Рецептҳои анъанавӣ

Маҳсулоти нав "Шароб бе овезон" пешниҳод мекунад ... Зеро дар он спирт нест

Маҳсулоти нав


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Хокаи ангури сурх" -и нав мехоҳад тамоми нӯшокиҳоро аз нӯшидани шароб хориҷ кунад

Vinia, як маҳсулоти нави хокаи BioHarvest, даъво дорад, ки ҳамон фоидаҳоро ба монанди шароб бе спирт, калория ё шакар пешниҳод мекунад.

Тибқи иттилои як пресс, Виния як маҳсулоти нав аз BioHarvest дар шакли "хокаи ангури сурх аст, ки манфиатҳои шаробро бе дарди сари қотил таъмин мекунад".

Виния ваъда медиҳад, ки ҳамчун "ғизои инқилобӣ" корҳоеро ба монанди дастгирии фишори солими хун ва гардиши хун "бидуни хотираи норавшан ё таъсири дардноки хавотиркунанда" иҷро мекунад.

Агар шумо аллакай аз сарлавҳа ҷамъ наомада бошед, сабаби он ки шумо ҳеҷ яке аз ин оқибатҳои номатлубро эҳсос нахоҳед кард, дар он аст, ки Виния аслан спирт надорад ва аз ин рӯ ба шароб мувофиқат намекунад.

Агар шумо таваҷҷӯҳ дошта бошед, шумо то он даме ки мо гуфта метавонем, як версияи калонсоли хокаи Kool-Aid боқӣ мемонад, ки шумо метавонед онро "дар об, шириниҳо, йогурт, овёс ва ғайра" омехта кунед.

Ё шумо метавонед хокаро партоед ва бо афшураи ангур, шароби аслии бе алкогол часпед. Оё афшураи ангур ҳамон манфиатҳои дилу рагҳоро пешкаш мекунад? На ҳама, балки намудҳои зиёде, "хусусан навъе, ки аз ангурҳои сурх ва арғувони Конкорд тайёр карда шудааст" воқеан чунинанд.


Ихтироъкунандаи спирти синтетикии бидуни овезон аллакай онро озмудааст (ва умедвор аст, ки шумо ба қарибӣ метавонед)

Фаромӯш кунед 2050. Ҳоло Дэвид Нутт мегӯяд, ки спирти синтетикии ӯ метавонад танҳо дар панҷ сол дар бозор бошад.

Ҳанӯз дар соли 2016 ман дар бораи Дэвид Нутт, директори шӯъбаи нейропсихофармакология дар Коллеҷи Империалии Лондон гузориш додам, ки дар болои чизе кор мекард, ки бо номи 𠇊lcosynth ” — як нусхаи синтетикии машрубот ҳисоб карда мешавад, ки таъсири ҷолиби вино дорад, аммо бе он токсинҳои манфӣ ва овезон. Он вақт ӯ гуфт, ки ӯ умедвор аст, ки он алкосинт то соли 2050 метавонад машруботи анъанавиро иваз кунад, аммо тавре ки дар илми муосир аксар вақт рух медиҳад, чунин менамуд, ки ҷадвали вақт ба таври назаррас мустаҳкам шудааст. Дар як баҳси ахир бо The Guardian, Нутт пешниҳод кард, ки спирти синтетикии ӯ метавонад дар тӯли панҷ сол ба бозор барояд. Дар асл, ӯ онро аллакай худаш истеъмол кардааст.

Мо иҷозат додем, ки онро ҳар вақте ки хоҳем, озмоиш кунем, ” ӯ ба Guardian дар бораи партияҳои озмоишии худ гуфт, ки онро бо шарбати мева омехта мекунад, то таъми онҳоро ниқоб кунад. “ Мо бисёр пайвастагиҳои имконпазирро озмоиш кардем, то пайдо кунем, ки эҳтимолан бештар кор мекунанд. Ҳангоме ки шумо ягон чизро намедонед, миллионҳо фунт сарф кардан беинсофона хоҳад буд, агар он чизе ки шумо мехоҳед иҷро кунед. ”

Нутт мегӯяд, ки ӯ бори аввал дар бораи консепсия дар соли 2005 навиштааст, ки тадқиқоти ӯ дар бораи он ки чӣ гуна спирт ба ресепторҳои майна таъсир кардааст, ӯро водор кардааст, ки чунин маҳсулот имконпазир бошад. Аммо, он замон, мунаққидон фикр мекарданд, ки ин берун аз қуттӣ хеле дур аст, зеро, ба гуфтаи Нутт, “ технологияи харобкунанда вуҷуд надошт. воқеият, Нутт дар ниҳоят ба орзуи худ пеш рафт, то овезон ва зарари вобаста ба машрубот ба бадани одамонро нест кунад.

Дар охир, Нут гуфт, ки сохтани таркиби —, ки ҳоло бренди Alcarelle аст, нисбат ба пайдо кардани ин идея душвортар аст, аммо мушкили аслӣ ин гирифтани молекула ба нӯшидан аст, ” гуфт ӯ The Guardian. Ҷониби танзимкунанда нисбат ба илм хеле душвортар аст. ”

Бо вуҷуди ин, Нутт мегӯяд, ки ӯ ва шарикони тиҷоратии ӯ барои Алкарел нақшаи панҷсола доранд. Онҳо кӯшиш мекунанд, ки барои ба бозор баровардани он тақрибан 26 миллион доллар ҷамъ кунанд, умедворем, ки онро ба дигар ширкатҳои нӯшокӣ ворид карда, ба маҳсулоти худ дохил кунанд. Мо фикр мекунем, ки вақте ки мо тасдиқ ва дар бозор ҳастем ва шарики тиҷоратии Nutt Дэвид Оррен шарҳ дод, ки мо таркиши аҷиб ва аҷоиби эҷодкориро хоҳем дид. Дар саноати нӯшокиҳо одамони воқеан эҷодкор кор мекунанд.


Маънии ABV

Пеш аз оғози кор, донистани асосҳо хуб аст. Шумо эҳтимол ABV -ро дар атрофи истеъмоли нӯшокиҳо дидаед, аммо ин дар асл чӣ маъно дорад? ABV истилоҳи спирт аз рӯи ҳаҷм аст (баъзан ҳамчун alc/vol нишон дода мешавад). Ин ченаки стандартии он аст, ки чӣ қадар спирт дар як миқдори нӯшокиҳои спиртӣ мавҷуд аст (ҳамчун ҳаҷми фоиз нишон дода шудааст).

ABV ба мо дарки хуб медиҳад, ки нӯшокиҳои спиртӣ то чӣ андоза қавӣ хоҳанд буд. Арзишҳои умумии ABV барои нӯшокиҳои маъмулӣ инҳоянд:

  • Пивои пасти спиртӣ: 0.5% - 1.2%
  • Оби ҷав: 4% - 6%
  • Сидр: 4%-8%
  • Вино: одатан 12,5% - 14,5%
  • Ром: 40%
  • Арақи ҷави сиёҳ: 37.5%–50%
  • Виски: одатан 40%, 43% ё 46%

Тавре ки шумо мебинед, ABV метавонад дар байни намудҳои гуногуни машрубот фарқ кунад. Агар шумо бо Flush Asian Flush ё аксуламали тозакунии спирт мубориза баред, шумо метавонед онро ҷустуҷӯ кунед спирти кам ё спирти камшуда нӯшокиҳо ба ҷои нӯшокиҳои анъанавӣ.

Алкоголи кам ба нӯшокиҳое ишора мекунад, ки АВВ аз 0,5% то 1,2% доранд, масалан, пивои каммасраф, ки дар ҷадвали боло зикр шудааст.

