Рецептҳои анъанавӣ

Торт бисквит

Торт бисквит

Дар як косаи чуқур [салатҳои] фолгаи тару тоза гузоред, онро бо печенье пӯшонед, ки бо шарбати компот шарбат карда мешавад [мандарин хушбӯйтар аст].

Меваҳоро аз компотҳо холӣ кунед ва ба мукаабҳои хурд буред.

Креми қамчинкории 5oogrро латукӯб кунед ва бо меваҳои хуб холишуда омехта кунед.

4 буридаи ананасро барои ороиш нигоҳ доред ва дар болои печенье гузоред. Барои якчанд соат хунук кунед. Сипас фолгаеро як тараф гузошта, дар табақе гардонед. Қисми боқимондаи қамчинро омехта кунед ва тортро оро диҳед, сипас буридаи ананас


Печеньеи шампан

1. Тухмҳоро ҷудо кунед ва сафедии тухмро бо афшураи лимӯ то кафк шуданаш латукӯб кунед, дар ин лаҳза шумо тадриҷан нисфи миқдори шакарро илова мекунед. Сафедҳои тухм бояд қариб ба мисли меренга зада шаванд, то он даме ки онҳо тобнок шуданро сар кунанд ва ҳангоми бардоштани ҳадаф шакли худро хуб нигоҳ доранд.
2. Зардии бо шакар боқимонда ва эссенти ванилиро дар давоми 7-8 дақиқа латукӯб кунед, то даме ки қаймоқи зард пайдо шавад. Креми зардии зард ҳангоми ҳаракат бо қошуқ бояд ҷорӣ шавад, аммо вақте ки он ба қисми боқимондаи яхмос меафтад, дар тӯли якчанд сония осор мегузорад. Сафедиҳои тухмро бо зардҳо бо спатула якҷоя карда, аз поён ба боло ҳаракат диҳед. Ҳамзамон, ордро аз болои таркиб ҷумбонед ва дохилкуниро аз поён ба боло идома диҳед.
3. Хамири якхеларо дар табақи нонпазӣ бо нӯги калони мудаввар ҷойгир кунед ва ба қадри имкон печеньеи шампаниро, ки дарозии 7-8 см дорад, дар табақе, ки бо коғаз нонпаз аст, ташкил кунед. Печеньееро, ки бо шакар ориз ташкил карда шудааст, хока кунед ва дар давоми 10-12 дақиқа оҷур кунед, ё то даме ки шумо пай баред, ки онҳо тилло шудан мегиранд. Бигзор печенье дар давоми 2-3 дақиқа хунук шавад ва сипас бо спатула ё корд онҳоро аз табақ хориҷ кунед.

Маслиҳати муфид

✽ Агар шумо хоҳед, ки печеньеи шампан то ҳадди имкон якбора берун ояд, шумо метавонед бо қалам чанд дастури ростро дар варақаи нонпазӣ кашед. Ҳамин тариқ, шумо хоҳед донист, ки чӣ тавр мувофиқат кардан мумкин аст ва шумо барои ҳамаи печеньеҳои ташкилшуда андозаи якхеларо нигоҳ медоред.

To Хӯрдани печенье дар як рӯз беҳтарин аст, ҳадди аксар аз омодагии онҳо, зеро он гоҳ онҳо мулоиманд ва шумо воқеан метавонед аз маззаи онҳо истифода баред. Агар шумо онҳоро сари вақт истеъмол карда натавонед, донистани он хуб аст, ки шумо метавонед онҳоро дар як контейнери герметикӣ то 30 рӯз ях кунед.

Бо печеньеи шампан шумо метавонед тайёр кунед торти дипломатӣ бе нонпазӣ


Торт бисквит бо яхмос шоколад

Хӯроки идона наметавонад тортро аз даст диҳад! Ва агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед таассурот бахшед, тавсия медиҳем торти бисквитии яхмос шоколад. Аммо эҳтиёт шавед: он чунон ширин ва он қадар хуб аст, ки шумо хавфи ҳамла бо шом бо саволҳо дар бораи дорухат ҳастед! Яъне хавфи беҳтарин зани хонашин будан аст.

