Рецептҳои анъанавӣ

Нони нонпазӣ дар танӯр

Нони нонпазӣ дар танӯр

Пои хукро хуб шӯед ва бо дастмолҳои ошхона бо оби зиёдатӣ пошед.

мо кулбаҳоро ба давраҳои дарозии 3-4 см буридем.

Мо 4 дона сирпиёзро тоза мекунем ва ба ду қисм ҷудо мекунем.

селлюлозаро аз ҷое ба ҷои дигар парма кунед, пораҳои кабано ва ним дона сирпиёз гузоред.

мо пиёз сабзро мешӯем ва майда мекунем.

пиёзи хушкшударо тоза мекунем, мешӯем ва ба моҳӣ мебурем.

май ва равғанро дар як коса гузоред.

сипас ҳанут илова кунед: намак, ќаламфури, paprika, баргҳои халиҷ.

мо онҳоро хуб омехта мекунем.

сипас пиёзҳои сабз ва хушк, сипас боқимондаи сирпиёзро тоза ва реза кунед.

ҳама чизро бо қошуқ омехта кунед ва пои хукро ба он ришта гузоред.

мо онро дар яхдон тақрибан 2 соат мегузорем, то он ҳама ҳанутҳоро бичашад.

мо табақ гирифта, селлюлозаашро дар он мегузорем.

хамирро резед ва помидорҳои буридашударо дар чошнии помидор ва болои тамоми занбурӯғҳоро дар канор гузоред.

табақро бо фольга пӯшед ва дар танӯр гарм кунед.

мо танӯрро мекушоем ва афшураи табақро ба болои селлюлоза мепошем.

пас аз анҷом ёфтани нисфи кор, мо фолгаи тунукаро гирифтем.

мо пошидани онро бо афшураи табақ идома медиҳем.

вақте ки он омода аст, каме хунук кунед ва сипас ба он хизмат кунед.

Илова ба пои хук, ман инчунин дар пиёла 3 пои мурғро илова кардам.

Ишти хуб !!!!


Пухтани алафи бегона дар танӯр

Бузи бирён дар танӯр оддӣ, вале бо натиҷаи фавқулодда болаззат омода карда шудааст. Ин як стейки тендер, болаззат аст, ки барои он комил аст Рӯзҳои истироҳат.

Соддатарин ва беҳтарин стейки буз ба он чизи мураккаб лозим нест. Ҳатто ҳанутҳои махсус.

Бузи бирён дар танӯр болаззат ва тайёр карданаш хеле осон аст.

Ҳар як шурӯъкунандаи пухтупаз кӯшиш мекунад, ки омода шавад дорухат муваффақият кафолат дода мешавад!

Ман фикр мекунам, ки гӯшти буз аз барра беҳтар аст. Он ҳатто солимтар аст ва ҳатто аз мурғ камтар калория дорад. Буз фарбеҳро дар кунҷҳо, аз қабили гӯшти гов ва хук ассимилятсия намекунад, аз ин рӯ мушкилоти холестеринро ба вуҷуд намеорад. Бузҳо ба таври саноатӣ парвариш намешаванд, онҳо танҳо бо табиат ғизо мегиранд.

Ҳамчун табақи паҳлӯӣ ман чунин хӯриш картошка доштам хӯриши рӯзадории шарқӣ, аммо бо иловаро тухм судак, бе зайтун ва бо либос ба миқдори бештар. Хусуру хушдоманам ҳамеша ин ороишро дар паҳлӯи гӯшти барра ё буз истифода мебаранд. Дар 15 соли охир ман дар паҳлӯи гӯшти барои хӯроки Пасха омодашуда картошка пухта хеле кам хӯрдаам. Ин хеле хуб кор мекард Хӯриши картошка Бавария, як рӯз пеш омода карда ва дар яхдон шабона нигоҳ дошта мешавад. Сабзавоти пухта, спанак, биринҷ, картошка пухта ё танҳо як хӯриши калон ба монанди хӯриши фатушӣ хеле хуб кор мекунанд.

Шаробе, ки ман дар мизи назди ин стейк доштам, шароби сурх буд (омехтаи Кабернет ва Мерлот), аммо чанд кулба ин қадар маъмуланд. Шароби хуберо интихоб кунед, ки ба шумо бештар писанд аст ва аз хӯрокҳои рӯи миз ва одамони назди шумо лаззат баред.

Баъд аз ҳама, идҳо бо оила ва бо хӯрокҳои хуб ва шароб, дар якҷоягӣ бо тухмҳои сурх, торт ва Пасха мебошанд. Дар кишвари мо минтақаҳое ҳастанд, ки иди Пасха истеъмол намешаванд ва ба ҷои онҳо тортҳо гузошта мешаванд.

