди калон ва буридашуда пораи буридашударо аз як тараф ба тарафи дигар сӯрох кунед. Ҷайби & # 8221 бо ҳамон корд васеъ мешавад, аз ду канор то миёна:

2. Пур кардани ҳасиб дар ин & # 8222 ҷайби & # 8221 хуб бастабандишуда, аз ду канор сар карда, бо ёрии думи қошуқи чӯбӣ, то он даме ки пуркунӣ дар дохили chop баробар тақсим карда шавад. Агар шумо пуркуниро худатон омода кунед, ҳамаи компонентҳоро чанд дақиқа хуб омехта кунед, то ҳамвор.

3. Яке аз сабзиро пӯст кунед ва чӯбҳоро буред. Бо истифода аз корди хурдтар аз ҳар ду тараф сар карда дар ҷисмҳои хурд ва # 8222 ҷайбҳои хурд созед ва ин чӯбҳои сабзиро гузоред:

4. Чопро аз ҳар тараф бо намак, қаламфури ва қаламфури пошидаанд:

Пухта гӯшти хук пухта & # 8211 Гӯшти хук гӯшти гов

5. Сабзавот, себ, пӯстро бишӯед ва ба мукаабҳои хурд буред. Ин қисмҳоро дар табақе ба гармӣ тобовар ҷойгир кунед, ки ба андозааш мувофиқтар ва амиқтар бошад. Табақро дар болои сабзавот ҷойгир кунед, шаробро рехт ва онро бо оби кофӣ пур кунед, то ба нисфи баландии табақ бирасед.

6. Стейкро бо фолгаи алюминий хуб пӯшед ва дар танӯр пеш аз тафсон дар 180 дараҷа дар давоми як соат ҷойгир кунед. Пас аз ин вақт, аз танӯр хориҷ кунед ва стейкро аз тарафи дигар гардонед:

7. Бодиққат дубора бо фолгаи алюминӣ пӯшед ва 30 дақиқаи дигар оҷур кунед. Пас аз ин вақт, фолгаи алюминӣ хориҷ карда мешавад, ҳарорат то 200 дараҷа гарм мешавад ва стейк дар танӯр то қаҳваранг шудани ҳар ду ҷониб гузошта мешавад (10-15 дақиқа).

8. Стейкро аз табақ хориҷ кунед ва онро бо фолгаи алюминӣ печонед ва дар ҷои гарм нигоҳ доред. Чошнро аз табақ гузоред (ё онро ба блендер гузоред) дар якҷоягӣ бо як қисми сабзавот гузоред, то консистенсияи ним моеъ дошта бошад, пас таъми намак ва мурч ба он мувофиқ аст:

9. Пас аз тақрибан 10 дақиқаи интизорӣ, стейкти гӯшти хуки буридашударо буридан мумкин аст (ба осонӣ бурида мешавад ва шумо буридаи хеле хуб ба даст меоред). Стейкро бо чошнии пошида бо ороиши дилхоҳи худ хизмат кунед, ман лӯбиёи сабзро интихоб кардам, ки бо чанд сабзӣ пухта карда шудааст, каме бо сирпиёз хушбӯ карда шудааст, аммо касе, ки аз карбогидратҳо наметарсад, метавонад ба ин стейк картошка, биринҷ ва ғайра ҳамроҳ шавад:

Стейк боллазату шањдбахш, бо таъми хеле гуворо, чошнї хушбўй-мевагї ва муваффаќияти кафолатдор хоњад буд! Дар хотир доред, ки ин стейк болаззат гарм аст, дар якҷоягӣ бо ороиш, аммо ҳамон тавре ки хуб ва таъсири кафолатдор дар табақ бо appetizers бурида мешавад. Кори хуб ва иштиҳои олӣ!