Компонентҳо ва миқдор:

300 г равған
300 г шакар ориз
2 қошуқ / 35 г какао
5 дона тухм
500 г печеньеи шампан
1 пиёла шир
200 г шоколад.

Усули тайёр кардан:

1. Равғанро бо шакар хуб молед. Шоколад ба қисмҳо тақсим карда мешавад ва бо какао дар оташи паст гузошта мешавад, гудохта мешавад.

2. Пас аз он ки равғанро бо шакар хуб молед, зардии онро илова кунед ва пас аз ҳар илова 5 дақиқа хуб молед.

3. Сипас шоколади хунукшударо ба болои ин таркиб гузоред ва то даме ки ҳама чиз дохил шавад, хуб омехта кунед.

4. Сафедҳои тухмии латукӯбшударо илова кунед ва хушхӯю омехта кунед.

5. Сипас як табақи 3 кг гиред ва дар он як печенье гузоред, ки паҳлӯ ба шири каме ширин афтидаед. Онҳо рӯ ба боло гузошта мешаванд ва ним печенье дар канор ҷойгир карда мешаванд.

6. Кремро резед ва боқимондаи носихҳоро ба боло, рӯ ба поён гузоред.


& # 8220Амандин & # 8221 бо печенье

& # 8220Амандин & # 8221 бо печенье, шириниҳо бо иқтибосҳои зарурӣ :)), ки маънои онро танҳо як тафсири фаврии шириниҳоест, ки бисёре аз мо дӯст медоранд, Амандина. Рости гап, дар рецепт назар ба коре, ки шумо бояд анҷом диҳед, бештар сухан меравад, аммо ман кӯшиш мекунам хуб шарҳ диҳам, то онҳо мисли корҳои дар расм буда баромаданд.

Дар аввал ман ҳатто доруро интишор карданӣ набудам, аз ин рӯ ман ҳатто тасвирҳои фосилавӣ надорам. Мо онҳоро танҳо барои он сохта будем, ки Амандинаро мехостем, аммо барои сохтани тахтача вақт надоштем, аммо духтарам гуфт:

& # 8211Ман марговарам, модар! Ман 3 хӯрдам, яке паси дигаре! Оё шумо инро пагоҳ мекунед?

Ва ӯ, ба истиснои шириниҳои Павлова, шириниҳоро зиёд намекунад. Ҳамин тариқ ба онҳо хеле писанд омад, ҳадди аксар!

Не, ман ин корро фардо намекунам, аммо хуб аст, ки бори дигар дар ёд дошта бошем, вақте ки мо мехоҳем чизи хуберо дар категорияи & # 8211 меъ- зуд.

  • Ҳамчун тавсия, тортҳоро дар ҳарорати хонагӣ ҳадди аққал 30 дақиқа пеш аз хизмат гузоред. Креми равған мулоим мешавад, шарбат дар бисквит онро ба таври комил ба итмом мерасонад ва дар муқоиса бо вақте ки торт хеле хунук аст, маҷмӯа дорои сохтори тамоман дигар хоҳад буд.

Компонентҳо ва # 8220Амандин

Креми равғанӣ барои Амандин

  • 200 г равған
  • 120 г хокаи кӯҳна
  • намаки нӯги корд
  • 2 қошуқи какао сиёҳ
  • 1-2 зардии тухм
  • 1/2 услуби аслӣ

Шарбати карамел бо қаҳва

Шоколади шоколад

Омандин бо печенье Амандин

Аввал, яхмос Амандинро омода кунед.

Кафки равғанро бо шакар омехта кунед (як намуди равғани хушсифатро истифода баред, бе об, ман равғани LaDorna бо 82% равған ё пилосро истифода мекунам)

Зардии сабукро бо чангак дар ваннаи буғӣ дар тӯли 3-4 дақиқа латукӯб кунед (як қошуқ шир илова кунед). Шумо инчунин метавонед онҳоро хом илова кунед, агар зид набошед. Вақте ки ман тухми хонагӣ дорам, онҳоро хом мегузорам.

Какао, моҳиятро илова кунед, оҳиста омехта кунед, сипас омехтаро оғоз кунед ва то гирифтани яхмосҳои якхела ва омехта омехта кунед.