Алкоголи камшуда маънои онро дорад, ки нӯшокӣ нисбат ба қудрати миёнаи нӯшокии муайян миқдори камтари спирт дорад. Ин маънои онро дорад, ки шароб бо қуввати ABV 5,5%, шароби камшудаи спиртӣ мебошад. Гарчанде ки он нисбат ба муқаррарӣ хеле пасттар аст (шароб одатан 12,5%-14,5%аст), он ҳанӯз ҳам аз категорияи пасти спиртӣ баландтар аст.

Ҳарду вариант интихоби оқилона мебошанд, вақте ки мехоҳанд аз аксуламали тозакунии спирт пешгирӣ кунанд. Ҳангоме ки шумо ҳоло ҳам машрубот истеъмол мекунед, таркиби спирт аз муқаррарӣ хеле камтар аст. Эҳтимол шумо то ҳол нишонаҳои шӯришро эҳсос хоҳед кард, аммо дар дараҷаи камтар.

Илова бар ин, ин маънои онро дорад, ки шумо то ҳол метавонед дар бар бо дӯстон бе нӯшидани об тамоми шаб истироҳат кунед.


Нӯшокиҳои бе спирт бо мураккабии шаробмонанд? Ҳа, мумкин

Онҳо ният доштанд, ки Роман Гаторади қадимиро дубора эҷод кунанд, аммо дар роҳ Скотт Фридманн ва гурӯҳи олимони пухтупази ӯ дар Acid League, старт-бутки сирко, ки дар Гуэлф ҷойгир аст, ба чизе пешпо хӯрданд, ки метавонад тарзи нӯшидани моро тағир диҳад.

Бренди дусола, тавре ки ошпазони бомаҳорат ва баъзе ошпазҳои беҳтарини ҷаҳон ба шумо хоҳанд гуфт, аллакай бозори кондитериро бо хати сиркоҳои зинда, ихтирооти хушбӯйи ферментатсияшуда аз компонентҳо ба монанди манго, малти дуддодашуда ва намаки шафтолу.

Маҳз ҳангоми омӯзиши таърихи сирко онҳо ба идеяи лоиҳаи охирини худ, Вексҳои прокси дучор омаданд. “Мо ба ин консепсия бо номи поска фуруд омадем, ” шарҳ медиҳад Фридман, яке аз муассисон. Онро баъзан аввалин нӯшокии энергетикӣ дар ҷаҳон меномиданд ва он барои артиши Рум нӯшокӣ буд. Дар он вақт, шароб шуморо маст кард ва об метавонад шуморо бемор кунад, на барои артиш чизҳои хубе, бинобар ин сирко гирифта онро бо об, асал, гиёҳҳо ва ҳанут омехта мекарданд, то ин нӯшокиро барои сарбозон созанд. ”

Идеяи Фридман аз нав сохтани поска буд, аммо пас аз як таҷрибаи махсусан муваффақ, ки дар атрофи сирко шароби афлесун сохта шуда буд, маълум буд, ки онҳо дар дастҳояшон чизи ҷолибтаре доштанд. Бо қабатҳои омехтаи афшура бо чой ва ҳанут, онҳо услуби нӯшокиҳои спиртиро эҷод карданд, ки ба намуди зоҳирӣ ва эҳсоси шароб наздик мешуданд, бе овози баланд ва овезон ногузир.

“Вақте ки мо тасмим гирифтем, ки берун аз поска гузарем, мо фаҳмидем, ки ҷаҳон устри мост, ” ӯ мегӯяд: “ва мо ин саволро доштем, оё мо мехоҳем шаробро тақлид кунем, ё мо танҳо мехоҳем нӯшокиҳои аҷиб эҷод кунед? ’ Ман фикр мекунам, ки мо бо анҷом додани ҳардуи онҳо анҷом додем. ”

Нахустин партияи се прокси дар шишаҳои шароби шишаи торик бо гарданҳои муми рангоранг ва тамғакоғазҳое, ки рассомон аз саросари Амрикои Шимолӣ офаридаанд, охири моҳи январ тавассути клуби кислотаи ’s дар клуби шароб ба истеъмолкунандагон бароварда шуд. Се услуб, ки аз Зеландияи Нав Сувиньон Блан, Бургундия Пинот Ноир ва албатта поска илҳом гирифта шудаанд, бо чизҳое ба монанди мурчҳои сабзии Сичуан, афлесуни хун, мир ва чойи олонг мазза доштанд ва қариб фавран фурӯхта шуданд.

Фридман мегӯяд, ки мо аз ҷомеаи ҳушёр ва ҳушёр, аз ҷомеаи ҳалол ва аз ҷомеаи ҳомиладор огуши бузурге гирифтем, ” Фридман мегӯяд. “ Ман фикр мекунам, ки ин барои одамоне, ки дар давоми ҳафта нӯшидан намехоҳанд ва ё танҳо намехоҳанд таъсири саломатии нӯшиданро, ки онҳо дар давраи COVID доранд, бениҳоят аҷиб буд. ”

Хизер МакДугалл, асосгузори дӯкони шароб Sips Торонто, низ афзоиши зиёди дархостҳоро аз муштариён дар ҷустуҷӯи алтернативаҳои кам ё бе спирт мушоҳида кардааст. Бо вуҷуди ин, таҷрибаи ӯ бо аксари ин маҳсулот боис шуд, ки вай бо эҳтиёт ба наздикони прокси муроҷиат кунад. “Ман интизориҳои хеле кам доштам ва ” вай иқрор мешавад. “Бо чашидани як хӯшаи дигар шароб ва нӯшокиҳои бе спирт, ман ҳамеша интизорам, ки онҳо версияи камтари чизе бошанд, ки ман хуб медонам. ”

Аввалин таъми проксиҳои МакДугалл, ӯро чунон ба ҳайрат овард, ки Sips яке аз аввалин мағозаҳои савдои чакана дар шаҳр буд, ки онҳоро захира мекард. Онҳо мегӯянд, ки онҳо хеле фарогиранд, зеро онҳо сохторе ба сохтори шароб доранд ва онҳо кислота ва танин, мева ва бадан доранд. Ягона чизе, ки намерасад, спирт аст. ”

Лигаи кислотаҳо барои релизҳои моҳи феврали худ ба услубҳои машҳури шароб ба монанди Alsatian Gew ürztraminer ва Northern Rh ône Syrah муроҷиат карданд, аммо инчунин барои илҳом аз шароб берун нигоҳ карданд. Terre Sauvage -и онҳо дар атрофи идеяи худи манзараи Канада омехта шудааст.

“Мо кӯшиш кардем маҳсулоте созем, ки як навъ инъикоси хоки хонагии Канада буд, ” Фридман мефаҳмонад. “Мо баъзе сирко себ ва баъзе себҳои McIntosh, балки маслиҳатҳо ва кедр, чойи Лабрадор ва арча, шарбат ва зиравор ва хордорро истифода бурдем, то чизеро созем, ки қариб ба сайр монанд аст, ба монанди шумо дар Канада пиёда меравем. ”

Ба қавли Ник Оливейро, сардори пойгоҳи Питер Пан Бистро дар Торонто, назар ба шароб барои ғояҳо ва маззаҳо барои муваффақияти бренд аҳамияти ҳалкунанда хоҳад дошт. Онҳо на танҳо кӯшиш мекунанд, ки ба шароб тақлид кунанд ва онҳо чизи худашон ҳастанд ва ин воқеан муҳим аст, ” мегӯяд ӯ. “Онҳо метавонанд як қатор мураккабии шаробро пешниҳод кунанд, аммо онҳо профилҳои гуногуни мазза доранд. Вақте ки тарабхона боз мешавад, ман худамро ба осонӣ мебинам, ки онҳоро истифода мебарам, зеро онҳо профилҳои беназири мазза доранд, ман хурсандам, ки бо ҷуфтҳои хӯрок ошно шавам. ”

Гурӯҳи навбатии шахсони боэътимод — як гиреҳ ба Чардоннай дар атрофи сирко бирёншудаи кокос ва Бай Цзян сафед чойи сиркои помидори офтобӣ хушкшуда ва чили сурхи кашмирие, ки аз Сангиовезе илҳом гирифта шудааст ва як озмоиши беназири ситрусӣ бо сирко шукуфаи афлесун сохта шудааст — охири ҳамин моҳ бароварда шавад.