Ролл стейки хук

Сатҳи берунаро хуб бишӯед, эҳтимолан бо корд тарошед ё дар оташдоне, ки ҳар як донааш мувофиқ аст, майда кунед ва бо кӯшиши хориҷ кардани гӯшт аз устухон дар як пора пора кунед. Намак ва қаламфури тамоми рӯи дарун. Як қабати тунуки гӯшти хуки лоғар ё як буридаи тунуки бурида дар тамоми рӯи ботинии думро илова кунед. Ба гӯшти илова намак ва қаламфури илова кунед. Рол (каме диагоналӣ, ба тавре ки ғафсӣ якхела аст) ва бо ресмон бандед. Ятиҳо дар як табақ гузошта мешаванд ва барои пур кардани онҳо бо об пур карда мешаванд. Дар об ҳанутҳоро мечашонем (баргҳои халиҷ, тимча, сирпиёз) ва 1/2 қошуқи намак. Тақрибан як соат ҷӯшонед. Кӯзаро бо чангак санҷед, то ба осонӣ ба гӯшт ворид шавед, пояҳоро хориҷ кунед ва бигзоред то хунук шавад, 30 дақиқа дуд кунед. Агар дуддода нашавад, думро бо паприка ё қаламфури ширин хуб ғубор кунед. Чӣ тавр хизмат кардан Ором нигоҳ доред. Ҳангоми истеъмол, ба иловаро буред.

Дар байни алтернативаҳои дорухат Ролл стейки хук, тавсия медиҳем:


Гӯшти хук

Ролл хук, бо устухон, бо ороиши BD / tadka raita.


# 2 ПАДАР.

- пораи бурида бо устухон, ки ман то ҳадди имкон равғанро пок кардам

ва он чизеро, ки ман буридаам, кушода мешавад


# 3 ПАДАР.

Сипас ман роботро гузоштам: пиёз сурх, ќаламфури сабз, тимьои хушк ва намак

чӣ натиҷае, ки ман бо хардал, равғани зайтун омехта кардам ва ин таркибро ба гӯшт пошида, сипас ба болои он қаламфури пошидаам

гӯштро ғелонда, ба хотири бехатарӣ ба дандонҳои дандоншӯӣ меандозанд

сипас онро дар табақе ба гармӣ тобовар мегузорам, ки бо равғани зайтун пошида мешавад ва каме ќаламфури, ќаламфури гарм, намак ва оби каме пошида, бо фолгаи алюминӣ пӯшонида дар танӯр андохтаам

# 4 ПАДАР.

Пас аз як соат дар зери фолгаи алюминӣ чунин ба назар мерасад:

Ва пас аз ним соати дигар, бе фолга, он омода шуд:

Дар ин миён ман чошнии BD - tadka raita, ки аҷиб аст, тайёр кардам

Ва ин натиҷаи ниҳоӣ аст:

Ишти хуб & # 33. агар шумо кӯшиш кунед

# 5 BD

# 6 Урсулеатза

# 7 BD

Ман мисли шумо чӯбро кушодам, ҳа, як chopper luuuunga баромад, бинобарин онро ду пора кардам ва каме бо болғаи морҳо пӯшондам

Ман омехтаро азони шумо нигоҳ доштам, аммо қаламфури аз ба ном "булғорӣ" буд ва ман ду дона сирпиёз илова кардам. чунон ки ман каме панири Пармезанро зер карда будам, ман косаро тоза накардам, бинобарин он панири Пармезан аст. плюс ман тамоми нуриро бо равған, бо хардал, макарони тайёр гузоштам.

Ман буриданро тоза накардам ва қисмҳои фарбеҳтар барои ман беҳтар менамуданд (кори ҳама)

ва ман онҳоро дар дандонхӯрон ҳам нагирифтам, аммо ман онҳоро мустақиман дар фолга ғелондам

Ман онҳоро дар танӯр гузоштам (мо дар ин ҷо тасвири охирини зарфи фавтидаро дорем)

пас аз тақрибан ним соат зарф каме кор мекунад ва ҳама чизро тавре ки ҳаст, мебинад

пас кор ба чизхои дигар гузаронда шуда, ба танур баргашт

мебахшед барои тасвири ғайри бадеӣ, аммо чошнии аз ролҳо баромадаи ғафси яхбаста девона аст

ва финал ҳамон тавре бадеӣ буд, ки гарм буд, дар даҳони саргардон.

доруи хуби DADi бад, аъло & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 барои мо хуб бошад.


Компонентҳо барои меғелонад appetizer аз chop хук бо занбурўѓњо

  • 1 килограмм буридаи хук
  • 600 грамм занбурўѓњои тару тоза
  • як мукааб равған (тақрибан 20 грамм)
  • пиёз хурд
  • 1-2 қошуқ равған
  • 1 ё
  • намак
  • 2-3 дона сирпиёз
  • филфил
  • тимьӣ

Буридаи хуки пухта

Инро гуфтан аз буридаи хук натиҷа як стейки мулоим, хушк аст, ё онҳо дурӯғ мегӯянд, ё онҳо ошпазҳои якшанбе ҳастанд. Шумо пас аз риоя кардани тартиби дар дастури амалиётии дар поён овардашуда далелҳои муқобилро кашф мекунед.