Агар шумо хоҳед, ки илҳом гиред ва дигар дастурҳои махсуси стейкро барои Пасха омода кунед, ман шуморо даъват мекунам ин истинодро клик кунед, кашф кардан, ки чӣ тавр беҳтарин стейкҳои барра, буз, турк ё стейкҳои махсуси мурғ тайёр кардан мумкин аст. Агар шумо клик кунед, шумо метавонед ҳамаи пешниҳодҳоро барои ҷадвали Пасха пайдо кунед Ин ҷо.

Ҳоло ман рӯйхати компонентҳоро тарк мекунам ва чӣ тавр тайёр кардани стейк буз дар танӯр.

Идатон муборак ва дурахшон!

Компонент:

пойҳои буз
қабурға
2 пиёз сурх
6-8 дона сирпиёз
1 себи калон ё 2 дона хурдтар
равған
1 пиёла шароби сафед
1/2 пиёла об
намак
филфил
тимми хушк

Равғанро дар поёни табақ гузоред (ба тавре ки он хуб пӯшонида шудааст), сипас гӯшти бузро тартиб диҳед. Мавсими бо намак, ќаламфури, thyme хушк. Дар байни пораҳои гӯшт мо иловаро себ, донаҳои сирпиёз ба дарозии нисфаш бурида ва иловаро пиёз меандозем (пиёзро ба 6-8 дона буред).

Резед шароб ва об ва бо фолгаи пӯшед. Табақро дар танӯр дар ҳарорати 180 ° тақрибан 120 дақиқа гузоред ва ғамхорӣ кунед, ки афшураи табақро пошед. Агар афшура бухор шавад, ба қадри лозим об ва шароб илова кунед.
Сипас фолгаи бигиред ва бигзоред, ки он дар ҳар ду тараф баробар қаҳваранг шавад.

Стейки бузи пухта метавонад бо хӯриши оддии шарқӣ ё салати лимӯ ҳамроҳӣ карда шавад.


Гӯшти хук пухта

Гӯшт шуста мешавад ва сӯрохиро бо корд месозанд, ки дар он ҷо пастрами бурида ва сирпиёз тоза кардашуда (сагбача аз як ҷо ба ҷои дигар) ворид карда мешавад. Мавсими бо ҳанут, намак ва ќаламфури. Қадами навбатӣ шустани себ ва буридани чоряк аст.

Мо зарфи баландтарро интихоб мекунем (ман онро дар дег мегузорам), мо гӯшт, себҳоро дар паҳлӯи он мегузорем ва дар охир шаробро мегузорем (тақрибан аз сатҳи гӯшт мегузарад). Тақрибан 2 соат дар гармии миёна оҷур кунед (гӯшт ғафс аст ва бояд ба он ворид шавад), вақте ки қаҳваранг мешавад ва гоҳ -гоҳ бо чошнии аз дег ҳосилшуда тар карда мешавад, тарафи дигарро гардонед.

Вақте ки чошнӣ афтод, ба табақ бароред ва ба иловаро буред.
Бо ороиши интихоби худ гарм хизмат кунед (ман занбурўѓҳоро бо чошнии сметана тайёр кардам).
Иштиҳои хуб.


Усули тайёр кардан

Ciulama мурғ бо занбурўѓњо

Пӯстро ба мукааб бурида, мавсим кунед ва сабук то бирезед, то ранги онро бирён кунед. Ҷудошуда

Шӯрбо ҷигари парранда

Ҷигари шуста, онро дар яхдон гузоред, дар як коса бо шир барои 30 '. Пиёз, сирпиёзро реза кунед


Усули тайёр кардан

Ciulama мурғ бо занбурўѓњо

Пӯстро ба мукааб бурида, мавсим кунед ва сабук то бирезед, то ранги онро бирён кунед. Ҷудошуда

Шӯрбо ҷигари парранда

Ҷигари шуста, онро дар яхдон гузоред, дар як коса бо шир барои 30 '. Пиёз, сирпиёзро реза кунед


Пои барраи пухта бо шароб

Ин дорухат пайваста аст ва сохтан хеле осон аст. Қариб ягон омодагии пешакӣ лозим нест. Шумо бояд танҳо барои пухтупаз вақти бештар ҷудо кунед, шумо бо гӯшти ширин ва чошнии болаззаттарин мукофот хоҳед гирифт. Пойҳои калони барра барои ин табақ беҳтаринанд, зеро онҳо махсусан барои пухтан дар гармии кам мувофиқанд. Агар шумо як баррачаи хурдтарро аз барраи баҳорӣ пазед, пас пухтупаз 1 соат камтар мегирад.