Шояд мо ба донистани он ки Роман Гаторад чиро чашидааст, наздиктар набошем, аммо тавре ки Плини Пир гуфтааст (қариб), Дар Proxies Sanitas: “Дар шахсони боэътимод саломатӣ вуҷуд дорад. ”

Шишаҳои бидуни садо барои аробаи бари шумо

Истеъмолкунандагон ташнаи нӯшокиҳои ҷолиби алкогол ё пасти ABV (спирти ҳаҷми) мебошанд. Инҳоянд панҷ нафаре, ки парешон мекунанд.


Оё "алкосинт" метавонад тамоми шодии шаробро таъмин кунад - бидуни хатарҳо?

"Ин мағзи ман ба назар мерасад" мегӯяд Дэвид Нутт, ба ман як тасвири пуршиддати абстрактии як дӯсти худро, ки дар болои тирезаи дафтари худ нишастааст, нишон медиҳад. Пойгоҳи Нутт дар беморхонаи Ҳаммерсмит дорои эҳсоси бароҳат ва зинда аст-як фарқияти куллӣ аз лабораторияи сафеди дурахшон, ки ӯ ҳамчун директори шӯъбаи нейропсихофармакология дар Коллеҷи Империали Лондон назорат мекунад. Куртаҳои лабораторӣ дар қалмоқе дари хона овезон ҳастанд, дегхонаи қадима дар кунҷ менишаст ва дар паҳлӯи расм коллексияи бесамари ашёе мебошад, ки ба манфиатҳои тадқиқотии ӯ ишора мекунанд: мукофотҳои майна, модели атомии ихтирои Нутт барои ошкор кардани илтиҳоб дар мағзи беморони Алтсгеймер ва Паркинсон, плакат барои филми соли 1967 LSD Flesh of Ibil ва ду занбурӯғи чӯбии кандакорӣ - ҷузъҳои ниҳоӣ, ки ба нақши ӯ дар гурӯҳи тадқиқоти психологии Империал ишора мекунанд.

Ҳама чизе, ки намерасад, чизе аст, ки бо нӯшокии девҳо алоқаманд аст, то нақшаи шӯҳратпарастонаи Нуттро дар бораи ба як омма овардани ивазкунандаи спирти синтетикии бо номи Алкарелл номидошта инъикос кунад. Нутт кайҳо боз як қабри муқаддаси молекулаҳоро таҳия карда истодааст, ки онро "алкосинт" низ меноманд, ки сифатҳои оромбахш ва равғанноки спиртро таъмин мекунад, аммо бе овезон, мушкилоти саломатӣ ва хатари фалаҷ шудан. Дуруст будан хеле хуб садо медиҳад ва вақте ки ман ин мафҳумро бо ду коршиноси соҳаи машрубот муҳокима мекунам, онҳо мустақилона бо нақшаҳои мустамлика кардани Миррих шабоҳат доранд.

Бо вуҷуди ин, Алкарелле ба барҳо ва мағозаҳо роҳ ёфта истодааст, ба назар чунин менамояд. Маблағгузории тухмӣ дар моҳи ноябри соли 2018 афзоиш ёфт, ки ба Нутт ва шарики тиҷоратии ӯ Дэвид Оррен имкон дод, ки аз сармоягузорон барои ба бозор баровардани 20 миллион фунт стерлинг ҷамъ кунанд. "Саноат медонад, ки спирт як моддаи заҳрнок аст" мегӯяд Нутт. "Агар он имрӯз кашф мешуд, он ҳамчун маҳсулоти хӯрокворӣ ғайриқонунӣ хоҳад буд. Ҳадди бехатарии машрубот, агар шумо меъёрҳои стандартҳои ғизоро татбиқ кунед, як пиёла шароб дар як сол хоҳад буд. ”

Ҳамчун як равоншинос, ӯ мегӯяд: "аксари ҳаёти касбии ман ман одамонро табобат мекардам, ки машрубот барои онҳо мушкил аст ва бисёре аз таҳқиқоти касбии ман ба он марбутанд". Даҳ сол пеш, Нутт пас аз пурсидани меъёрҳои ахлоқии вайроншудаи истеъмоли маводи мухаддир ва машрубот аз мақоми мушовири давлатии маводи мухаддир барканор карда шуд (ӯ ба таври фаромӯшнашаванда гуфт, ки савораи асп назар ба гирифтани экстазӣ хатарноктар аст). Чанде пас аз ин, вай дар Лансет маълумот пешниҳод кард, ки нишон медиҳад, ки нӯшидан ба ҷомеа назар ба героин ё крек зараровар аст. Бо вуҷуди ин, Нутт манъкунанда нест. Вай пеш аз хоб аз як молти "хеле хурд" лаззат мебарад ва ҳатто соҳиби як бар аст, ки масхарааш боис мешавад, ки вай ба яке аз гофҳои зуд-зуд ва дилбазанаш дарояд. "Ман ва духтарам дар Эалинг соҳиби май ҳастем" мегӯяд ӯ, пас аз ором шудан. "Ман зидди машрубот нестам. Ин ба ман маъқул аст, аммо хуб мебуд, ки алтернатива дошта бошам. ” Як рӯз, ӯ умедвор аст, ки Алкарелро ба менюи бари худ илова кунад.

Нут бо шарики тиҷоратии худ Дэвид Оррен ... кӯшиш мекунад, ки Алкареллро ба бозор барорад. Аксҳо: Алисия Кантер/The Guardian

Роҳи тӯлонӣ ба Алкарелле соли 1983 оғоз ёфт, вақте ки Нутт донишҷӯи доктори илм буд ва як антидоди спиртро кашф кард. Бале, доруе, ки воқеан мастиро бармегардонад. "Ман таъсири спиртро ба системаи Габа меомӯхтам" мегӯяд ӯ. Оддӣ карда гӯем, таъсири асосии мағзии машрубот ҳавасмандкунии ретсепторҳои Габа мебошад. Вақте ки онҳо ҳавасманд карда мешаванд, ретсепторҳои Gaba мағзи сарро ором мекунанд, бо кам кардани нейронҳо. Омӯзиши ӯ, мегӯяд Нутт, далели аввалини ин буд. Нутт ба каламушҳо спирт дод, як доруи химиявие ворид кард, ки ретсепторҳои Gaba -ро манъ мекунад ва каламушҳо ҳушёр мешаванд.

Антидот барои истифодаи ҳама гуна клиникӣ хеле хатарнок буд, зеро агар шумо онро тасодуфан ҳангоми ҳушёр гирифта бошед, он боиси гирифторӣ ба мусибатҳо мегардад (ба мисли истеъмоли шадиди машрубот). Ғайр аз он, тавре ки ӯ мегӯяд, "чӣ маъно дорад, ки касеро маст накунад, вақте ки машрубот ҷигар ва майнаи онҳоро хароб мекунад?" Аммо, муҳимтар аз ҳама, Нутт ҳоло медонист, ки ҳавасмандкунии Габа роҳи ба сӯи хушбахтӣ гирифтор шудан аст - агар мо метавонем инро безарар анҷом диҳем.