Ба шумо чӣ лозим?

  • Як пораи гӯшти хук, 1-2 кг - бо устухон, бекон ва пӯст
  • Як дона сирпиёз
  • 250 мл (ё ¼ L, агар осонтар бошад) шароби сафед ва хушк - Ман гармона Шардонейро тавсия медиҳам, аз Мурфатҳо ё Самбурешти
  • 1 қошуқ равғани тухми ангур
  • 1 қошуқи намаки дуддодашуда
  • 1 қошуқи қаламфури омехта, хоки навҷамъовардашуда
  • 1 қошуқи паприка
  • 1 қошуқи тимми хушк.

Шумо чӣ тавр идома медиҳед?

Оғози тоза кардани пораи гӯшт бо дастмолҳои обкашӣ. Шустани он шарт нест, агар шумо эҳтимолан гӯштро ба замин партофта бошед. Ва ҳатто он вақт ҳам.

Корди хеле тезро гиред (пеш аз истифода аз он сатҳи спирти хуни худро санҷидан хуб мебуд) ва пӯст ва беконро дар баробари порчаи гӯшт буред ва дар байни чуқурҳо тақрибан 13,7 - 15,3 мм боқӣ гузоред.

Ба болои пораи котлет намаки дуддодашударо пошед (бо ангушти худ пахш кунед, то ба гӯшт дохил шавед), мурч, тимьо ва паприка, сипас сахт молед / массаж кунед, то бӯйҳо ба гӯшти гӯшт ворид шаванд. Як каме истироҳат кунед ва # 8211 ва шумо ва гӯшт.

Табақи баландро бо каме равған молед, порчаи гӯштро (бо пӯсти болояш) ба табақ гузоред ва донаҳои сирпиёзро ба табақ партоед, ки тоза нашудааст, танҳо бо канори корд майда кунед.

Шаробро ба гӯшт оҳиста рехт (эҳтиёт кунед, ки ҳанутеро дар он шуста нашавед) табақро бо фолгаи алюминий пӯшонед ва сипас дар танӯр пеш аз тафсонда дар ҳарорати 190 - 200 ˚С гузоред.


Пас аз тақрибан 45 дақиқа, фолгаи алюминиро хориҷ кунед, пораи гӯштро чаппа кунед ва дар танӯре, ки пӯшидааст, барои 20 дақиқаи дигар партоед.

Сипас як пораи коғази нонпазиро гирифта, хуб тар кунед, ғунҷонед ва сипас мундариҷаи табақро бо он пӯшед.

Бигзор он боз ним соат дар танӯр пазад ва сипас зарфро аз табақ хориҷ кунед.

Табақро боз ба танӯр пӯшед, то чошнро паст кунед (эҳтимолан шумо метавонед гӯштро вақт аз вақт бо чошнии табақ молед, то хушк нашавад). Инро барои 20-30 дақиқаи дигар гузоред. Агар шумо термометр дошта бошед (на доруворӣ), ҳарорати дар мобайни (маркази гармидиҳии маҳсулот, ба гуфтаи мо, коршиносон) қисмати буридашударо (НЕ дар паҳлӯи устухон!) Тафтиш кунед. Агар он аз 74-78 ˚C боло рафта бошад, он анҷом меёбад.

Гӯштро аз табақ бардоред, ба фолгаи алюминӣ печонед ва 10-15 дақиқа истироҳат кунед (ман дар ҷойҳои дигар гуфтам, ки чаро ман такрор намекунам). Ҳоло танҳо буридани бурида ба ғафсии тақрибан 1,5 см хуб аст.


Ин дафъа ман хаста нашудам, ки медонад чӣ андоваҳои мураккабро медонад. Як порча полентаи гарм ва пухта, чанд қошуқ чошнии сирпиёз бо афшураи помидор ва як шиша Фетаска де Тохани. Сиёҳ ҳамчун паровози буғӣ шабона аз нақб мегузарад ва чароғҳо хомӯшанд.


Хушбахт бошед ва бори дигар саломат бошед!


Видео: Как написать песню? - Хук Школа композиции Бориса Севастьянова (Октябр 2021).