Танӯрро дар як газ то 170 ° C / марҳилаи 3 пешакӣ гарм кунед. Дар як чошнии калон ё табақи чуқури нонпазӣ, чанд қошуқ равғани зайтун гузоред ва барраи хушсифатро то пухта расидан аз ҳар тараф бирён кунед. Ба бекон, пиёз ва сирпиёз илова кунед ва 3 дақиқаи дигар пухтанро идома диҳед. Сипас гиёҳҳо ва сабзавотро дар коса ҷойгир кунед, шароби дар об печидаро рехт, ҳама чизро ба ҷӯш оварда, мундариҷаро бо филми часпанда хуб пӯшед. Дар танӯр пешакӣ тафсонда, ҳама чизро барои 5 соат пазед, то он хуб пухта шавад, афшураи таркиби компонентҳоро мечашонем. Барои хизмат, як пораи ғафси гӯштро буред, каме сабзавотро илова кунед ва онҳоро бо каме вудкои бихӯред, танҳо барои азхуд кардани чошнӣ хуб аст.


Пои барраи пухта бо картошка пухта

Сирпиёзро пӯст кунед ва ба мукаабҳо буред, пас пиёзро пӯст кунед ва ба мукааб буред. Целлюлозаи ромбшударо бо корди тез ҷудо кунед. Рӯйро бо чошнии хариса молед. Дар буриши ҷонибҳо як буридаи сир ва як шохаи розмарин гузоред ва бо намак ва қаламфури рост кунед.

Дар як табақи равғаншуда ҷойгир кунед ва дар танӯр дар ҳарорати 2000 C барои як соат гузоред. Паст кардани ҳарорати ба 180 дараҷа C. Дар ҳамин ҳол, пӯст картошка ва бурида як сӯрохи дар онҳо, то нисфи. Онҳоро дар атрофи пои барра ҷойгир кунед, оби лимӯ пошед, намак ва қаламфури пошед ва помидор ва пиёзро дар боло гузоред.

Иловаи равған дар тӯдаҳо, шароби сурхро бирезед ва барои 90 дақиқа дар танӯр дар ҳарорати 180 дараҷа тарк кунед.

Пои барраро бо сабзавот ва чошнӣ мечашонем.

1 селлюлоза барра
сос хариса
2 дона калони сирпиёз
намак, ќаламфури хоки
1/2 пайвастшавӣ розмарин
1 кг картошка
шарбати лимӯ
2 пиёз калон
1 қуттӣ помидор бурида (400 г)
2 барги халиҷ
1 чӯби дорчин 1 см
60 г равған
125 мл шароби сурх


Пои барра бо сирпиёз, розмарин ва помидор пухта мешавад

1 Танӯрро то 4/180 o C пешакӣ гарм кунед. Гӯштро аз як ҷо ба ҷои дигар пазед ва 1 буридаи сирпиёз, як буридаи помидор ва як шохаи розмаринро гузоред.

2 Пои барраро ба табақи нонпазӣ гузоред ва бо равған пошед. Пошидани бо намак ва ќаламфури. Барои ба даст овардани стейк дар хун 20 дақиқа ё барои ҳар як 450 г барои стейки хуб воридшуда 25 дақиқа оҷур кунед. Пеш аз он ки хизмат кунед, стейкро дар давоми 30 дақиқа "истироҳат кунед".

Чошнии дар табақ боқимондаро холӣ кунед ва илова кунед 450 мл шароби сафед хушк. Дегро ба оташ гузоред ва напазед, то он даме ки моеъ нисф кам шавад. Мӯҳр кунед ва илова кунед Консентрат 200 мл (гӯшти гов) ва боз 5 дақиқа напазед. Омехта 1 қошуқи орд бо 1 як қошуқ оби хунук ва ба чошнӣ илова кунед, то абрнок шудани чошнӣ доимо омехта кунед.


Пои барраи пухта - стейки болаззат аз таомҳои анъанавии Руминия

  • Пои барраи пухта (Мария Матику / Epoch Times) Пои барраи пухта

Илова ба ҳанутҳои классикӣ, дар таомҳои анъанавии Руминия гулдастаи маззаи стейки барра бо пур кардани сирпиёз ва буридаи тунуки бекони дуддодашуда бой карда мешавад.

Пораҳои аз бекон хушк шудани гӯштро ҳангоми пухтупаз пешгирӣ мекунанд, ки дар натиҷа як стейки боллазату болаззат ва хеле хушбӯй бо гӯшти тендер, ки ба осонӣ аз устухон берун меояд.