Пас аз бист сол, ҳангоми кор дар як гузориши ҳукуматӣ дар бораи ояндаи илми мағзи сар, нашъамандӣ ва маводи мухаддир, аз Нут фаҳмид, ки фаҳмиши илмӣ ба ҷое расидааст, ки ба он дар назария ноил шудан мумкин аст. "Ман дар маҷаллаи психофармакология як каме фикр кардам" навиштааст ӯ. "Одамон гуфтанд, ки" ин хеле душвор ва хеле девона аст ". Он соли 2005 буд ва мафҳуми технологияи вайронкунанда вуҷуд надошт. Онҳо гуфтанд: "Ин оқилона аст, аммо шумо ҳеҷ гоҳ ин корро нахоҳед кард", аммо ман дар ин бора сухан гуфтанро давом додам, зеро ин буд доно ва мо метавонад кунед ».

Он чизе ки Нутт ҳоло медонад, ин аст, ки дар минтақаҳои сершумори мағзи сар 15 зергурӯҳҳои гуногуни ресепторҳои Gaba мавҷуданд, “ва машрубот хеле фаҳш аст. Ин ба ҳамаи онҳо хоҳад пайваст. ” Бе додани сирри тиҷоратии худ, вай мегӯяд, ки вай дарёфт кардааст, ки кадом Габа ва дигар ретсепторҳоро ҳавасманд кардан мумкин аст, то бидуни таъсири манфӣ ангезанд. "Мо медонем, ки машрубот дар майна таъсири" хуб "ва" бад "-и худро дорад ва кадом ретсепторҳои мушаххас миёнаравӣ мекунанд - Габа, глутамат ва дигарҳо, ба монанди серотонин ва допамин. Таъсири машрубот мураккаб аст, аммо… шумо метавонед қисмҳои майнаеро, ки мехоҳед ҳадаф қарор диҳед, ҳадаф қарор диҳед. ”

Ба таври дастӣ, шумо метавонед тарзи пайваст кардани молекуларо ба ресептор тағир диҳед, то эффектҳои гуногун эҷод кунед. Шумо метавонед дар он эффекти баландтаринро тарҳрезӣ кунед, аз ин рӯ, чӣ қадаре ки шумо Alcarelle истеъмол кунед, шуморо лату кӯб намекунанд. Ин як илми боэътимод аст, дар асл Нутт мегӯяд, ки як қатор доруҳо, аз қабили варениклин (тамғаи тамокукашӣ) (ҳамчун Champix фурӯхта мешаванд), таъсири ба ин монандро истифода мебаранд. Шумо инчунин метавонед эффектҳои дигар эҷод кунед, дар ҳоле ки то ҳол аз сархушӣ канорагирӣ мекунед, бинобар ин шумо метавонед байни нӯшокиҳои ҳизбӣ ё нӯшокиҳои тиҷоратӣ-хӯроки нисфирӯзӣ интихоб кунед.

Нутт мегӯяд, ки пайдо кардани консепсия кори осон буд. Ҷустуҷӯи молекулаи дуруст душвортар буд, “аммо воқеӣ мушкил ин гирифтани молекула ба нӯшидан аст. Ҷанбаи танзимкунанда нисбат ба илм хеле душвортар аст. ” Азбаски Алкарелле то ҳол озмоиши бехатариро нагузаштааст, танҳо Нутт, Оррен ва чанд нафари дигар дар лаборатория онро бо шарбати мева омехта озмудаанд, зеро он худ ба худ мазза надорад. "Ба мо иҷозат дода шудааст, ки ҳар вақте ки хоҳем, онро санҷем" мегӯяд Нутт. "Мо бисёр пайвастагиҳои имконпазирро озмоиш кардем, то кӯшиш кунем, ки кадоме аз онҳо бештар кор кунанд. Миллионҳо фунт стерлинг сарф кардан беинсофона хоҳад буд, агар шумо он чизеро, ки мехоҳед мехоҳед иҷро накунед. "

Нутт, Оррен (мушовири тиҷорат ва соҳибкори собиқи технологӣ) ва дастаи онҳо нақшаи панҷсола таҳия кардаанд. Эҳтимол Alcarelle ҳамчун иловаи хӯрок ё компонент танзим карда шавад, аз ин рӯ қоидаҳои озуқаворӣ на озмоишҳои клиникӣ татбиқ карда мешаванд. Барои гирифтани розигӣ, онҳо бояд маҳсулоти нӯшокиро бо шишаи худ эҷод кунанд ва онҳо бо олимони ғизо дар ин бора кор мекунанд. Ин раванд одатан тақрибан се солро дар бар мегирад, аммо аз сабаби сифатҳои беназири функсионалии Алкарел, онҳо интизор доранд, ки он тӯл мекашад.

"Аён аст, ки санҷишҳо барои бехатар будани молекула гузаронида мешаванд" мегӯяд Нутт. "Ва мо бояд нишон диҳем, ки он аз машрубот фарқ мекунад. Мо нишон хоҳем дод, ки он мисли спирт заҳролудӣ ба вуҷуд намеорад. ” Масалан, вақте ки ҷигари мо спиртро метаболизатсия мекунад, он канцероген ацетальдегидро ба вуҷуд меорад ва пайваста нӯшидани зиёд метавонад хатари саратони даҳон, гулӯ ва сина, инчунин инсулт, бемориҳои дил ва ҷигар, осеби мағзи сар ва системаи асабро зиёд кунад. "Ва албатта мо намехоҳем, ки овезон шавад. Мо бояд нишон диҳем, ки он таъсири бад аз машрубот надорад "мегӯяд Нутт.

Дар ниҳоят, ҳадаф аз он нест, ки Алкарелле ба як ширкати нӯшокӣ табдил ёбад, балки ба ширкатҳои саноати нӯшокӣ бо компонентҳои фаъол таъмин намояд, то онҳо тавонанд маҳсулоти худро истеҳсол ва ба фурӯш бароранд. Шумо интизор будед, ки саноати машрубот Алкареллро душмани худ меҳисобад, аммо Оррен мегӯяд, ки бозигарони соҳа "ба мо ҳамчун шарикони эҳтимолии сармоягузор наздик мешаванд". Ин Ҷонни Форсит, таҳлилгари ҷаҳонии нӯшокиҳои Mintelро ба ҳайрат намеорад. "Саноат беш аз пеш ба алтернативаҳои спиртӣ сармоягузорӣ мекунад" мегӯяд ӯ. "Мо ба каннабис сармоягузории зиёде дидем ... Онҳо ба джинҳо ва нӯшокиҳои спиртӣ менигаранд, зеро медонанд, ки одамон камтар [спирт менӯшанд" ва ин тамоюлест, ки идома хоҳад ёфт. Агар илм дуруст бошад ва агар пӯшонидани мазза осон бошад, ман фикр мекунам, ки ин як имконияти хуб аст. ”

Ҷерард Хастингс аз Институти Маркетинги Иҷтимоии Донишгоҳи Стирлинг ҳангоми тафтишот дар соҳаи спирт, тамоку ва дорусозӣ ба кумитаи интихоби палатаи обунаҳо тавсия додааст. Вай бовар дорад, ки саноати машрубот Алкарелро ба оғӯш хоҳад гирифт, ҳамон тавре ки Кока-Кола стевияи ширинии калориянокро қабул накардааст ва саноати тамоку ба вапинг сармоягузорӣ кардааст, "барои соҳиби ҳалли худ ва мушкилот ... Агар онҳо тавонанд фурӯши маҳсулотро идома диҳанд ба саломатӣ ва камтар саломатӣ, пас онҳо ин корро хоҳанд кард. ” Ба ҳамин монанд, гӯшти дар лаборатория парваришшаванда (ҳуҷайраҳои гӯштӣ, ки бидуни парвариш ва куштани ҳайвонот парвариш карда мешаванд) аз ҷониби таъминкунандагони ҷаҳонии гӯшт сармоягузории зиёд дидааст.