Онро як сӯ гузоред ё агар дар хона гарм бошад, бигзоред каме сард шавад.

Шакарро то даме ки ранги щаҳрабо ба даст орад, карамелиз кунед. Бо оби хунук хомӯш кунед, сипас дар давоми 2-3 дақиқа тобистонед. Оташро хомӯш кунед ва қаҳваи пухташударо илова кунед.

Печенье, шарбат ва қаймоқро дар даст омода кунед.

  • Дар ин миён, ҳангоми навиштани дорухо ба ман фикре омад. Шумо метавонед печеньоро аз пойгоҳ бо ёрии қошуқи дароз дароз кашед, то мисли қаиқҳо шавед. Крем дар он холигоҳҳо комилан устувор хоҳад буд. Ман ин корро накардам, аммо фикр мекунам хеле хуб мебуд.

Бодом бо печенье

Дар як вақт як печенье гиред ва онро дар шарбати хунук, аз ду тараф шарбат кунед.

  • Шумо бояд хеле эҳтиёт бошед, ки чӣ қадар онҳоро нигоҳ доред. Ба шумо лозим нест, ки онҳоро бишиканед ё дар шарбат ғарқ кунед, аммо ин кофӣ нест, зеро онҳо ҷои дигаре надоранд, ки аз он шарбат кашанд.
  • Ҳама печеньеҳои асосиро аз аввал шарбат накунед, як қисми шарбат, яхмосро тақсим кунед ва пас шумо хоҳед дид, ки яхмос барои чанд печенье кифоя аст, вобаста аз он ки қабати шумо чӣ қадар ғафс аст.

Пас аз он ки шумо як печенье аз пояро шарбат карда, ба табақ гузоштед, яхмосеро, ки шумо дар халтае бо ду ситора андохтед, тақсим кунед ва кӯшиш кунед, ки хати маркази носихҳоро нигоҳ доред, то шириниҳо тавозун дошта бошанд. Ба шарбат печенье идома диҳед ва онҳоро ба қаймоқ гузоред, сабук пахш карда, розетка созед. Бо печенье ва қаймоқи боқимонда низ ҳамин тавр кунед. Агар шумо носихҳои боқимонда дошта бошед, онҳоро ба меҳмонон барои қаҳва пешкаш кунед :)))

Табақро то он даме, ки шумо омода бошед, хунук кунед шиша

Ҳама компонентҳоро дар як коса ба ваннаи буғӣ гузоред.

Хомогенизатсия кунед, хунук кунед ва вақте ки каме гарм мешавад, онро бо қошуқча гиред ва болои пирожкаҳо гузоред.

Онҳоро мувофиқи хоҳиши худ оро диҳед. Табақро хунук нигоҳ доред ва ба шириниҳо тавре ки дар муқаддима зикр шудааст, хизмат кунед.

Шумо метавонед ин шириниҳоро бо қаймоқи дигар омода кунед, масалан, муски шоколад ё креми ганаш, бо нигоҳ доштани ғояи асосӣ.


Торт қалъа

Ман пештар ба шумо дар бораи қолаби силиконии торт дар шакли қалъа нақл мекардам, ки онро аз www.decorix.ro фармоиш додаам. Ман ҳамеша қарор додам, ки онро истифода барам, аммо то ҳол имконият надоштам. Ниҳоят ман аввалин торти шакли қалъа, пандиспани оддиро сохтам, зеро ман мехостам шаклро санҷам. Вай хеле хуб рафтор кард, қалъаи ман дар манораҳо каме душвор буд, аммо дар маҷмӯъ, шакл вазифаи худро хуб иҷро мекард.

Компонент:
& # 8211 4 дона тухм
& # 8211 4 tablespoons шакар
& # 8211 4 tablespoons орд
& # 8211 як tablespoon иқтибос Бахром
& # 8211 ½ tablespoon иқтибос ванилин

Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед. Мо тухмҳоро ҷудо мекунем, сафедаҳои тухмро бо шакар сахт мезанем. Бисёр муҳим аст, ки сафедаи тухмро бисёр лат занед (ҳадди аққал 15 дақиқа) ва тадриҷан шакар илова кунед. Пас аз ҳар як қошуқи шакар, то пурра гудохтан пеш аз илова кардани дигараш омехта кунед.