Стейки барра бо картошкаи нав, пюре, спанаки паст ва сирпиёз сабз ё гарнитҳои дӯстдоштаи шумо пешкаш карда мешавад.

Компонент:

як пои барра (боло),
6 дона сирпиёз, як пораи бекон (ихтиёрӣ, аммо тавсия дода мешавад),
1/2 қошуқи қаламфури,

1/2 қошуқи паприка,

1 қошуқи намак ё мувофиқи хоҳиш,

якчанд буттамева арчаҳои заминӣ,

1/2 қошуқи кориандр,

2 қошуқ равған ё як пораи 20 г равған дар ҳарорати хонагӣ,

якчанд шохаҳои розмарин ва тимьо (тару тоза ё хушкшуда)

1 дона решаи карафс,

Омода:

Танӯр то 200 ° C пешакӣ гарм карда мешавад.

Порчаи селлюлоза бо оби хунук шуста мешавад, сипас хуб холӣ мешавад. Гӯшти барра бо пораҳои сирпиёз ва бекони дуддодашуда пур карда мешавад.

Дар як коса омехтаи ҳанутро барои равғани стейк омода кунед. Аввал ҳанутҳо: намак, қаламфури, арча, кориандр, паприка ва тимьои хушкро омехта кунед ва бо 2 қошуқ равған ё равған ва баъзе сирпиёзҳои боқимонда аз нонрезаҳо омехта кунед (пас аз он ки қаблан майда карда ё тавассути пресси сирпиёз дода шуда буд) .

Целлюлозаро бо омехтаи ҳанут хуб равған кунед ва стейкро ба косаи тайёрӣ гузоред.

Дар пои худ як қабати ягонаи буридаи сабзӣ, пиёз, қаламфури ва карафс гузоред, сипас каме об рехта, аз даруни коса каме қатрагӣ кунед.

Ба болои стейк шохаҳои розмари ва тимьо пошед.

Табақи стейк (бе сарпӯш) тақрибан чоряк соат пухта мешавад, то даме ки гӯшт дар боло қаҳваранг шавад.

Пас аз 15 дақиқа гармиро то 150 ° C кам кунед. Деги бо зарф пӯшед (ё фолгаи металлӣ бе сарпӯш) ва пухтупазро дар танӯр барои як соат идома диҳед. Вақт аз вақт тафтиш кунед, ки дар табақ чошнии кофӣ мавҷуд аст. Агар чошнӣ аз ҳад зиёд афтад, каме оби гарм илова кунед.

Пас аз як соат, табақро аз танӯр хориҷ кунед, зарф ё фолгаи онро хориҷ кунед. Бо истифода аз қошуқ стейкро бо чошнии дар коса ҳосилшуда пошед.

Боз гармиро то 200 ° С баланд кунед. Табақи стейкро (бе сарпӯш) боз дар танӯр гузоред ва то қаҳваранг шудани гӯшт ва болояш пӯсти тиллоӣ пазед.

Сабзавот ва чошнии дар табақ монда махсусан хушбӯй ва болаззат буда, дар баробари стейк илова карда мешаванд.

Стейкро ҳангоми гарм бо хӯриш ё ороиши дӯстдоштаи худ хизмат кунед. Мо мехоҳем, ки шумо бо наздикони худ лаззат баред!


Пои барра бо бекон пухта пухта мешавад

Як дорухои болаззат барои гӯшти гӯсфанд, ки бо бекон, ҳанут, сирпиёз, равған, шароби сафед, барги халиҷ ва мурч пухта шудаанд.

Компонент:

  • 1 пои барра
  • 100 г бекон борик бурида
  • ҳанут барои он барра
  • 2-3 дона сирпиёз
  • равғани табақ
  • як пиёла шароби сафед
  • 1 барги халиҷ
  • чанд дона пиёз

Усули тайёр кардан:

Пӯстро пӯст кунед ва бо корд ҷайбҳо созед, ки ба он иловаро аз бекон гузоред. Онро мавсим кунед ва ба табақе гузоред, ки дар он шумо 50 мл равған ва як пиёла об, қаламфури ва барги халиҷ илова кунед.

Дар танӯр гузоред ва ҳангоми пухтупаз, боварӣ ҳосил кунед, ки гӯштро бо чошнии аз табақ пошед. Вақте ки он қариб омода аст, сирпиёз ва майи майдашударо ба болои гӯшт гузоред ва то даме ки пӯсти зебои тиллоӣ пайдо шавад, тарк кунед. Шумо онро ба салат бо салат меоред.