Форсит далелро мебинад, ки шумо ҳеҷ гоҳ дар Алкарел маст шуда наметавонед, ҳамчун як кунҷи ҷолиби маркетинг барои истеъмолкунандагони ҷавон, ки ба гуфтаи ӯ, тамоюли коҳиши фурӯши машруботро пеш мебаранд. Барои онҳо, мегӯяд ӯ, "солим будан хеле сардтар аст, аммо он ҳам дар бораи назорат аст. Онҳо намехоҳанд дар Инстаграм бимонанд, ки менеҷери онҳо инро дида метавонад. Чизе, ки нӯшокии онҳоро ба таври худкор назорат мекард, хеле ҷолиб хоҳад буд. ”

Яке аз монеаҳои потенсиалӣ метавонад дар он бошад, ки Алкарелле табиӣ нест. "Чизҳои табиӣ ҳамеша солим нестанд," мегӯяд Форсит, "аммо дар зеҳни истеъмолкунанда" табиӣ "ва" солим "тақрибан як мафҳуманд. Яке аз сабабҳои хуб кор кардани каннабис дар он аст, ки он растанӣ аст. ” Аммо, вай лаззатҳои машруботро бе овезон ҳамчун "як сабаби хеле пурқувват барои нӯшидани он ҳатто агар табиӣ набошад" медонад. Яке аз роҳҳои ҳалли мушкил ин хушбӯ кардани нӯшокӣ бо набототи табиӣ хоҳад буд, аммо Нутт ва Оррен мехоҳанд минбаъд ба пеш раванд. "Мо як лоиҳа дорем, то бубинем, ки оё мо ин молекулаҳоро дар табиат пайдо карда метавонем" мегӯяд Оррен.

Дар айни замон, машрубот табиӣ аст ва то абад бо мо буд. Он ҳамчун Худо дода шудааст-дар ниҳоят, Исо обро ба шароб табдил дод ва он қадар ба матои ҷомеаи мо бофта шудааст, ки ҳадди аққал барои наслҳои калонсол, дар баъзе мавридҳо ҳеҷ чизро иваз карда наметавонад. Алкарелла ҳадафи такрори шаробҳои хушсифат ё малти ягонаи Нутт нест. "Мо фикр мекунем, ки пас аз тасдиқ шудан ва дар бозор," мегӯяд Оррен, "мо таркиши аҷиб ва аҷоиби эҷодкориро хоҳем дид. Дар саноати нӯшокиҳо одамони воқеан эҷодкор кор мекунанд. ” Вай мақоми машҳур-ошпази миксологҳоро қайд мекунад, "зеро одамон воқеан ба ташаккули завқ ва мазза таваҷҷӯҳ доранд".

Албатта, Tipiness шояд бузургтарин тақвиятдиҳандаи мазза бошад. "Байни таъми, мазза, бӯй ва таъсир таъсири хеле муҳим вуҷуд дорад" мегӯяд Нутт. "Одамон мегӯянд:" Ман танҳо таъми Chateau Latour -и худро дар соли 1984 дӯст медорам "ва ман ба онҳо мегӯям:" Ҳақиқат ин буд, ки шумо ҳеҷ гоҳ аз он маст намешудед. Агар шумо инро ба фарзандатон медодед, онҳо туф мекарданд. Шумо муҳаббати лаззатро ба даст меоред. Он чизе, ки ба шумо муҳаббати мазза медиҳад, таъсири машрубот ва албатта, донистани он аст, ки он воқеан гарон аст. зарари машрубот, зеро мо аз он лаззат мебарем. Он чизе ки ман кардан мехоҳам, таъмин кардани чизе барои лаззат бурдан аст, ки камтар зараровар аст. Ин шӯҳратпарастӣ аст. "


5 Занони воқеӣ нақл мекунанд, ки чӣ гуна як моҳ даст кашидан аз машрубот буд

Манфиатҳо (ва манфӣ) онҳоро ба ҳайрат оварданд & mdashand он метавонад шуморо ҳам ба ҳайрат орад.

То моҳи гузашта ман таъсири спиртро пурра нафаҳмидам. Албатта, ман як шаби ғамангезро аз сар гузаронидам ва рӯзи дигар аз овезони зебои лаззатбахш лаззат бурдам. Аммо вақте ки ман аз машрубот даст кашидам (яке аз қоидаҳои сершумори барномаи Whole30, ки ман дар моҳи январ кардам), ман оҳиста -оҳиста фаҳмидам, ки ҳангоми ҷудо шудан бо ноти Pinot -и худ чӣ қадар чиз тағир меёбад.

Ман бешубҳа имтиёзҳои саломатиро аз сар гузарондам: ман тавонистам қувваи худро ба дастовардҳои босифат бар қаҳва равона кунам, майли ҳавасмандии шабонаро аз машрубот надоштам ва онро ба дарсҳои машқҳои саҳарӣ аз маъмулӣ зиёдтар кардам. Аммо он чизе ки маро ба ҳайрат овард, ин буд, ки ҳаёти иҷтимоии ман дар тӯли 30 рӯз чӣ қадар тағир ёфт.

Дархости як дӯстам дар бораи вохӯрӣ барои нӯшидани “quick ” боиси шарҳи тӯлонии ман дар бораи қарори беасос буд ва чанд маротиба ман кӯшиш кардам, ки бо дӯстон дар бар вохӯрам. (Зелцер бо оҳак аст не арақ Redbull). Боре ман ҳатто дидаю дониста аз он худдорӣ кардам, ки аз як дӯстам, ки мехост дар пабхонаи дӯстдоштааш вохӯрад, худдорӣ мекардам. Ман намехостам ва апостро намехостам, ки вай худро нороҳат ҳис кунад ё барои тағйири макон фишор оварад.

Ман иқрор мешавам, ки рафтам каме якбора аз ҳад зиёд пиццаро ​​пас аз аввалин навиштаи ман дар болои об партофта партофт –Whole30 шаб. Аммо не гуфтан ба машрубот манфиатҳои кофӣ фароҳам овард, то ман хоҳиш кунам, ки камтар нӯшам ва бо рӯзам бештар кор кунам. Танҳо ба ман гӯш надиҳед ’ дар ин ҷо Тандурустӣ кормандон ва саҳмгузорон бояд дар бораи як моҳи худ бидуни нӯшокӣ бигӯянд, хоҳ аз сабаби Whole30 бошад ё хоҳиши худи онҳо барои дидани он ки чӣ гуна хоҳад буд.

"Ман дар рӯзҳои истироҳат самараноктар будам, зеро ман пицца намехӯрдам"

“I Whole30 кор мекард, бинобарин ин бори аввал буд, ки ман кӯшиш мекардам, ки муддати дароз аз машрубот худдорӣ кунам. Дар аввал, ин қувват мебахшид, ки ман метавонам дар чорабиниҳои ҷамъиятӣ бе шароб ҳамчун асобахда истифода барам. Ғайр аз он, ман дар рӯзҳои истироҳат самараноктар будам, зеро ман пиццаи маст нестам. Ман низ гурусна набудам, аз ин рӯ барои пухтани хӯрокҳои солим вақти бештар доштам. Сипас дар давоми ҳафтаи охир, ки ман нӯшокиҳои спиртӣ надоштам, ҳама чизе ки ман мехостам нӯшидан буд. Бештар аз худи нӯшидан, ман раванди омодагӣ ба шаби калон ва доштани дӯстони худро барои сӯҳбат ва чанд пиво пеш аз рафтан ба бари дӯстдоштаи худ пазмон шудам. Ҳоло, ки моҳи ман ба охир расидааст, ман фикр мекунам, ки ман бо мӯътадилӣ менӯшам, аммо ман онро тамоман таслим нахоҳам кард. ” —Julia Naftulin

"Ман пулро сарфа кардам ва вазн гум кардам ва дӯстон маро маҷбур карданд, ки нӯшам"