Вақте ки кафк сахт аст, зардии онро як ба як илова кунед, пас аз ҳар яки онҳо омехта кунед. Сипас ванилро илова кунед.

Дар охир мо ордро илова мекунем ва бо истифода аз спатула бо ҳаракатҳо аз боло ба поён дохил мекунем, то ҳаво таркибро тарк накунад.

Композитсияро дар шакли силикон гузоред, ки каме равған молида шуда, дар танӯр барои 30 дақиқа гузоред ё то аз санҷиши дандон нагузарад.

Ман барои ороиш додани торт вақти зиёд надоштам, зеро меҳмонон меомаданд, аммо ман онро бо қаламҳои ороишии доктор Откер каме навиштам. Умедворам, ки шумо лаззат мебаред! Ба Лука ин хеле писанд омад, хусусан азбаски ман онро бо мураббо Тарбуз хизмат кардам, зеро пандиспанти холӣ каме хушк аст. Хушомадед!


Агар ба шумо писанд ояд, онро ба дӯстони худ мубодила кунед!






Компонент:

2 бастаи калон Piscoturi Savoiardi (дар маҷмӯъ 800г)
8 зард
750 г маскарпоне
Яхмос қамчинкорӣ 500 мл Hulala
2 бастаи шакар ванилӣ
200 г шакар ориз
4 шиша бе ром
1 халта Cappuccino Classico La Festa (12,5 г)
50 мл шир
5 қошуқ нес
5 қошуқи шакар ориз
5 қошуқи моеъи тару тоза
Какао барои хока кардан
1 литр қаҳва барои нарм кардани печенье омода карда шудааст

Усули тайёр кардан:

Ин компонентҳо ба як торти калон ва хеле болаззат оварда мерасонанд, ки танҳо барои хӯроки идона, ки дар он меҳмонони зиёде иштирок мекунанд, хуб аст. Ман барои ҷамъ кардани торт табақчаи калони росткунҷае доштам, ки андозааш 23см / 37см буд.
Дар як коса 8 зардии зардро гузоред, 200 грамм шакар ориз, 2 бастаи шакар ванилин илова кунед ва то даме ки зардии ҳаҷмаш дучанд шавад ва кафке сафед шавад, омехта кунед.

Дар таркиби бадастомада мо 4 эссенси ром, халтаи капучино ва 50 мл ширро илова мекунем. Косаро бо таркиб ба ваннаи буғӣ, болои табақе бо оби ҷӯшон гузоред, ки поёни коса ба об нарасад ва бо қамчин тақрибан 10 дақиқа омехта кунед, то даме ки шакар об шавад ва таркиб ғафс шавад. Пас аз 10 дақиқа, косаро аз ваннаи буғӣ бардоред ва таркибро пурра хунук кунед.

Дар ҳамин ҳол, бо истифода аз миксер яхмос қамчинкориро латукӯб кунед.

Дар косаи дигар 5 қошуқи нес, 5 қошуқи шакари ориз ва 5 қошуқи қаймоки қамчинро гузошта, бо як қошуқ то ҳамвор омехта кунед.

Панири Mascarpone -ро дар як косаи калон гузоред (кӯшиш кунед, ки косаи калонеро интихоб кунед, зеро дар ин сурат шумо яхмос тайёр мекунед ва он ба миқдори хеле зиёд оварда мерасонад) ва то он даме ки ба яхмос мубаддал шавад, омехта кунед.

Дар болои панири омехтаи Mascarpone, таркиби зардии онро, ки бояд хунук бошад, дар ҳарорати хонагӣ илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед.


Ба болои таркиби ҳосилшуда яхмос қамчинкорӣ илова кунед ва дубора омехта кунед.


Бар он чӣ натиҷа дод, таркиби несро илова кунед ва то ҳамвор ва натиҷаҳои ниҳоии яхмос хуб омехта кунед.