“Барои ман, худдорӣ аз машрубот маро умуман беҳтар ҳис мекунад. Вақте ки ман калонтар мешавам, баргаштан пас аз як шаби нӯшидан душвортар мешавад, яъне рӯзи дигар ман дар бистар мемонам ё дар ҳолати парешон шино мекунам. Ғайр аз он, коктейлҳо дар Ню Йорк гарон ҳастанд. Агар ман ҳар ҳафта аз нӯшидани он 17 доллари маргарита даст кашам (ман ҳадди ақал ду дона дорам), ин $ 136 аст, ки ман ҳар моҳ сарфа мекунам. Буридани машрубот ба шумо кӯмак мекунад, ки вазни худро гум кунед. Ҳоло, ман гап намезанам Ҷасади интиқомгиранда фунт дар ин ҷо, аммо шумо ’ll албатта фарқиятро пай мебаред. Гуфта мешавад, ки хушк шудан як камбудӣ дорад ва он чӣ гуна баъзе дӯстони шумо чӣ гуна муносибат хоҳанд кард. Бисёре аз онҳо фикр мекунанд, ки шумо аҷиб ҳастед. Ва баъзеҳо шуморо маҷбур мекунанд, ки танҳо нӯшед. Маслиҳати ман: Оромона селтзер ва мандаринро фармоиш диҳед, ки он мисли арақ ва мандарин аст ва шумо ҳадди аққал то он даме, ки онро сохтаед, қалбакӣ карда метавонед. ” —

"Ин ба изтироб ва депрессияам кӯмак кард ва ман тоқат карда натавонистам, ки дар атрофи дӯстони маст бошам"

“I ман ҳеҷ гоҳ кӯшиш накардаам, ки як январи хушкро пеш аз он ки ба Whole30 равам, анҷом диҳам ва дар ҳоле ки ман фикр мекардам, ки ФОМО -и азим маро девона мекунад, ин воқеан як таҷрибаи олӣ буд. Ман зуд фаҳмидам, ки ман наметавонам дар атрофи дӯстони сархуш истода бошам, аз ин рӯ ман муоширати худро маҳдуд кардам. Аммо барои он таъсири манфӣ ба бадани ман арзанда буд. На танҳо ман тавонистам, ки рӯзи дигар барвақт бархезам ва ба толори варзишӣ бароям ё корҳоро аз роҳ бардорам, балки ман ҳис мекардам, ки хушёрӣ ба рӯҳияи ман таъсири бузург мерасонад. Одатан, ман бо изтироб ва депрессия мубориза мебарам ва пас аз як шаби нӯшидан ман аксар вақт худро бо он чизе мебинам, ки ман онро овезони эҳсосӣ меномам ва аз ҷиҳати ҷисмонӣ рӯҳӣ бештар аст. Вақте ки ман нӯшокӣ намекардам, ҳамаи он субҳҳои беҳудаи рӯзҳои истироҳат нопадид шуданд ва ман фаҳмидам, ки кайфияти ман дар тӯли тамоми ҳафта беҳтар буд. ” —Nora Horvath

"Ман вақти бештарро бо духтарам пайваст кардам, на бо ҷанг"

“I ’ve аксарияти ҳаёти калонсолонамро ба истиснои ҳомиладорӣ, китоби рӯзҳои маро бо кафеин ва ҳадди аққал як ё ду пиёла шароби бузург аз паси кор гузарондам. Ва таҳаммулпазирии ман ба дараҷае буд, ки ман дар бораи сайқал додани як шиша шароб чизе фикр намекардам. Ҳамин тавр, ман фаҳмидам, ки ман бояд ба худам исбот кунам, ки пеш аз оғози ҷиддӣтар кардани баррасии он, ки оё ман бо машрубот мушкилӣ доштам, қодир будам, ки аз нӯшидан даст кашам.

“Дар се рӯзи аввал он шишаи шаробе, ки ман дар бораи он фикр мекардам ва агар ман ҳатто нафас кашидан шакар дар наздикии ман, ман онро шикор мекардам ва мехӯрдам. Бо вуҷуди ин, ман тамоми шаб хоб будам ва бедортар шудам. Ман инчунин фаҳмидам, ки гӯё пӯсти ман низ детоксинг буд. Тағироти дигар ин буд, ки ман ногаҳон ба синфҳои Пилатсиам ҳамла мекардам ва ман онҳоро бо энергияе, ки ман танҳо дар бораи он мехондам, мекашидам. Дар ҳафтаи дуюм ман фурӯтанона фахр мекардам, ки ду ҳафта ҳушёр будам ва шояд дигар нӯшидан лозим набуд. Аммо дар ҳафтаи сеюм, сарфи назар аз эҳсоси хуб, бештар хоб рафтан, бедор шудан ва тақрибан 5 фунт партофтан, ман боз орзуи шаробро сар кардам. Ва ман маҷбур шудам, ки муоширатамро ба таври ҷиддӣ маҳдуд кунам, то ман ба нӯшидан машғул нашавам.

“ сию рӯзи нӯшидан кард баъзе корҳоро мувофиқи ваъда иҷро кунед: ман қуввати бештар доштам. Ман чуқуртар хоб будам ва камтар бедор мешудам. Ман чанд фунт партофтам. Ман вақти бештарро бо духтари наврасам пайваст ва гӯш мекардам, на ҷанг. Ва шояд пӯсти ман дар ниҳоят каме тару тозатар буд. Ман хеле кам нӯшидаам, зеро шояд ҳар ду ё ду рӯзи дигар ман як пиёла майи хурдакак дошта бошам. Ва ман аз он хушҳолам. Акнун, ба қаҳва. ” —Андреа Данҳэм


Компонентҳои махфии махфӣ

Ширкати нӯшокиҳои иҷтимоӣ дар ҷараёни патент гирифтани комбинатсияи компонентҳое, ки дар майна фаъоланд ва онҳо махфӣ боқӣ мемонанд. Аммо мазза аз кардамон, blackberries ва hibiscus меояд. Ман бо профессор Дэвид Нутт, директори шӯъбаи нейропсихофармакологияи Коллеҷи Империалии Лондон сӯҳбат кардам, пеш аз он ки онро санҷам. Нутт гуфтааст, компонентҳои дигар, ба монанди қаламфури ва яхи ликёр, барои мусоидат ба азхудкунии компонентҳои фаъол дар майна пешбинӣ шудаанд, аз ин рӯ таъсири нӯшокӣ зудтар эҳсос мешавад.

Нутт, ки подшоҳи собиқи маводи мухаддири ҳукумати Бритониё аст, шаробро бо алхимики ботаникӣ Ванесса Ҷейкоби сохтааст. Вай бештар бо таблиғ дар соли 2009 маъруф аст, ки экстази ва LSD нисбат ба нӯшидани машрубот бехатартаранд - вай аз ҷониби ҳукумати Бритониё баъдан аз кор ронда шуд. Шӯҳратпарастии зиндагии ӯ, мегӯяд ӯ, мубориза бо таъсири нашъамандӣ ба машрубот аст. Sentia як қисми нақшаи Nutt барои ҷамъоварии маблағ барои таҳияи маҳсулоти шабеҳе мебошад, ки ба ретсепторҳои GABA -и мағзи сар нигаронида шудааст ва дар ниҳоят, ӯ умедвор аст ба як истеҳсолкунандаи асосии нӯшокиҳои фаромиллӣ фурӯшад.

Нутт ба ман гуфт, ки шумо метавонед Sentia-ро тоза кунед, бо миксер ба монанди оби тоник ё Coca-Cola, ё бо спирт дар коктейл.

Агар шумо онро бо машрубот менӯшед, шумо ҳамчун муқаррарӣ маст мешавед, гуфт ӯ.

Ман ба диван ғарқ шуда, ғарқ шудам ва тамғаи Сентияро омӯхтам. Ман пайхас кардам, ки ягон ченаки қувват "фоизӣ" вуҷуд надорад, чунон ки шумо интизор будед, ки онро дар шишаи машрубот бинед. Ин дар оянда хоҳад буд, Нутт пештар ба ман гуфта буд.

The effects of my Sentia shot kicked in after about 20 minutes and lasted for around half an hour. I didn't feel more chatty at first, just relaxed. I floated off the sofa and cooked my lockdown dinner with ease.

'The effects of a double shot of Sentia lasts for about an hour,"Nutt had said. "You can have up to three shots, but the relaxing effect plateaus after that." Nutt recommended having no more than 200 ml of Sentia in one day — there haven't been any studies looking at what would happen if you drink more than this.

I poured another glass — my second 25 ml shot, about 20 calories a go — and the purple liquid swirled around the ice. I had asked Nutt whether it would be risky if people binged on Sentia, as they do with booze.

"We can't guard against it. If it is drunk in the way we recommend, people shouldn't come to harm," Nutt said. "If you want to get wasted, it's not for that. And it doesn't make you hallucinate."

Sentia continued to work its magic on my GABA receptors after shot number two. My brain went to the clouds: I felt light, floozy, like after a yoga class. I was utterly relaxed.

I wondered whether people would use this before high-pressure situations, instead of coffee or a cigarette. And if so, could you drive on it?

Nutt had said that Sentia could be drunk at any time of day, but was designed for "civilized, convivial, social evening situations." He said that it was unlikely to cause physical dependence — like alcohol can — but "people could really like what it does," like coffee. As for driving, Nutt said that people should be "conscious of any effects that they're experiencing and act responsibly as a result."

After 45 minutes I was feeling a bit more energized by the berry-like icy drink, in the mood for a low-key chat. Luckily, my brother was just back from work.


The colorful Barsys will automatically whip up your favorite cocktail

The information contained in this article is for educational and informational purposes only and is not intended as health or medical advice. Always consult a physician or other qualified health provider regarding any questions you may have about a medical condition or health objectives.


'Hangover-free alcohol’ could replace all regular alcohol by 2050, says David Nutt

A new type of synthetic alcohol has been discovered which could allow people to enjoy the sociable effects of a few pints, but skip the hangover that usually follows.

The new drink, known as 'alcosynth', is designed to mimic the positive effects of alcohol but doesn’t cause a dry mouth, nausea and a throbbing head, according to its creator Professor David Nutt.

The Imperial College Professor and former government drugs advisor told The Independent he has patented around 90 different alcosynth compounds.

Two of them are now being rigorously tested for widespread use, he said – and by 2050, he hopes alcosynth could completely replace normal alcohol.

Recommended

“It will be there alongside the scotch and the gin, they'll dispense the alcosynth into your cocktail and then you'll have the pleasure without damaging your liver and your heart,” he said.

“They go very nicely into mojitos. They even go into something as clear as a Tom Collins. One is pretty tasteless, the other has a bitter taste."

By researching substances that work on the brain in a similar way to alcohol, Professor Nutt and his team have been able to design a drug which they say is non-toxic and replicates the positive effects of alcohol.

“We know a lot about the brain science of alcohol it's become very well understood in the last 30 years,” said Professor Nutt.

“So we know where the good effects of alcohol are mediated in the brain, and can mimic them. And by not touching the bad areas, we don't have the bad effects.”

Advocates of alcosynth believe it could revolutionise public health by relieving the burden of alcohol on the health service.

According to Alcohol Concern, drinking is the third biggest risk factor for disease and death in the UK, after smoking and obesity.

"People want healthier drinks," said Professor Nutt. “The drinks industry knows that by 2050 alcohol will be gone."

The 10 countries that drink the most alcohol

1 /10 The 10 countries that drink the most alcohol

The 10 countries that drink the most alcohol

10. Poland

The 10 countries that drink the most alcohol

9. Germany

The 10 countries that drink the most alcohol

8. Luxembourg

The 10 countries that drink the most alcohol

7. France

The 10 countries that drink the most alcohol

6. Hungary

The 10 countries that drink the most alcohol

5. Russia

The 10 countries that drink the most alcohol

4. Czech Republic

The 10 countries that drink the most alcohol

3. Estonia

The 10 countries that drink the most alcohol

2. Austria

The 10 countries that drink the most alcohol

1. Lithuania

"They know that and have been planning for this for at least 10 years. But they don't want to rush into it, because they're making so much money from conventional alcohol.”

Early experiments into alcosynth, such as those reported on by BBC’s Horizon in 2011, used a derivative of benzodiazepine – the same class of drugs as Valium.

Mr Nutt said his new drinks did not contain benzodiazepine, and their formulas would remain a closely guarded, patented secret.

Recommended

However, the huge cost of funding research into the drug and regulatory concerns mean it could be a long time before people can order an alcosynth cocktail at their local pub.

Professor Nutt, who was sacked from his position as the government drugs tsar in 2009 after he claimed taking ecstasy was less dangerous than riding a horse, said he was unsure if the use of synthetic alcohol would be restricted by the new Psychoactive Substances Act, which came into force in May.

“It’s an interesting idea, but too much in its infancy at the moment for us to comment on,” a Department of Health spokesperson told The Independent.

“I don’t think we’d give money to it until it was a little further along,” said the spokesperson. "If [Professor Nutt] were to apply for funding, it would go through the process of everything else and would be judged on its merits.”

“It would be great for producing better workforce efficiency if no one was hungover,” they added.

According to Professor Nutt, the effects of alcosynth last around a couple of hours – the same as traditional alcohol.

He said he and his team have also managed to limit the effects of drinking a lot of alcosynth, so in theory it would be impossible to ever feel too 'drunk'.

“We think the effects round out at about four or five 'drinks', then the effect would max out,” he said.

“We haven't tested it to destruction yet, but it's safer than drinking too much alcohol. With clever pharmacology, you can limit and put a ceiling on the effects, so you can't ever get as ill or kill yourself, unlike with drinking a lot of vodka.”

Researcher Guy Bentley worked with Professor Nutt on a new report by the liberal think tank the Adam Smith Institute into alcosynth regulation.

Mr Bentley told The Independent he hoped to persuade the government to accept the drug as a way of reducing the harm caused by alcohol.

“[The report] is trying to spark what happened with e-cigarettes and tobacco, but with alcohol," he said. "Professor Nutt has been experimenting on this for a long time, but I thought to myself - ‘where is it?’ I wanted my hangover-free booze.”

However, not everyone was as keen on the new discovery.

Neil Williams, from the British Beer and Pub Association, said alcosynth was not necessary, as “there are other ways of avoiding a hangover”.

“There are plenty of low-strength drinks, particularly beers,” he told The Independent. “We should all drink in moderation so we shouldn’t need to have a hangover anyway.”

“I’d want to know more about it before I tried it myself,” he said.


The Goopification of grapes: why ɼlean wine' is a scam

Cameron Diaz gives a happy sigh. “I’m really excited,” she says to her friend Katherine Power. On the table are two bottles of their new wine, Avaline, launched mid-July.

“We were mad for a while,” adds Diaz. “You were a little bit more mad than I was. You had some real anger.”

When Diaz and Power decided to make their own wine, they discovered there’s more to it than fermented grape juice. “No transparency, no labelling,” says Power, so shocked by what she found, she threw out all her wine.

The pair, speaking on Instagram, say they became determined to make a “clean”, chemical-free wine and are now, according to their publicist, on a mission “to bring transparency to the wine industry”.

This article includes content provided by Instagram . We ask for your permission before anything is loaded, as they may be using cookies and other technologies. To view this content, click ɺllow and continue'.

They’re not the only ones. Out of nowhere has come Good Clean Wine, which “pairs with a healthy lifestyle” the Wonderful Wine Company, which offers “wellness without deprivation” and Scout & Cellar, a multi-level marketing company that boasts of its “clean-crafted wine” and intends to “disrupt the wine industry and do better for the planet”, among others.