Пас аз омода кардани яхмос, мо ба ҷамъоварии торти тирамису шурӯъ мекунем.
Дар як коса мо қаҳва мегузорем, ки ҳама ба тарзи худ аз об, қаҳва, шакар омода мекунанд. Ҳар як носихро дар навбати худ аз ҳар ду ҷониб тар кунед (эҳтиёт кунед, ки печенье дар қаҳва аз ҳад зиёд нагузорад, зеро онҳо хеле мулоим мешаванд).


Креми ҳосилшударо ба се қисм тақсим кунед, 2 қисмҳои баробар ва калонтар ва қисми сеюм, хурдтар, ки бо он мо тирамисуро дар боло молидан хоҳем кард (дар ин ҷо ҳар яки онҳо яхмосро мувофиқи чашм тақсим мекунанд).
Мо табақи росткунҷа мегирем (ман як табақи андозааш 23см / 37смро истифода мекардам), мо печеньеҳоро як -як ба табақча мегузорем, то як қабати носихҳоро бидуни фосила байни онҳо ташкил диҳем (I барои ҳар як қабати ман 31 печенье ва ним).
Дар болои қабати аввали печенье, ки дар қаҳва афтидаанд, қисми зиёди яхмосро гузоред (аз 2 қисмати калон, вақте ки мо яхмосро тақсим карда будем) ва онро бо шпатела ё корд баробар паҳн кунед.


Минбаъд қабати дуюми печенье, ки дар қаҳва афтидааст (инчунин 31 печенье ва ниме, ки ман истифода бурдаам) ва баъд қисми дуюми калонтари қаймоқ (аз 2 қисмати калон, вақте ки ман яхмосро тақсим кардам) аст, ки мо онро баробар паҳн мекунем.


Минбаъд қабати сеюми печенье, ки дар қаҳва афтидаанд (ин қабати охирин аст), боз яхмос (ин дафъа қисми сеюми қаймоқ, хурд) аст, ки мо онро бо спатула баробар ва ҳамвор паҳн мекунем.


Дар болои торт, какао хока кунед ва Тирамисуро дар яхдон гузоред, беҳтараш аз як папка ба дигараш, зеро ин тавр компонентҳо якҷоя мешаванд ва торти мо маззаи хеле беҳтаре ба даст меорад.
Рӯзи дигар, мо Тирамисуро бурида, ба он хизмат мекунем. Ин як чизи хуби торт аст, ки дар даҳони шумо гудохта мешавад, ман гарм ва бо боварӣ ба шумо тавсия медиҳам, ки ин дорухатро санҷед комилан лазиз аст, ва мазза, таъми девона аст.






Торт сангпушт як шириниҳои махсус барои кӯдакон аст. Аввал ролл тайёр карда мешавад. Сафедҳои тухмро бо шакар омехта кунед. Пас аз гузоштани он, зарди, моҳият ва ордро бо хокаи нонпазӣ омехта кунед. Таркиби натиҷа дар табақе ҷойгир карда мешавад, ки дар он шумо коғаз муми гузошта, дар танӯр мегузоред. Қисми болоии онро дар танӯр тақрибан чоряк соат тарк кунед.

Вақте ки пухта мешавад, болояшро ба дастмоле тар карда, ба ду қисм буред. Ду қисмро бо мураббо ва рол баробар равған молед. Пас аз хунук шудан, ролҳоро ба мукаабҳои ғафсиашон тақрибан 1 сантиметр буред.

Кремро бо шакар латукӯб кунед, то даме ки қаймоқи қамчинкорӣ гиред, сипас дигар компонентҳои дар боло зикршударо илова кунед.

Фолгаи худро дар як косаи мудаввар гузоред ва сипас бо ролҳо пӯшед. Сипас қаймоқи қамчинро рехт ва бо як қатор ролҳо пӯшед. Табақро дар давоми 2-3 соат хунук кунед ва сипас онро дар табақ гардонед. Сар ва пои қурбоққа метавонад аз хамираи шакар, карамелҳои бофташуда, пораҳои ахлот ё желе сохта шавад.

Торт сангпуштро хунук нигоҳ медоранд ва сипас бо нӯшокиҳои мулоим хизмат мекунанд.
Манбаи ин дорухат блоги кулинарии Truedelights мебошад.