Dr Creina Stockley sighs when she hears this over Zoom. “I’ve been in the industry for close to 30 years and this comes up periodically, just under different names” – “minimal intervention” is one she remembers – “it’s a marketing exercise.”

A pharmacologist and lecturer at the University of Adelaide, Stockley is a world authority on wine additives and processing aids, the heart of this issue.

Unlike the food industry, winemakers don’t have to list ingredients. This has opened a door for opportunists, who profit by claiming that other wineries fill their wines with noxious chemicals (they don’t).

The clean wine companies are chasing a lucrative prize – a piece of the $52.5bn wellness market. A Scout & Cellar recruitment video notes 68% of consumers will pay more for products if they’re free of ingredients perceived as bad disparaging the competition is good marketing. It’s also working the company reportedly made $20m in 2018, its first year.

Strangely, for companies committed to ripping the lid off the wine industry, the clean wine gang is pretty quiet about where their own wines come from, and most declined to be interviewed. Where many wineries love giving encyclopaedic detail about the hill where their grapes are grown, for example, the Wonderful Wine Company simply says its white comes from “France”.

“People are very interested in origin stories,” says Brian Smith, CEO of Winc Wines, which launched the Wonderful Wine Co in May, “but the modern consumer is looking for ‘how does this fit into my life?’”

Winc Wines, founded by Smith and Geoff McFarlane, is one of the US’s most sophisticated online direct wine businesses. Asked how Wonderful Wines offer “wellness without deprivation”, Smith says they use organic grapes “wherever possible” and don’t manipulate their wines.

Sauvignon blanc grapes in Loir-et-Cher. Photograph: Cyrille Gibot/Alamy

Which is an interesting claim, because wine doesn’t make itself. If you drop Бемории вирусӣ grapes in a tub and leave them, they ferment, but what you’ll get is vinegar or cloudy, sour wine. Winemaking is both art and science and, over centuries, winemakers have learned to prevent taints and spoilage, from using sulfur dioxide as an anti-bacterial and antioxidant, to dropping egg whites into the wine to remove harsh-tasting tannins, a process known as fining.

Yet only 40 years ago, a wine could be good one year and horrible the next. Since then, an explosion of microbiology, chemistry and viticulture research has driven a quality revolution.

Today’s winemakers have an array of yeasts, antimicrobials and fining agents to choose from. Some function as ingredients that go into the wine, like extra acidity to perk up grapes from warm regions. Others are processing aids, mostly used to take things out of the wine. Some have terrifying names, like polyvinylpolypyrrolidone (PVPP), but it’s the same binding agent found in aspirin tablets. It’s sometimes used to reduce colour, to achieve pale pink rosés. Such aids are legally defined and heavily regulated, and they don’t stay in the wine.

But all this research has also allowed commercial winemakers to create bland, homogeneous wines that taste the same each year, regardless of vintage variation. In the US, some mass-market red wines have grape concentrate added – the best known of which is Mega Purple – to give extra colour and sweetness. It’s illegal to add concentrate in the EU, where nothing can be added that changes the essential nature of a wine.

Many wine lovers are appalled by such practices, which render terroir – the origin, or sense of place – redundant and the backlash has led to a new category: natural wines. These are made by the “nothing added, nothing taken away” principle, usually from organic grapes.

But between natural and mass-market wines lies a vast and varied world. Just because winemaking tools exist doesn’t mean people use them – wineries don’t spend money on things they don’t need and artisanal winemakers, in particular, pride themselves on their hands-off approach. Stockley says, in any case, that modern wine needs less intervention than in the past, partly because winemakers have “learned to make things smarter and better”, but mostly because of improved grape growing. Some winemaking aids are no longer permitted until 1997, animal blood could be used for fining. Ferrocyanide, which Scout & Cellar claims is a common additive in commercial wines, was a processing aid that’s no longer legal.

So why not list ingredients? Dr Ignacio Sánchez Recarte, secretary general of the Comité Européen des Entreprises Vins (Ceev), which represents the EU’s wine sector, says it’s because wine isn’t made by an industrial process. While, say, a commercial bakery works to a strict, unchanging recipe, winemaking decisions change each vintage. Asking a small winery to update labels every year would impose an economic burden.

Grape harvest season for wine production in southern Spain. Photograph: SALAS/EPA

“If you have anything in the wine with potential allergenic effects, you are obliged to indicate that on the label,” however, and he adds the wine sector understands that modern consumers want transparency. Legislative change is under way in the EU.

“I expect that by the end of 2022 there will be labels on wine,” he says, adding they will either be traditional labels or e-labels. They will list ingredients, not processing aids – nor will they show if the producer used pesticides.

“Now you’re opening up a can of worms,” says Jamie Goode PhD, wine writer and author of wine textbooks. “You can’t grow grapes from Бемории вирусӣ without spraying eight to 14 times a year. The problem is mildew and then, at the end of the growing season, rot.”

One of wine’s paradoxes is that the most prized, expensive grapes come from regions prone to fungal diseases, which can only be treated with commercial pesticides or, for organic growers, applications of copper sulfate. “It’s all about the concentration,” says Goode, adding: “There are strict regulations concerning their use and concerning residue levels that are permitted. Wine is one of the most regulated and safe products there is.”

Promising ultraviolet light therapies are being trialled that may eliminate pesticides forever but, for the moment, there is another potential way to avoid them. It’s to farm in drier, warmer areas with less disease pressure, like Languedoc in southern France – birthplace of the Wonderful Wines white.

There are plenty of warm regions producing grapes at lower cost. California also has a grape glut right now and there’s more wine in tanks than many wineries know what to do with. Some use the best for themselves, then quietly sell the rest to what’s known as the bulk wine market, where everything from commodity grapes to certified organic wines are sold. Wineries also use their excess to make on-demand wines for buyers. In a twist, these “exclusive” wines often come from big wineries despite being thoroughly conventional, they can even be marketed as “minimal intervention” or “clean”, because these are meaningless terms.

It’s a type of wine known as private label, which can be highly profitable because the seller doesn’t have vineyards or wineries to maintain. Most winemakers talk obsessively about their land and heritage (try and stop them), so if these details are missing or vague, the wine could be private label, although some mass-market brands also omit this information.

A terraced hillside cabernet sauvignon vineyard in Sonoma county, California. Photograph: George Rose/taken from the Newsroom

Diaz and Power’s Avaline, for example, is silent on who makes it. Then there’s Scout & Cellar’s $25 Gallivant chardonnay, whose web copy says it’s made by a fifth-generation family winery founded in Monterey in 1883, but not which one. In contrast, consider the $18 Wente Vineyards Morning Fog chardonnay, which has a downloadable technical sheet explaining the region, soils and winemaking. Coincidentally, it’s also made by a fifth-generation family winery founded in 1883 in Monterey.

Unfortunately, all wine, however it’s made, contains a dangerous chemical: alcohol. No matter how sustainably the grapes are grown nor how consciously it’s made, there is no wine that won’t deliver a hangover if you drink too much.

Wine is not a wellness potion. It’s a snapshot of time, a manifestation of the place and the people who made it, which works a special magic when paired with friends and food.

When it comes to clean wine, the only thing being cleaned is your wallet.

Felicity Carter is the editor-in-chief of Meininger’s Wine Business International magazine


Видеоро тамошо кунед: СРОЧНО БИНЕД МАШЕНИК ПАЙДО ШИДАЙ ТОЧИКОРА ФИРЕБ КАРДЕСАЙ ДА ШАХРИ ВОЛГОГРАД 2021 (Май 2022).


Шарҳҳо:

  1. Tehuti

    Варианти дигар имконпазир аст

  2. Hobard

    Tell to me, please - where I can find more information on this question?

  3. Toryn

    kulno



Паём нависед